21 juin 2018

3 recettes au müesli : pancakes, muffins et barres de céréales

Lorsque je rentre dans mon appartement j'aime sentir l'odeur particulière de l'encens froid, être enveloppée dans un espace baigné de lumière dont jouissent mes petites plantes vertes, mais surtout j'aime quand il y a de l'ordre et des surfaces vides. Loin pour autant l'idée que je vis dans un appartement cliché du minimalisme tout blanc, sans âme et avec peu d'objets de décoration. Cet espace de vie mêle meubles anciens en bois, tissus gris, lignes rondes et épurées ainsi que des éléments de vie avec des plantes et feuilles séchées. Lorsque j'ouvre les placards j'aime voir l'espace, me dire que tout ce que j'ai se résume à ça, et cela est aussi valable en cuisine.


En déménageant j'ai profité pour faire un peu de tri bien que je conserve des ustensiles à utilisation occasionnelle comme des douilles, des moules à gâteaux et quelques assiettes anciennes pour le blog (c'est d'autant plus vrai depuis que je vis seule). Ainsi mes étagères alimentaires sont pleines d'épices et de quelques produits simples comme le riz, les lentilles, le quinoa, des farines (riz, pois-chiche, sarrasin...), du sucre de coco mais également des flocons d'avoine. D'ailleurs je ne pourrais pas me passer de flocons d'avoine, c'est un in-di-spen-sa-ble ! Je les utilise réduit en farine pour mes mélanges dans les desserts, dans les porridges, dans les granolas ou les müeslis. Bref c'est un ingrédient incontournable de ma cuisine et je vérifie toujours que le pot soit bien rempli.
Amoureuse des flocons d'avoine que je suis j'étais contente de découvrir les sept nouveaux müeslis de la marque Terres et Céréales que Pierre de Cuisine à l'Ouest m'a fait parvenir. J'ai pu goûter ces mélanges savoureux aux graines, fruits séchés et fruits secs mais également stimuler ma créativité pour vous proposer quelques recettes avec. Voici donc trois recettes sucrées aux müeslis, toutes véganes et à index glycémique bas.




Barres de céréales au müesli cranberries 

Pour 6 barres :
- 150g de müesli aux canneberges et myrtilles Terres et Céréales *
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco Iswari ou de sirop d'agave
- 20g d'amandes
- 20g de cranberries
- 1 cuillère à café de graines de lin moulues

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Hacher les amandes.
Mixer grossièrement la moitié du müesli.
Mélanger le résultat obtenus avec le reste du müesli, les amandes et les fruits secs.
Faire fondre l'huile de coco avec la purée d'amandes et le sirop de coco.
Verser sur le mélanger et bien incorporer le tout.
Ajouter le mélanger au lin.
Verser le tout dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 25 minutes. Laisser complètement refroidir avant de couper en barres.






Muffins moelleux à la banane et müesli abricot (végans) 

Pour 6 muffins :
- 1 banane mûre (120g)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 30 ml d'huile d'olive
- 30g de sucre de coco Iswari
- 60ml de lait végétal
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 200g de müesli Terres et Céréales à l'abricot *
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de vanille
- Fruits séchés supplémentaires : raisins secs, abricots, figues...

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Mixer les 3/4 du müesli afin d'obtenir une texture similaire à la famille (on peut au préalable trier les fruits séchés pour que ce soit plus simple).

Ecraser la banane à la fourchette afin d'obtenir une purée.
Ajouter le sucre, l'huile et le lait.
Incorporer les ingrédients secs au fur-et-à-mesure.
Terminer avec le mélange aux graines de lin et le vinaigre de cidre.
Ajouter des fruits séchés coupés en morceaux si désiré.

Répartir la pâte dans des caissettes à muffins et décorer avec quelques pétales de müesli.
Enfourner 25 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir avant de déguster.




 Pancakes express au müesli aux graines & cerises (végans)

Pour une vingtaine de pancakes :
- 1 banane mûre
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 120g de müesli Terres et Céréales aux graines *
- 1 cuillère à soupe de cacao cru Iswari ou cacao pur en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco Iswari (facultatif)
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 300ml de lait d'amandes
- 100g de cerises fraîches bio (ou congelées à défaut)
- Sirop d'érable ou sirop de coco pour servir
- Fruits séchés

Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un mixeur excepté les cerises.
Mixer quelques instants afin l'obtenir une pâte fluide ni trop liquide ni trop épaisse, type yaourt végétal.

