23 avr. 2017

Coeur coulant au cacao cru, coco et framboises (vegan&sans gluten)

Demain lundi sonne la fin des vacances scolaires en Normandie, un pincement au coeur qui apparaît, tout comme lorsque j'étais encore sur les bancs de l'école il n'y a pas si longtemps de ça ; la sensation des vacances trop courtes, trop vite et où jamais assez n'a été accompli ! Mêlée entre regrets et satisfaction ces vacances se terminent à l'approche du mois de mai que beaucoup apprécieront avec ses nombreux jours fériés et week-ends à rallonge. Vivement ! 
Si vous aussi vous reprenez demain ou si comme tous vous n'aimez pas la fin du week-end voici une recette qui devrait vous plaire, une recette cosy, doudou, réconfortante ou comme vous souhaitez l'appeler : une recette gourmande au chocolat. Un coeur coulant, qui y résiste ? Sûrement pas moins surtout quand je fais l'un des mariages au chocolat favori avec du cacao cru intense en saveur et la framboise, sans oublier une touche de coco car qui peut vivre sans noix de coco ?!  

5€ de réduction* sur votre commande Iswari avec le code WEB-ROSENOISETTES 
(* pour un montant minimum de 20€)



Pour 2 coeurs coulants :
- 2 cuillères à soupe de cacao cru Iswari
- 60g de farine de millet ou de riz
- 30g de cacao cru
- 2 cuillères à soupe de noix de coco moulue
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco Iswari
- 1 cuillère à soupe de protéines de pois Iswari (facultatif)
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 60ml de crème de coco
- 30ml d'eau
- Quelques framboises fraîches
- Huile de coco

Mélanger le cacao avec la farine, le sucre, les graines, la noix de coco, les protéines et le bicarbonate.
Ajouter la crème de coco et l'eau.
Concasser le cacao cru et l'ajouter.
Bien mélanger afin d'obtenir une texture onctueuse comme un yaourt épais.
Si c'est trop sec ajouter un peu de crème de coco.

Préchauffer le four à 180°C chaleur non tournante.
Huiler deux ramequins.
Répartir la pâte dans les moules et placer plusieurs framboises au centre.
Enfourner pour 15 min environ.
Démouler et servir avec un sorbet coco ou une chantilly de coco.

20 avr. 2017

Green Smoothie protéiné banane, épinards, coco et moringa

Depuis plus d'un mois je me suis remise à consommer des smoothies au petit-déjeuner. En se réveillant de très bonne heure le corps n'a pas le temps de se réveiller entièrement et je ne ressentais pas la faim, même une heure après le lever. Comme le petit-déjeuner est un repas sacré et surtout essentiel à notre organisme j'ai choisi l'option 'breakfast on-the-go' comme dirons les britanniques ; soit un petit-déjeuner que l'on emporte avec soi, pratique à manger et bien consistant. J'ai eu ma passe de porridges et pudding crus, vient celle des smoothies que j'emporte et sirote dans la voiture ou à la pause du matin.
Peut-être connaissez-vous déjà le principe des 'green smoothies' ou smoothies verts qui consistent tout simplement à ajouter des légumes verts dans la préparation afin d'apporter plus de fibres, des minéraux supplémentaires et une belle couleur printanière. Les miens sont toujours les mêmes car je ne me lasse pas du mélange banane, vanille, épinard et datte auquel j'ajoute aussi parfois du cacao cru. Avec Iswari j'ai récemment découvert le Moringa qui fait déjà bien parler de lui.


