7 juin 2018

Lait végétal coco - noisettes maison

Toujours dans un cheminement zéro déchet j'essaie de faire le plus possible maison. Étonnamment je trouve le printemps et l'arrivée de l'été plus propice à la réduction des déchets. On consomme davantage frais, moins de produits emballés comme les faux-mage ou la crème végétale pour réaliser des gratins et tartes. Cependant il y a toujours les essentiels des placards et du réfrigérateur comme le lait végétal. L'un de mes laits favoris est le lait de riz, aux côtés du lait de noisette, d'avoine et de soja vanille. Autant je n'arrive pas à réaliser un lait de riz digne de ce nom, autant dès que l'envie d'un lait aux noix me prend je n'ai qu'à faire tremper une poignée quelques heures ou une nuit pour réaliser ce doux nuage lacté.
Parmi les laits de noix j'ai déjà partagé avec vous mes recettes de :
Ce sont des recettes toujours rapides à faire, j'utilise mon adoré blender Nutribullet mais vous pouvez utiliser votre blender ou même un mixeur plongeant, ainsi qu'un sac en fibres naturelles pour filtrer.



Pour ce nouveau lait j'ai succombé aux douces noisettes, réchauffant le corps et ses énergies et apportant des vitamines du groupe B et K, et à la légère noix de coco, apaisante, calmante et refroidissante, source de fer et protéines végétales, entre autres. Ce lait est donc tout doux, léger et rond en bouche, tout équilibré.


Pour 1 litre :
- 70g de noisettes
- 50g de noix de coco
- 1 à 2 dattes medjool
- Vanille ou fève tonka (facultatif)
- 1 litre d'eau minérale ou d'eau du robinet portée à ébullition et refroidie*

Au moins 4 heures avant, faire tremper les noisettes dans un bocal d'eau.
Egoutter et rincer les noisettes.
Placer les noisettes avec la coco, les dattes et la vanille ou fève tonka si vous en mettez.
Verser 700ml d'eau et mixer environ 2 minutes jusqu'à ce que les amandes et la noix de coco soient bien mixées.
Verser dans un récipient avec bec verseur et ajouter les 300ml d'eau restante. Mélanger.
A l'aide d'un sac à lait végétal ou d'un filtre, filtrer le lait et le mettre dans une bouteille en verre.
Placer la bouteille au frais et secouer avant chaque utilisation.
Le lait se conserve 3 jours au frais, pas plus.
Conserver le résidus issu du filtrage, c'est l'okara.

* J'ai remarqué qu'en utilisant de l'eau minérale en bouteille ou de l'eau bouillie puis refroidie le lait végétal maison se gardait un ou deux jours de plus.

Noisettes :

  1. Super sympa ce lait! moi aussi je le fais maison pour des raisons écologiques et pur le goût aussi! Pour le lait de riz c'est plus compliqué car il doit fermenter, je n’ai pas encore essayé de m'y risquer mais je sais que c'est galère et tu le confirmes apparemment!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Fermenter tu dis ? Ça m'intrigue, il faut que je regarde ça plus en détails ! Merci

      Supprimer
  2. génial de pouvoir faire son lait végétal maison ! une recette hyper intéressante ! merci du partage et bon weekend

    RépondreSupprimer
  3. Que du bon dans ta recette, le plein d'enrgie

    RépondreSupprimer

Un petit mot ?