Granola chocolat - noisettes (vegan)

Le pot de granola n'est jamais assez grand, il semble se vider à vue d'œil, constamment. On a chacun ses petits favoris, selon les saisons, mais aussi ses indétrônables. Il est temps de remettre au goût du jour cette fameuse recette de granola chocolat & noisettes publiée il y a un moment et dont cette nouvelle version ne laisse personne indifférent !

Si le pot de granola se vide à vue d'œil c'est parce qu'il fait partie des petites gourmandises de grignotages que l'on s'offre mais aussi parce qu'on peut facilement en mettre partout : yaourt, lait végétal, sur des salades de fruits ou autres desserts. J'avoue même, qu'avant cela, j'aime picorer dans le plat encore tiède, quand les pépites de chocolat sont encore fondantes... Qui ne le fait pas ?



Doublement chocolatée et doublement noisettes, cette version ne laisse rien au hasard. La purée de noisettes et le chocolat fondu permettent à ce granola d'être amplement croustillant et d'avoir de gros morceaux. La purée de noisettes rend ce granola plus sain également car évite l'utilisation d'huile végétale tandis que le sirop d'agave lui donne un indice glycémique moins élevé que les granolas classiques. Côté saveur, j'ajoute toujours une pointe de cannelle qui donne des notes chaudes et réconfortantes à la préparation.
Après plusieurs essais et réalisation, je me suis également aperçue de l'importance d'une cuisson plus longue et plus douce. Un granola au chocolat est plus délicat à la cuisson et le goût de brulé n'est jamais loin !



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Pour un grand bocal :
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 60g de chocolat noir
- 60 ml de lait végétal
- 100g de purée de noisettes
- 100g de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 600g de flocons d'avoine entiers
- 70g de poudre de noisettes
- 100g de noisettes
- 100g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau tiède.
Faire fondre les 60g de chocolat noir avec les 60ml de lait végétal.

Fouetter la purée de noisettes avec la cannelle, le sirop d'agave puis le chocolat fondu.
Ajouter les flocons d'avoine et la poudre de noisettes.
Hacher les noisettes et les ajouter au mélange.

Bien mélanger la pâte à granola et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 minutes en mélanger à mi-cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de casser le granola en morceaux et d'ajouter les pépites de chocolat.
Placer en bocal et déguster avec du yaourt végétal, du lait végétal ou tel quel !

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