14 oct. 2018

Porridge au potimarron et noisettes au four

Le temps ne me lasse pas du porridge dont je pourrais faire l'apologie presque tous les jours de l'année. Je dois cependant avouer que l'été enfin passé ce petit-déjeuner/goûter reprend une place importante dans mon quotidien. La cannelle s'y mêle souvent, vous voyez, même ici elle y est, avec sa douce couleur de feuilles d'automne. C'était d'ailleurs à cette même période, l'an dernier, que je partageais l'un de mes porridges préférés, tout simple et savoureux à la cannelle et sirop d'érable et quelques cranberries fraîches dessus. Cette recette m'a accompagné tous les matins lors de mon séjour en Islande, m'apportant la force et l'énergie nécessaires pour affronter le vent, la pluie et surtout les randonnées en pleine nature. J'avais alors troqué les cranberries contre la banane ou de la pomme.





Chérissant ces instants "cocooning" dès le matin, le bol de porridge chaud entre mes mains, le thé fumant juste à côté et un beau paysage en ligne de mire (ou la carte du pays !), je continue ce petit rituel matinal lorsque la brume matinale endort encore la côte normande. J'ai récemment découvert des "baked oatmeals" dont j'avais d'ailleurs proposé une version classique (ici) à emporter, légèrement parfumée à la vanille.

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Pour 2 personnes :
- 120g de flocons d'avoine (sans gluten)
- 120g de purée de potimarron
- 250 ml de lait de noisettes ou tout autre lait végétal
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 1 pincée de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (ou moins, selon les goûts)
- Sirop de coco Iswari ou sirop d'érable
- Quelques noisettes
- Deux cuillères à soupe de pépites de chocolat

Dans une casserole placer les flocons d'avoine avec le lait et les épices puis porter à petits bouillons.
Ajouter la purée de potimarron et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter un peu de lait supplémentaire si nécessaire, le porridge doit être assez compact tout de même.

Préchauffer le four à 180°C.
Une fois le porridge cuit ajouter la purée de noisettes et le sirop de coco selon convenance.
Mettre des pépites de chocolat et répartir dans deux ramequins.
Saupoudrer de noisettes concassées et pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Servir tiède avec de la banane, un filet de sirop d'érable et davantage de purée de noisettes.

Noisettes :

  1. Tins le porridge au four, faudrait que j'eseaye, depuis le temps que c'est sur ma liste, je suis tellement habituée au porridge à la casserole.

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    1. C'est un régal ! La texture s'apparente plus à un gâteau dense mais c'est délicieux aussi

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  2. Une nouveauté pour moi la cuisson au four. Par contre j'adore ces saveurs, je vais tenter de l'adapter pour mon fils. Bises

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    1. Avec des flocons de sarrasin ou d'avoine sans gluten c'est excellent aussi.

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  3. Très original! Une belle découverte!

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  4. Bonjour Rosenoisettes,

    J'avoue avoir une petite préférence pour l'onctuosité du porridge à la casserole... Mais l'association de saveurs me tente beaucoup ! J'adore les porridges à la courge, que ce soit potimarron, butternut, ou même courgette en été! J'ai d'ailleurs posté une recette de cette dernière version sur mon blog L'Arbre-en-ciel...

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  5. C'est original cette recette et le côté sain de cette recette, me plait bien :)

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  6. je ne suis pas la première fan des porridges! mais ta version m'inspire et surtout me tente beaucoup

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  7. Je suis folle de porridge également, j'ai une recette a la citrouille que j'adore et je suis sûre que celle ci est divine aussi! Je trouve toujours mon bonheur chez toi! Bisous !

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  8. Un porridge à la purée de potimarron, voilà qui change de l'ordinaire et me fait bien envie. Avec la purée de noisette, le chocolat et la cannelle, ce doit être délicieux ! Bon week-end Camille :)

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