20 août 2017

Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange

Les recettes de mi-saison mêlent à la fois la fraîcheur et la rondeur chaleureuse en bouche, des couleurs vives et d'autres plus sombres, je trouve que tout cela donne une belle harmonie aux plats. J'avais récemment envie d'un plat mêlant lentilles et poireaux, notamment à cause de journées pluvieuses qui se suivaient, mais les quelques rayons de soleil m'ont également donné l'inspiration pour y mettre quelques couleurs. 
Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !




Pour 4 personnes :
- 200g de lentilles vertes
- 200g de poireau
- 2 carottes
- 1 betterave crue
- 2 oranges
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Thym
- Baies roses (ou poivre)
- Graines et fruits secs

Laver le poireau, le couper en deux et l'émincer finement.
Mettre les lentilles avec le poireau dans une poêle, ajouter le cube de bouillon.
Recouvrir d'un peu d'eau, porter à ébullition.
Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 min.

Pendant ce temps peler les carottes et la betterave.
Les râper et réserver.
Eplucher les oranges et récupérer la chair.

Laisser refroidir le mélange.
Ajouter les carottes, les betteraves et les oranges.
Mélanger le tahini, la sauce soja et le thym.
Ajouter la sauce à la salade.
Moudre les baies roses, les saupoudrer sur la salade et terminer avec les graines.


17 août 2017

Lotion de rinçage au citron vert, romarin et lavande

Cela fait plus de deux ans que j'ai changé ma routine cheveux. J'ai notamment laissé de côté les shampoings pleins de produits toxiques et les ai remplacé par un bon shampoing solide sans produits chimiques comme je vous le confiais dans mon article '10 produits de beauté que j'ai arrêté d'acheter'. En parallèle à ce changement j'ai également cheminé vers le no-poo, mais cela fera l'occasion d'un autre article.
Ma routine est minimaliste, avec peu de produits, cependant j'aime expérimenté et j'ai essayé de 'pimper' un peu ma lotion de rinçage habituelle. Pour rincer mes cheveux après un shampoing j'utilise presque toujours un peu de vinaigre de cidre dans un verre rempli d'eau. Le vinaigre de cidre permet de réajuster le pH du cuir chevelu et de l'eau par la même occasion, il permet de soigner de nombreux problèmes comme les pellicules, mais le vinaigre sert aussi à rendre les cheveux doux et brillants.
Or le vinaigre de cidre n'a pas l'odeur agréable, même si celle-ci ne reste pas sur les cheveux, j'ai décidé de prendre quelques herbes du jardin et du citron (qui a les mêmes vertus que le vinaigre) afin de préparer cette lotion qui est fraîche et sent bon. 
La lavande a des vertus apaisantes, calmantes et aide à soigner les problèmes de peau. Le romarin est antiseptique et tonifiant. Ces deux plantes complémentent les propriétés du vinaigre et du citron.



Pour 500ml :
- 400ml d'eau
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 tiges de lavande
- 2 tiges de romarin

Rincer la lavande et le romarin.
Les émietter dans un bocal.
Ajouter le vinaigre de cidre et le jus du citron vert.
Terminer avec l'eau.
Mélanger le tout et réserver au frais.
Laisser mariner 1 semaine avant de filtrer.
S'utilise en spray sur cheveux mouillés ou comme eau de rinçage après shampoing.

13 août 2017

Brownie au tofu soyeux, poire et noix de pécan (vegan&sans gluten)

Le stress est un facteur bien trop souvent omniprésent dans nos vies, que ce soit au travail, dans les rues des villes ou même à la maison. On se met très fréquemment la pression pour beaucoup de tâches à accomplir, qu'elles soient importantes pour notre carrière professionnelle ou insignifiantes. Nous connaissons plutôt bien les effets du stress sur notre santé, tel un virus tâchant notre santé de noir.
Comme nombre d'entre vous j'ai également connaissance de cette 'maladie' de notre siècle et j'en ai aussi eu les conséquences sur la santé, cependant, aujourd'hui, je vais vous conter l'un des rares aspects positifs qui existent. La pression momentanée peut parfois faire jaillir de l'adrénaline qui elle est source de création et d'imagination.


Cette semaine je m'étais faite une liste de choses à faire dans une seule journée dont de nombreuses tâches liées au travail qui m'ont pris plus de temps que prévu. Du coup arrivée vers la fin d'après-midi j'avais moins de temps pour réaliser les autres tâches dont la réalisation d'un gâteau pour le lendemain et dont je n'avais encore aucune idée de quoi faire. J'ai eu beau réfléchir aux éternelles recettes que je garde de côté je n'avais ni l'envie ni les ingrédients pour la plupart ; alors j'ai regardé ce que je devais utiliser : le tofu soyeux à la date déjà passée et une poire qui s'abimait sérieusement. Sous cette montée d'adrénaline je me suis affairée en cuisine, réalisant un brownie 'from scratch' comme disent les britanniques, sans recette ni proportions mesurées. Le résultat fut comme souvent pour les recettes spontanées réalisées sur le vif, un gâteau délicieux, vraiment très fondant en bouche, intense et sucré comme il faut. Heureusement que j'ai noté les quantités des ingrédients utilisés, permettant ainsi le partage de cette recette express.
Pour conclure cette petite anecdote, que l'on soit sous pression par le temps, le travail ou les performances à atteindre il faut se relâcher, prendre davantage le temps et savourer un délicieux gâteau au chocolat !

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Pour 4 personnes :
- 150g de tofu soyeux
- 50g de sucre de coco Iswari
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru Iswari
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 1 bonne pincée de cannelle
- 100g de chocolat noir dessert équitable
- 10g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'huile de coco Ethiquable
- 30g de farine de riz
- 50g de noix de pécan
- 1 poire 

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter le tofu soyeux avec le sucre de coco.
Ajouter le cacao cru, le bicarbonate et la cannelle.
Incorporer les pépites de chocolat noir.

Hacher le chocolat noir et le faire fondre au bain marie avec l'huile de coco.
Ajouter à la pâte puis terminer avec la farine.
Hacher la moitié des noix de pécan et les ajouter à la pâte.

Graisser le moule à l'huile de coco.
Verser la pâte.
Peler la poire et la couper en tranches.
Disposer les tranches dessus et mettre le reste des noix de pécan.
Enfourner pour 18min et laisser refroidir totalement.
Laisser reposer au moins 10h avant dégustation.