8 mars 2018

Vegan Baked Oatmeal

Je pars toujours au travail le ventre vide car je préfère petit-déjeuner un peu plus tard dans la matinée, souvent avec un thé. Mais manger au bureau a quelques inconvénients, on ne peut pas se préparer un smoothie bowl tout frais et encore moins un porridge bien chaud avec plein de bonnes choses dessus. Alors j'essaie d'être créative et de trouver de nouvelles recettes délicieuses à emporter.
En puisant dans les recettes traditionnelles écossaises je suis tombée sur le baked oatmeal (ou baked porridge). Il s'agit de galettes à l'avoine qui ont le goût du porridge, fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. C'est une recette authentique qui était réalisée avec de l'eau et de l'avoine au départ afin de pouvoir emporter un petit quelque chose nourrissant en voyage ou pendant le travail. Avec le temps et si les finances le permettant on y ajoutant quelques ingrédients sucrants, des épices pour les marchants et même des fruits secs.




La recette que je propose aujourd'hui n'est pas aussi ascétique et est pleine de saveurs, en faisant des galettes de porridge encore plus nourrissantes, encore plus gourmandes ! J'y ai glissé de l'huile de coco et de la purée d'amandes pour les acides gras essentiels, permettant ainsi de faire durer la satiété et d'absorber les vitamines et minéraux ; des épices comme la cannelle et la vanille pour leurs arômes et douceur, des raisins secs et du sirop d'érable pour leur pouvoir sucrant et enfin le mélange Calcimix renforçant le taux de calcium déjà présent dans l'avoine tout en apportant un peu de fibres supplémentaires. 
Ces baked oatmeal prennent quelques minutes à préparer et quelques minutes à être savourées également car ils sont gourmands à souhait. 3 galettes accompagnées d'un fruit constituent un délicieux petit-déjeuner à emporter.





Pour 6 galettes :
- 180g flocons d'avoine
- 130ml de lait végétal
- 100ml d'eau
- 1 cuillères à soupe du mélange Calcimix ShineMixes*
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes Ethiquable
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco Ethiquable
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de cannelle moulue
- 50g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Graisser des moules ronds individuels ou des ramequins.

Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec le lait et l'eau.
Ajouter le mélange Calcimix, le sirop d'érable, la purée d'amandes et les épices.
Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter.
Terminer avec les raisins secs.
Bien mélanger le tout et répartir dans les moules.

Enfourner 20 min puis basculer le four en mode grill.
Laisser 2 min sous le grill, les galettes d'avoine doivent être juste dorées et cuites.
Servir de suite avec du sirop d'érable et des fruits frais.

* Remplacer par 1 cuillère à café de graines de chia moulues et 1 cuillère à café de graines de lin moulues


Noisettes :

  1. Ils ont l'air bien délicieux. Une découverte pour moi. Belle soirée

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  2. En effet c'est pas toujours simple lorsque l'on doit emporter son petit déj, et puis ça dépend aussi un peu de si tu as un endroit pour te poser pour le déguster... Lorsque je dois le faire j'opte souvent pour des tranches d'un gâteau maison type banana bread (un peu nourissant), les petits pains garnis sont bien pratiques aussi. Si je sais que je vais pouvoir me poser et avoir accès à de l'eau chaude, j'emporte mon mélange pour porridge (une base de petits flocons d'avoine + son d'avoine, agrémenté de graines de chia, de fruits secs, de noix de coco...) et je le réhydrate directement là-bas avec de l'eau bouillante, j'attends ensuite quelques minutes que les flocons gonflent et c'est bon! Ou alors un overnight porridge (même si là tu perds le côté doudou du porridge encore chaud...).
    Je t'embrasse.

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    1. C'est vrai que les banana breads et les puddings sont des très belles solutions de petit-déjeuners à emporter.
      L'overnight porridge est quand même mon préféré !

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  3. Yuuumm merci pour cette recette qui a l'air délicieuse :) J'essaie de varier les petits déjeuner et cette recette sera parfaite!
    Belle journée
    Laurie
    http://onlylaurie.fr/

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    1. J'espère que ça te plaira ! N'hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé :)

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  4. très sympa ces petites galette pour le petit dej ou pour combler les petits creux intempestifs!!!! bisous bisous

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    1. Exactement ! Ça passe bien avec un thé :)

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  5. Elles sont jolies et me font très envie tes galettes d'avoine !

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  6. Ohlala !! Cette recette semble être vraiment délicieuse et je pense te la piquer pour les gouters du dimanche après-midi ^^
    J'adore les galettes comme eclles-ci et les flocons d'avoine sont en ce moment pour moi, depuis quelques mois déjà, ma religion... J'en mange à tous les repas ^^

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    1. N'hésite pas ! Les flocons d'avoine sont tellement versatiles.

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  7. Bravo pour la découverte, les galettes sont au four. Ce sera parfait (sain et bon) pour mes filles en guise de goûter ou petit-déjeuner sinon je me dévouerai. merci pour l'adaptation de la recette.

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    1. Oui, surtout que c'est très rapide à faire !

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  8. Moi qui adore les porridges pour les petit déjeuners, cette version originale me plait beaucoup. Je prends note :)

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    1. C'est un autre moyen de manger du porridge ~

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  9. ohhhh ça à l'air délicieux ... penses tu qu'on puisses varier les plaisirs en utilisant par exemples des flocons de sarrasin ?

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    1. Je n'ai pas encore testé, faudrait que je rachète des flocons de sarrasin ;)

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