15 juil. 2018

Bouchées crues à l'ananas, coco, citron, cajou et vanille

A peine une semaine avec avoir publiée mes bouchées crues à l'abricot, citron, basilic et gingembre voici déjà une autre seconde de bouchées. Serait-ce de l'addiction ? Il se pourrait bien ! Ce n'est donc plus un secret, je suis amoureuse de bouchées crues, elles s'emportent partout, comportent tout ce qu'il faut pour stimuler corps et esprit et donner la force nécessaire pour poursuivre la journée de travail ou avant un entraînement.
En réalité la recette des bouchées à l'abricot et celle-ci sont liées. Lorsque je préparais mon atelier dégustation à l'épicerie en vrac j'avais réalisé ce test qui était au-delà de mes espérances. Le but était de proposer des bouchées crues sans dattes. Qu'on n'aime pas les dattes ou qu'on les trouve trop chères - je prends toujours des medjool qui sont plus onéreuses que des neglet - cette version sans dattes change un peu.


 L'ananas est tout frais avec le citron et exotique avec la coco également. La vanille apporte la douceur pour apaiser l'acidité des fruits. Ce mariage équilibré a fait chavirer mes papilles et je me suis dit qu'il fallait de suite immortaliser ces bouchées ! Elles sont moelleuses, qui plus est.
On trouve l'ananas dans le rayon vrac des magasins bio, souvent ceux de tailles raisonnables tout de même. On doit également pouvoir en trouver en grandes surfaces mais je n'ai pas regardé. Si vous ne trouvez pas d'ananas vous pouvez essayer avec de la mangue séchée, déjà testé et approuvé !





Pour une quinzaine de bouchées :
- 120g de noix de cajou
- 30g de flocons d'avoine ou sarrasin
- 120g d'ananas séché
- 30g de raisins de Corinthe séchés
- 30g de noix de coco moulue
- 1/4 bâton de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille moulue
- 1 citron bio

Laver le citron et récupérer les zeste et le presser.
Hacher finement l'ananas puis mélanger les morceaux aux raisins et au jus de citron.

Dans le bol du blender mixer les noix de cajou avec les flocons d'avoine.
Egoutter les fruits séchés et les ajouter avec la coco, la vanille et les zestes.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se décolle des bords.

A l'aide d'une cuillère et de la paume des mains former des petites boules.
Les rouler dans la noix de coco si désiré.
Les bouchées sont prêtes à être dégustées ! Elles se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique au frais.


Noisettes :

  1. j'adore les saveurs de tes bouchées!!!! bisous

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    1. Merci ! J'adore aussi ce mélange exotique

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  2. Très bonne idée avec l'ananas séché !! Je t'en pique 1. belle journée

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    1. Oui, ça change un peu ! On a l'habitude de dattes ou raisins secs.

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  3. J'aime beaucoup les dattes mais cette version de bouchées crues qui n'en contiennent pas sont une belle alternative, j'aimerais bien tenter! bisous!

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    1. Exactement, varions les plaisirs avec tous les fruits que l'on a :)

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  4. Merci pour la recette, je vais l'essayer très bientôt

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    1. Avec plaisir ! N'hésitez pas à partager :)

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  5. Bonjour,
    Je viens de découvrir ce joli blog. Ces bouchées ananas-coco doivent être délicieuses. Merci pour ce partage.

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  6. Olalalala!!!!!! Mais décidément on se régale ici!!!!

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