Faire chauffer une poêle et la huiler légèrement.
Verser une louche de pâte et faire cuire 2-3 minutes à feu moyen.
Retourner lorsque des bulles se forment à la surface et que le dessous est cuit.
Laisser cuire de nouveau 2-3 minutes.

Réitérer avec l'ensemble de la pâte.
Décorer avec les cerises, verser du sirop d'érable et parsemer de fruits séchés.


* Chaque müesli peut être remplacé par des flocons d'avoine auxquels on additionne les fruits séchés en question : abricots, cranberries, figues...etc. ainsi que les graines.

17 juin 2018

Dans ma salle de bains naturelle et minimaliste

Depuis que j'ai libéré ma salle de bains des produits non naturels et qu'elle est devenue minimaliste, comme je vous en parlais dans mon article à ce sujet ; je ne vous avais pas encore montré en globalité ce que contient ma salle de bains. Aujourd'hui je peux dire que je suis arrivée à un point où les produits de ma salle de bains me plaisent par leur éthique et restent simple de par leur utilisation. La semaine dernière j'ai d'ailleurs reçu de nouveaux produits naturels et éthiques que j'ai adoptés et desquels je souhaite également vous parler.*


Savons & Shampoings
Je n'utilise plus de savons liquides depuis plus de deux ans maintenant (je vous en parlais dans cet article) et j'ai adopté les savons doux et gras saponifiés à froid. Actuellement j'utilise le savon Oh Soleil à la carotte et nectar d'agave de la Savonnerie du Nouveau Monde que j'adore car il hydrate la peau, en plus de sentir bon, et contre-balance l'effet asséchant de l'eau calcaire de Normandie.
La semaine dernière j'ai également reçu un pain de véritable savon de Marseille fait à la main avec de l'huile d'olive vierge de la marque Comme Avant que j'ai hâte de tester sur ma peau. Le véritable savon de Marseille est hydratant car riche en huile, il est sans parfum et convient à toutes les peaux, je vous en ferai un retour dès que je l'aurai utilisé pendant plusieurs semaines.
Pour le visage j'utilise le même savon du Nouveau Monde qui est tout doux, sinon, quand ma peau a des problèmes je le troque contre le super savon au charbon noir Mademoiselle Bio que ma Maman m'a donné. Il est purifiant et aide à éliminer les petits boutons.


Côté shampoing, contrairement à ce que je disais dans mon article, je suis repassée sur du shampoing liquide car les shampoings secs m'irritaient la peau ou me graissaient les cheveux. Peut-être n'ai-je tout simplement pas trouvé le bon shampoing sec ! Ceci dit j'ai opté pour un shampoing à la composition propre que je connaissais déjà, le Lavera hydratation & soin qui est tout doux. J'ai récemment adopté le shampoing à la spiruline, camomille et romarin de la marque française UV Bio qui m'a été envoyé la semaine dernière également. Ce shampoing a la composition propre et biologique et est fabriqué en France. Il mousse légèrement, juste ce qu'il faut, et laisse mes cheveux doux et légers. Je combine d'ailleurs toujours mes shampoings avec un rinçage au vinaigre de cidre, il suffit de mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (selon la longueur) avec 500ml d'eau.



Brosse à dents & dentifrice
Depuis des années déjà j'ai une brosse à dents à tête interchangeable Monte Bianco avec la brosse en nylon. C'est une brosse toute simple qui fait très bien son travail et dure longtemps, l'important est surtout la qualité des poils et la manière dont on se brosse les dents. Cependant, quand j'ai l'occasion, j'opte pour une brosse à dents en bamboo, plus écologique car bio-dégradable. D'ailleurs les toutes dernières brosses à dents Lamazuna allient ces deux aspects, de plus elles sont chouettes !

