19 juil. 2018

Granola sans sucres à la banane, beurre de cacahuètes et chocolat (vegan)

Lors de mon dernier passage à Rouen je suis retournée à la belle boutique végane Vegan'Osh, comme un passage obligé. J'en ai non seulement profité pour faire mon plein de vitamine B12 mais également reprendre un (gros) pot de beurre de cacahuètes de la marque Biona dont je suis tombée amoureuse. Le premier n'a pas fait long feu il faut dire, moins d'un mois ! Et j'avais encore plein d'idées recettes à réaliser avec (oui, je cherche des excuses !).
Parmi ces recettes il y avait celle d'un granola croustillant banane-cacahuètes avec du chocolat noir, le trio parfait, non ? La particularité de ce granola est, qu'en plus d'être délicieux, il ne contient pas de sucres ajoutés. La clef est d'utiliser des bananes vraiment bien mûres, au goût proche du caramel et de la vanille, et une texture fondante, facile à réduire en purée.

Ce granola contient vraiment tout ce qu'il faut pour démarrer la journée - ou la poursuivre :
- De la banane pour les glucides, le calcium et le magnésium
- Du beurre de cacahuètes pour les bons lipides, le fer et les protéines végétales
- Des flocons d'avoine pour les fibres, les sucres lents et les protéines végétales
- Du chocolat pour le plaisir !

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Pour 1 pot :
- 1 grosse banane bien mûre (120g)
- 2 cuillères à soupe pleine de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de lucuma Iswari (facultatif) *
- 200g de flocons d'avoine **
- Vanille ou fève tonka moulue
- 70g de pépites de chocolat noir
- 30g de fèves de cacao cru Iswari (facultatif)
- 30g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C
Ecraser la banane et la mélanger avec le beurre de cacahuètes.
Ajouter la vanille, le lucuma (si utilisé) et les flocons d'avoine.
Bien mélanger afin que tout soit bien incorporé.
Répartir le mélange sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 min.

Laisser refroidir et concasser le granola afin d'avoir de beaux morceaux.
Une froid complètement refroidi ajouter les pépites de chocolat noir, le cacao cru (si utilisé) et les raisins secs.
Mettre en pot et savourer sur des smoothie bowls, avec du lait végétal, un yaourt végétal ou en encas.

* J'ai ajouté un peu de lucuma qui apporte une note sucrée et toute douce, ainsi qu'un apport en fer et
** J'ai utilisé moitié flocons d'avoine moitié müesli aux graines Terres et Céréales.

Noisettes :

  1. Ton granola me fait terriblement envie! Tu livres? :D

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    1. Ahah merci ! Il faut que j'en refasse, tout a été mangé !

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  2. je suis sous le charme de la gourmandise de ton granola !!

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    1. C'est vrai qu'il donne envie avec ses pépites de chocolat.

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  3. il dépote ton granola, j'adore le beurre de cacahuète!!!! bisous bisous

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  4. je garde la recette en stock!! Bel été à toi!

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  5. Il est parfait ce granola, toutes les saveurs que j'aime !!

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    1. Difficile de résister au choco-cacahuètes-banane

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  6. Super idée, il me reste justement deux toutes petites bananes bien mûres et je me demandais ce que j'allais en faire. La réponse est toute trouvée :)

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    1. Merci Delphine !
      J'espère que tu as aimé ! Dis-moi :)

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  7. Oh la la.. Quelle merveille ce granola !!!

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  8. Miam miam, j'adore le granola, celui-ci a des saveurs que j'adore, et en plus il est sans sucres, que demander de plus? bisous!

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    1. Un grand pot pour pouvoir le grignotter sans fin :p

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  9. J'adore les granola j'en mange d'ailleurs tous les matins ! Ta version me titille les papilles ! qu'est ce que cela doit être bon !!! Bonne journée bises

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    1. Il faut que tu testes cette version pour ce week-end alors : )

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  10. Oh mais c'est top!! Il faut absolument que je teste. Mini-goûteur mange du granola tous les matins, en topping de son fromage blanc/compote. Mais celui que je fais actuellement contient du miel… Celui-ci me semble parfait! Merci! Bises

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  11. Oh! Ça doit donner beaucoup d'énergie pour la journée un tel granola! ;)

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