Le moringa est un arbre issu du climat tropical dont les feuilles sont duveteuses et semblables à des épinards. Les feuilles peuvent être consommées crues lorsqu'elles sont jeunes et elles renferment des propriétés exceptionnelles, d'où sa classification comme superaliment. Elles contiennent un taux élevé de vitamines A, B et C mais renferment également les 10 acides aminés essentielles à l'organisme. Elles sont incroyablement riches en calcium, fer, protéines et potassium, plus que nos meilleurs fruits et légumes comme l'orange, la banane ou la carotte. Ses propriétés uniques aident donc, entre autre, à combattre la fatigue, à stimuler le système immunitaire, à améliorer la mémoire, à améliorer la digestion et à faire diminuer la pression artérielle. Que de bonnes raisons pour commencer à consommer cette plante tropicale (attention à bien l'acheter en commerce bio et équitable !). Côté goût je trouve que le moringa se rapproche du matcha, très doux et végétal, sans en avoir l'amertume et la puissance. Dans ce smoothie rapide à réaliser les dattes, les bananes et la noix de coco contribuent à mettre en avant cette douce saveur herbacée.

5€ de réduction* sur votre commande Iswari avec le code WEB-ROSENOISETTES 
(* pour un montant minimum de 20€)
 
 
Pour 1 personne :
- 2 bananes
- 3 dattes dénoyautées
- 1 grosse poignée d'épinards frais
- 1 cuillère à café bombée de Moringa Iswari
- 1 cuillère à soupe de protéines de pois Iswari
- 1 pincée de poudre de vanille
- 200ml de lait de coco
- 200ml d'eau

Mettre les dattes dans le blender et ajouter les bananes en morceaux.
Laver les épinards, les placer sur les bananes puis mettre les poudres.
Verser le lait et l'eau et mixer jusqu'à l'obtention d'un smoothie vert onctueux.
Servir de suite.

16 avr. 2017

Butternut farcie au quinoa, tofu fumé et chou kale

Mon amour du quinoa ne s'estompe pas et j'ai parfois vraiment l'impression d'en mettre partout, dès le petit-déjeuner jusqu'au dîner. J'essaie néanmoins de varier les céréales car le riz et le sarrasin font aussi partie de mes préférées et il serait dommage de se lasser. D'ailleurs pour éviter la routine et l'ennui, j'alterne entre quinoa nature dans des buddha bowls et quinoa assaisonné dans des recettes comme celle-ci.
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de courge farcie, la dernière étant la délicieuse butternut farcie au riz sauvage ! Et pourtant, comme souvent, cela fait des semaines que je me dis qu'il faut que je fasse cette idée recette que j'ai eu : butternut farcie au quinoa, tofu fumé et chou kale. La raison de cette attente peut -être partiellement justifiée car je ne trouvais plus mon tofu fumé favori. Car le tofu fumé a beau être l'un de mes favori, je suis assez tatillonne sur la recette et ceux qui contiennent de l'ail ne sont définitivement pas ceux que je préfère !
Cette courge farcie arrive à point pour profiter des toutes dernières courges tout en ayant du beau chou kale printanier. Des petits-pois frais seraient aussi délicieux dans cette recette ~



Pour 2 personnes :
- 1 butternut (environ 600-800g)
- 90g de quinoa
- 150g de tofu fumé
- 2 tiges de céleri branche
- 4-5 belles feuilles de chou kale
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de curry
- 1/4 cuillère à café de praprika fumé
- 1 belle tige de romarin
- Crème végétale
- Levure maltée
- Graines de courge
- Huile de courge

Préchauffer le four à 180°C
Laver le butternut et le couper en deux.
Enlever les pépins et piquer l'ensemble de la courge.
Mettre les deux moitiés dans un plat et enfourner pour 1h environ.
La courge doit être tendre.

Pendant ce temps faire cuire le quinoa et le rincer.
Laver et émincer le céleri.
Couper le tofu fumé en petits dés.
Laver et couper le chou kale grossièrement en morceaux en enlever la nervure centrale.

Lorsque la courge est cuite récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
Dans une poêle faire revenir le tofu fumé avec l'huile de courge.
Une fois doré ajouter le quinoa, le céleri puis le chou kale.
Incorporer les épices et le romarin.
Arroser généreusement de crème végétale.

Bien mélanger et lorsque le mélange est chaud et les feuilles de kale tendres, verser la garniture dans les deux moitiés de courge.
Saupoudrer de levure maltée et graines de courge avant de servir.