Je vous avais fait des retours sur les réseaux sociaux de mes essais de faire mon dentifrice maison. J'avais tenté avec de l'huile de coco, de l'argile, du bicarbonate et autres mais toujours en vain. Alors j'étais repassé au dentifrice en tube Logodent, par défaut et praticité. Mais quand Comme Avant m'a envoyé leur dentifrice en poudre à l'argile et siwak ça a été la révélation ! Un peu sceptique au début à l'idée d'avoir un dentifrice en poudre - car je suis habituée au gel/crème - j'ai été bluffée. La texture en bouche est agréable, bien sûr cela ne mousse pas, et le goût aussi grâce aux cristaux de menthe. La couleur de la poudre est blanche mais une fois humide il devient marron, couleur argile, ce qui surprend un peu. En toute honnêteté je ne pensais pas être satisfaite donc si vous avez l'occasion de tester, foncez.


Brosse à cheveux & peigne
Ce peigne rouge en plastique est dans ma salle de bains depuis des années, je l'ai depuis toute petite alors même si je rêve d'un peigne en bois, plus naturel, je conserve ce peigne chargé d'histoire.
Ma brosse à cheveux est assez récente, c'est un modèle en bois que j'ai voulu le plus petit possible pour facilement se glisser dans mon pochon et mon sac de voyage.


Huiles végétales et huiles essentielles
Plus de crèmes pour le visage dans ma salle de bains si ce n'est cette crème aux plantes de Weleda qui me sauve la vie lors de grandes sécheresses de peau en hiver ou quand je suis en phase d'attaque anti-bouton avec de l'HE d'arbre à thé qui assèche la peau.
Autrement j'utilise toujours de l'huile végétale pour nourrir ma peau, j'ai testé plusieurs huiles : argan, noyaux d'abricots et je viens de terminer celle de noisettes. Il faut dire, je reviens souvent aux basiques : huile de coco et huile d'olive, les deux bio et pressées à froid. L'huile d'olive possède un pH similaire à celui de notre peau et est ainsi parfaitement absorbée par celle-ci (et l'odeur d'olive s'évapore, pour ceux et celles qui se demandent !). J'aime beaucoup l'huile de nigelle Mademoiselle Bio que je piquais de tant en tant à ma Maman, c'est une huile à l'odeur épicée et qui est super pour soigner la peau des problèmes et qui contribue aussi à la défatiguer. Je vais donc sûrement craquer et en prendre un flacon !

Côté huiles essentielles je vous en avais parlé dans cet article sur mes huiles essentielles au quotidien. Depuis elles n'ont pas changé et je n'en ai pas acheté de nouvelles.


Eau florale
Tout comme les huiles végétales j'ai essayé plusieurs eaux florales dont bleuet et rose mais je reste à l'une de mes préférées, celle à la camomille. Elle apaise les peaux sensibles et délicates, elle évite les rougeurs et purifie la peau. J'adore vaporiser mon visage le matin avant de l'hydrater avec de l'huile et de l'aloe vera.


Maquillage naturel & parfum
Au quotidien je ne me maquille pas, je sors maquillée lorsque le coeur m'en dit ou que je pars pour une sortie spécifique et occasionnelle. La trousse de maquillage est donc assez petite avec majoritairement des articles pour les yeux comme je ne mets pas de fond de teint.
Dans la trousse se sont glissés : crayon noir Boho Green, correcteur Boho Green, crayon bordeaux Zao Makeup, mascara Lavera, crayon pour sourcil Yves Rocher. J'ai aussi un baume à lèvres Hurraw car je n'ai pas résisté, j'aime tellement leurs baumes que même en en faisant maison j'en ai toujours un dans mon sac à mains.

Le mois dernier j'avais partagé avec vous trois marques de parfums naturels et vegans. J'ai abandonné tout parfum issu de l'industrie du parfum et on m'a récemment offert mon parfum coup de coeur 100-bon à l'amande et fève tonka. Je l'aime d'amour !

Concernant le vernis à ongles j'en porte occasionnellement, quand l'envie me prend. J'en mets d'ailleurs plus souvent l'été sur les doigts de pieds. J'ai jeté tous les vieux vernis que j'avais depuis des années et que je ne mettais plus à cause de leur test sur les animaux, leur composition effrayante et leur odeur nauséabonde. A la place j'ai acheté deux petits vernis de chez Boho Green que j'adore. Un bordeaux, comme une évidence pour moi, et un dans les tons nature-pastel qui passe partout et avec tout. Pour le dissolvant j'ai enfin et récemment trouvé, après longues recherches, un qui est naturel et efficace ! C'est celui de Sante Naturkosmetik qui sent bon l'orange, je vous le recommande sincèrement.


