21 mai 2017

Lait de chanvre maison

Lorsque je suis devenue végane je ne consommais que peu de lait végétal mais depuis mes habitudes alimentaires ont changé, je mange plus varié et j'adore tester de nouvelles saveurs. Le lait végétal a alors pris une place importante et est devenu l'un des indispensables de la cuisine. Parmi les nombreux laits végétaux possibles j'ai cependant mes favoris : riz, soja calcium ou encore noisette. En général j'ai toujours un litre d'avance pour ne jamais être en manque si l'envie me prend de réaliser des pancakes ou autres cakes. J'ai essayé à plusieurs reprise de réaliser mon lait de riz maison mais à chaque fois le goût ne me plaisait guère si bien que j'ai laissé de côté pour le moment l'envie d'essayer, cependant je réalise toujours ponctuellement mon lait d'amandes maison ou le lait praliné que j'aime beaucoup. Aujourd'hui j'avais envie de tester un autre lait moins commun : le lait de chanvre.


Les graines de chanvre sont vraiment particulières et uniques. C'est une plante qui est victime de nombreux préjugés du fait de son nom évocateur, pourtant elle est absolument saine et dénuée de tout hallucinogène, d'ailleurs elle possède de nombreuses propriétés. Le chanvre est une plante grasse rassemblant des acides gras insaturés à haute teneur en oméga 3 et 6 qui aident à diminuer le cholestérol de notre organisme mais aussi à renforcer notre système tout en prévenant les maladies cardio-vasculaires. Elle est également très riche en protéines, faible en glucides et contient les 8 acides aminés essentiels à notre organisme. Son petit goût de fruit sec est aussi très agréable en bouche, de quoi définitivement l'adopter !

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(* pour un montant minimum de 20€)


Pour 1 litre :
- 1 litre d'eau pure fraîche
- 1/2 cuillère à café de fève tonka ou d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Dans le bol  du mixeur ajouter tous les ingrédients.
Mixer pendant 30s à 1min jusqu'à ce que le lait devienne blanc et homogène.
Filtrer à l'aide d'un sac à lait végétal ou un chinois fin.
Mettre dans une bouteille en verre hermétique et conserver au frais.
Ce lait se conserve 3 à 4 jours au frais.
Remuer avant chaque utilisation.

18 mai 2017

Banana bread marbré au chocolat noir (vegan&sans gluten)

Ça fait plusieurs semaines que j'avais envie d'un bon banana bread, ce cake/pain parfumé à la banane très rapide à préparer. J'en faisais souvent l'an dernier car je trouvais que c'était le goûter idéal lorsque je rentrais de cours, d'ailleurs je faisais toujours cette même version délicieuse avec des éclats de cacao. Étonnement lorsque j'ai voulu préparer un banana bread je me suis rendue compte que c'était la seule recette publiée sur le blog ! Après toutes mes réalisations c'était un comble alors c'était aussi l'occasion de proposer une nouvelle recette. Mais je n'ai pas résister à mettre du chocolat car je n'arrive pas à m'en passer en ce moment, même par beau temps, car l'envie de réconfort me tient, et aussi parce qu'on doit bien dire que banane et chocolat se marient extrêmement bien !
Voici donc un banana bread marbré, sans gluten et végétal, avec de la vanille et un mariage cacao cru et chocolat noir très intense !

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Pour 1 banana bread :
- 220g de banane mûre
- 60g de farine de sarrasin
- 60g de farine de riz
- 40g de farine de millet ou pois-chiche
- 60g de sucre de coco Iswari
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 120ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de cacao cru Iswari
- 50g de chocolat noir dessert Ethiquable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C
Ecraser les bananes en fine purée.
Ajouter le sucre de coco puis le lait.
Incorporer les farines avec le bicarbonate.
Bien mélanger et diviser la pâte en deux.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer avec le cacao cru à une moitié de pâte.
Dans l'autre ajouter la vanille.
Graisser un moule à cake et alterner les couches de pâte.
Lisser le dessus et enfourner pour 35 à 40 min selon votre four.
Laisser complètement refroidir et laisser poser quelques heures avant dégustation.


14 mai 2017

Nettoyant multi-usages naturel à l'orange {DIY}

Je suis toujours avide de nouvelles expériences, aussi bien culinaires que de petits mélanges en tout genre. Depuis toute petite j'adore mélanger les plantes et faire des décoctions plus ou moins réussies, passion qui me suit encore aujourd'hui. 
Je vous parle souvent de ma transition vers un mode de vie plus naturel, sain et écologique. Il y a un an je me suis attaquée à tout ce qui était produits d'entretien, en remplaçant le produit vaisselle par un produit maison et je vous expliquais d'ailleurs pourquoi, mais également les produits nettoyants de surface. Les industriels créent le besoin d'avoir plusieurs produits pour chaque surface différente : un pour les surfaces de la cuisine, un autre pour les plaques et le four, un autre encore pour la salle de bains, puis les toilettes....etc. On n'en finit pas ! D'autant plus que ces produits sont bourrés de chimie nocive pour notre santé, la planète et les animaux sur lesquels ils sont testés (oui, je vous assure !). La toxicité de ces produits est flagrante avec une odeur forte et difficilement supportable (coucou la javel !) et des pictogrammes de dangerosité face à la corrosion, les risques environnementaux, toxicité et j'en passe...
Les industriels usent et abusent du marketing pour créer nécessité et s'en mettre plein les poches, car ces produits, en plus d'être dangereux, sont onéreux. Une dizaine de produits différents à 2€ pièce, cela représente un sacré budget par mois et à l'année. Alors, si je vous disais qu'il existe un ingrédient miracle, écologique, naturel, sain et économique pour faire le ménage de TOUTE la maison ?

Cet ingrédient est le vinaigre blanc ! Pur ou dilué dans un peu d'eau avec éventuellement du bicarbonate de soude il est parfait pour dégraisser, désinfecter et faire briller. L'odeur du vinaigre n'est cependant pas agréable à elle seule alors c'est pourquoi je vous proposer cette petite recette qui demande peu d'effort et parfumera votre nettoyant multi-usages et surface à l'orange. Cette recette DIY est dans l'optique du zéro déchet, qui plus est, car c'est en réutilisant les écorces d'orange que l'on obtient ce vinaigre à l'orange qui : d'une sent bon l'agrume et de deux a des propriétés anti-bactériennes encore plus présentes. J'aime ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles en plus de l'orange mais ce n'est que facultatif.

Pour 1 litre de nettoyant :
- 1 litre de vinaigre blanc pur
- Les écorces de 3 oranges bio
- Quelques gouttes d'huiles essentielles : lavande, tea tree, pamplemousse...etc. (facultatif)

Récupérer les écorces de 3 oranges bio lavées.
Les couper en morceaux.
Dans un grand bocal ou une grande bouteille en verre mettre les écorces et recouvrir de vinaigre.
Fermer le récipient et secouer.
Laisser macérer deux semaines minimum en secouant de temps en temps.
Après deux semaines, filtrer et ajouter les huiles essentielles.
On peut également couper le vinaigre avec 25cl d'eau pour 1l de vinaigre.
Mettre dans un récipient 'spray' pour plus de facilité.