13 oct. 2019

Granola au sarrasin, beurre de cacahuètes, sirop d'érable, pomme et cannelle (sans gluten)

Je ne me lasserai jamais de l'odeur de la cannelle qui cuit au four avec celle du sarrasin grillé. C'est un parfum chaud, rond et réconfortant que j'aime tant que j'en abuserai presque. Chaque recette aurait sa touche de sarrasin et de cannelle. Comme il n'y avait pas encore de recette de granola mêlant à la fois le sarrasin et la cannelle, c'était une belle excuse pour en réaliser une et la partager avec vous.
Dans ce granola se trouve du beurre de cacahuètes aux épices que je cherchais depuis un moment et que j'ai également déniché sur le site, mon coeur balançait entre purée de noisettes et beurre de cacahuètes. Cette fois-ci la cacahuètes l'a remporté mais la noisette aura prochainement sa revanche.


Lorsque je suis tombée sur les chips de pommes séchées à la cannelle sur le site Kazidomi* j'ai de suite eu l'idée de les intégrer à ce granola car j'adore les fruits dans le granola qui apportent un peu de moelleux et une note naturellement sucrée. Les fruits séchés, comme la pomme et le raisin ici, se mettent toujours après cuisson afin qu'ils ne brûlent pas, qu'ils conservent leur couleur et leurs saveurs.

* Kazidomi est une boutique en ligne de produits majoritairement bio autour de l'alimentation saine et d'un mode de vie plus écologique. Le site permet de faire de grandes économies sur ces courses grâce à un abonnement annuel rentabilité au bout d'une ou deux commande.
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Pour un bocal :
- 50g de beurre de cacahuètes
- 10g d'huile de coco
- 50g de sirop d'érable
- 250g de flocons de sarrasin
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50g de chips de pommes à la cannelle ou nature
- 50g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre de cacahuètes avec l'huile de coco et le sirop d'érable. Ajouter les flocons de sarrasin et la cannelle. Bien mélanger et répartir sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
Laisser refroidir complètement le granola et ajouter les chips de cannelle hachées et les raisins secs.
Placer en bocal.

Noisettes :

  1. Gourmand et automnal ce granola. Bonne idée les chips de pommes en plus.
    Belle journée

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    1. Ca apporte une autre texture et de la douceur. Je les adore.

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  2. Alors j'ai un peu de mal avec le beurre de cacahuète par contre l'odeur de la cannelle j'adore moi aussi !

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    Réponses
    1. A essayer avec de la purée de noisettes ou d'amandes alors ;)

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