23 mars 2017

Bol végétal au curry de potiron et épinards, tofu et quinoa

L'inspiration innovante vient bien plus souvent pour les recettes sucrées, au détriment des plats salés qui, pourtant, font partie du quotidien. Cela fait plusieurs fois que je mentionne le fait que mes repas sont similaires, s'inspirant toujours des proportions des buddha bowl : protéine végétale, céréales ou légumineuses, crudités et légumes cuits. Je trouve que ces bols généreux et colorés sont absolument parfaits, ils ont beau faire partie de ma routine je ne m'en lasse pas grâce à la multiplicité des combinaisons possibles.
Je trouve ces bols tellement beau que je les partage souvent dans ma story Instagram, puis je me suis dit qu'il serait tout de même bien que je partage également sur le blog. Ce qui fait partie de ma routine et que je considère comme simple peut justement vous donner à vous aussi des idées de repas rapides et faciles à préparer au quotidien !

Pour ce bol végétal entièrement cuit j'ai renoué avec le curry de légumes express qui est vraiment pratique et rapide à préparer tout en ayant un maximum de saveurs. Le potiron, encore de saison (d'ailleurs vous trouverez d'autres idées dans mon ebook) est idéal pour apporter couleur, douleur et un côté fruité à ce bol tout en se mariant parfaitement avec le curry c'est l'un de "my all time favourite" comme on dit en Anglais ! Comme il me semble essentiel d'apporter une touche de verdure dans mes bols j'y ai glissé des épinards frais locaux juste poêlés pour un maximum de nutriments. D'ailleurs on peut dire que ce bol est parfait pour les sportifs car riche en protéines ! Les épinards apportent protéines, fer et magnésium, le quinoa et le tofu sont également d'excellentes sources de protéines végétales.

Pour 2 personnes :
- 200g de tofu (tofu aux herbes ici)
- 300g de potiron
- 100g d'épinards frais ou surgelés
- 150g de quinoa Ethiquable
- Crème soja
- 1 cuillère à café de curry indien
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'huile de coco Ethiquable
- Sel, poivre

Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
Couper le potiron en dés et le faire cuire à la vapeur pendant 3 min environ.
Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle, ajouter le potiron et les épices. Laisser cuire 2 min à feu moyen.
Pendant ce temps laver les épinards et les hacher grossièrement.
Les ajouter à la poêle et faire cuire 2 min.

Couper le tofu en cubes et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
L'ajouter au bol avec le quinoa et les légumes au curry.
Servir avec la crème soja et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

19 mars 2017

Brownie njutning caroube et coco (vegan, sans gluten&sans sucre)

De voyage je ramène toujours d'agréables souvenirs, des paysages mémorables, des éléments d'architectures remarquables, des histoires uniques, mais aussi des saveurs nouvelles. De retour la nostalgie des vacances est toujours présente et l'envie de recréer chez soi ces mets qui ont éveillé nos papilles est plus fort que jamais. En ce moment j'ai cruellement envie de repartir en voyage, mon week-end à Stockholm en janvier dernier me semble déjà bien loin !
Lors de week-end formidable passé à une vitesse remarquable j'ai pu goûté à l'un des meilleurs brownies vegan de tous les temps. Oui, l'usage des hyperboles est absolument assumé car ce brownie était vraiment parfait. Je l'ai trouvé dans une boulangerie/pâtisserie vegan dont tous les produits sont faits maison sans gluten et sans sucre, de quoi être bluffé dès la première bouchée. Ce brownie, en réalité appelé Njutning carob&kokos, njutning signifiant petit plaisir, avait un je-ne-sais-quoi absolument intriguant et addictif. Imaginez un brownie dense, épais et fondant en bouche, avec des saveurs de caroube intense, de noix de coco et d'une pointe de vanille. 


De retour en Normandie je me suis attelée à la recherche d'une recette similaire, mais en vain. Je me suis dit que, quitte à tout tenter j'allais demander des informations à la boulangerie en question. Elle m'a gentiment donné le nom des ingrédients, sans quantité ou indication, mais j'étais tellement heureuse de mettre des noms sur chaque saveur ! Voici le premier essai de brownie njutning caroube et coco, généreux, fondant et sain. J'espère que vous serez vous aussi conquis par ce dessert !


Pour 4 personnes :
- 200g de bananes en morceaux
- 100g de dattes dénoyautées
- 100g de coco moulue
- 50g de raisins secs
- 40g de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 130g de caroube en poudre (Macaccino Iswari)
- 40g de farine de sarrasin
- 40g de protéines de riz Iswari (ou farine de sarrasin)
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 2 pincées d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco Ethiquable
- 200mL de lait de coco
- quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Dans le bol d'un mixeur mettre les bananes, les dattes, la coco, les raisins et les graines.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène avec le moins de morceaux possible.
Ajouter la caroube, la farine, la protéine (si vous l'utilisez), le bicarbonate et la vanille.
Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter au mélange ainsi que le lait de coco et le jus de citron.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et légèrement épaisse.
Huiler un moule rectangulaire et verser la pâte.
Lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 20-25 min environ.
Laisser entièrement refroidir avant dégustation.

16 mars 2017

Protein balls à l'orange et cannelle

Le mois de mars est celui du printemps, du renouveau, mais aussi du changement. Et alors que la nature s'éveille et renaît, je suis occupée comme jamais. La routine est réelle, chargée et chaque petite beauté de la nature forme l'une de mes seules bouffées d'air. Aller à la salle fait aussi partie de ces brins d'air qui me font m'aérer et tout simplement respirer. Pendant ces jours de folies je n'ai guère le temps de cuisiner des mets élaborés mais j'ai mes petits classiques que je chérie et varie au fil des saisons. Quand je prépare mes affaires pour aller à la salle je n'oublie jamais de prendre un petit quelque chose à manger en chemin. Les barres Nakd sont mes favorites, toujours, mais j'aime aussi réaliser quelques encas simples, rapides et savoureux moi-même.

Il y a peu je vous parlais de mes en-cas préférés avant d'aller faire du sport, notamment du pudding protéiné à l'avoine germée, et je partage régulièrement d'autres recettes fétiches sur Instagram. Je ne peux aller à la salle le ventre complètement vide, il faut préparer son corps à l'effort avant et en prendre soin après, alors je m'arrange toujours pour avoir quelque chose à manger sur le chemin de la salle.


Ça faisait un moment que j'avais envie de faire des petites bouchées protéinées maison ; prêtes en quelques minutes à peine, elles laissent place à la créativité. Si je m'écoutais je les aurais certainement faites au cacao et cannelle mais une fois n'est pas coutume j'ai opté pour une version plus légère, sucrée et acidulée avec un savoureux goût d'orange et l'arôme de la cannelle (mon amour de toujours).

5€ de réduction* sur votre commande Iswari avec le code WEB-ROSENOISETTES 
(* pour un montant minimum de 20€)




Pour une douzaine de boules :
- 150g de dattes dénoyautées
- 45g d'amandes
- 40g de protéines de riz Iswari
- 1 orange bio (150g)
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de graines de chia ou lin

Laver l'orange et prélever le zeste.
Récupérer les quartiers et mettre dans le bol d'un mixeur.
Ajouter le reste des ingrédients dans le mixeur.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte qui s'agglomère sur les parois et qui ne colle pas.
A l'aide d'une cuillère à café et de la paume des mains former des boules.
Les déposer sur une assiette.
Les boules protéinées sont prêtes à être dégustées.
Elles se conserve jusqu'à 5 jours au frais.