Adieu au coton jetable
Plus de coton jetable, que ce soit coton démaquillant que coton-tige, j'ai acheté pour peu un tissu polaire et du fil de coton pour réaliser un lot de cotons maisons lavables. J'en ai profité pour garder un coupon de tissu destiné à l'enlevage du vernis à ongles.
De même j'ai troqué les cotons-tiges contre l'oriculi de Lamazuna fait en bamboo et qui est tout léger et ne prend pas de place. Tout pour le zéro déchet !


Bien que cet article, entièrement rédigé donne l'impression qu'il y a beaucoup de produits dans ma salle de bains la vérité est que j'ai l'essentiel, le nécessaire et, c'est vrai, un peu pus, pour le plaisir. J'aime ouvrir mes placards et voir l'espace, accéder directement aux produits que j'ai mais aussi prendre soin de moi en maximisant mon temps. D'ailleurs je mets peu de temps pour me préparer sans pour autant me négliger.

Je suis curieuse, qu'y a-t-il dans votre salle de bains ? Avez-vous changé votre routine beauté ? 
Dites-moi tout !



* Certains produits m'ont été gentiment envoyés par les marques mais mon avis sur ces produits est sincère, honnête et personnel.

14 juin 2018

Porridge au quinoa & cardamome (vegan&sans gluten)

Qu'importe la saison il y a toujours une place pour les bols "doudous", ces bols tout doux à la texture crémeuse et vraiment réconfortante. Le matin, au goûter ou en guise de dessert, je ne me lasse jamais de ces petites bouillies que sont les porridges. J'y ai réellement pris goût un peu avant mon séjour en Angleterre, là-bas, j'en mangeais quotidiennement, pas forcément pour son réconfort mais pour le simple plaisir gustatif.
D'ailleurs c'est en décidant de partager cette recette avec vous que j'ai réalisé que malgré mon amour pour les porridge il n'y avait pas tant de recettes présentes sur le blog. Bien que ce soit un plat simple à réaliser il est toujours bon d'avoir de nouvelles idées pour réinventer son quotidien et découvrir de nouvelles saveurs.




Les porridges sont traditionnellement faits avec des flocons d'avoine, certains préfèreront d'ailleurs les petits, d'autres les gros, certains les "steel-cut" que l'on trouve dans les pays anglophones. Difficile de mettre tout le monde d'accord, non ? J'ai récemment testé une recette de porridge au quinoa, semblable au riz-au-lait, tout aussi crémeux et surtout très gourmand ! Il faut dire que j'adore mettre plein de choses sur mes porridges et bols en général. Des fruits frais, des fruits séchés, des beurres de noix...etc. Plein de délicieuses choses qui font qu'on ne se lasse jamais de ce met.
En plus du quinoa qui change du porridge vegan de tous les jours, la cardamome parfume le tout, se mariant à merveille avec les fruits rouges mais aussi le kiwi qu'on oublie bien trop souvent sur nos bols. J'ai recouvert le tout avec des fruits séchés comme la figue, les fruits d'amour Iswari mais aussi un peu de noix de coco moulue. Les fruits séchés sont essentiels pour notre organisme car ils sont riches en magnésium, calcium, fer, zinc mais également en acides gras essentiels pour certains, favorisant la mémoire et la concentration. Vous l'aurez compris, ce bol regorge de nutriments complets pour débuter la journée ou donner un coup de fouet au cours de l'après-midi.

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Pour 1 personne :
- 50g de quinoa bio
- 200ml de lait végétal
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de vanille moulue
- Fruits pour décorer (kiwi, fruits rouges, bananes...)
- Fruits séchés
- Purée d'amandes
- Sirop de coco Iswari

Rincer le quinoa à l'eau fraîche.
Le placer dans une casserole et le recouvrir de lait végétal.
Ajouter la vanille et faire mijoter à feu doux à moyen pendant 10-15 min.
Remuer fréquemment afin de vérifier que le quinoa ne manque pas de lait ou qu'il ne colle pas.
Le quinoa est cuit lorsqu'il est tendre et que le porridge a une consistance ni trop liquide ni trop épaisse.
Ajouter la cardamome, mélanger et verser dans un bol.
Placer les fruits frais et séchés sur le bol avec la purée d'amandes.
Arroser de sirop de coco pour sucrer le tout.
Déguster de suite, tiède.