14 juin 2019

Salade de carottes crues à l'orientale

 J’aime cuisiner au rythme des saisons et des envies. Depuis quelques semaines, le soleil me donne indéniablement envie de retrouver la saveurs des légumes crus dans des bols colorés ou des salades composées riches en goût. Bien qu’adorant la simplicité des crudités, je m’amuse également à les redécouvrir sous de nouveaux angles, de nouvelles saveurs qui me font transporter vers d’autres contrées. Pour voyager, tout passe dans l’assaisonnement. Alors, aujourd’hui je vous emmène en Orient avec une salade de carottes crues, dattes et raisins secs assaisonnée avec une délicieuse vinaigrette à l’huile d’olive bio vierge extra de Tramier, à l’orange, menthe et épices.




Dans cette salade fraîche et relevée, les dattes et raisins secs, légèrement réhydratés, apportent une note sucrée, presque mielleuse et tellement douce qui se marie parfaitement avec les fines carottes des producteurs locaux. La vinaigrette, légèrement piquante, vient briser ce côté sucré pour équilibrer la salade. Au cœur de celle-ci, l’huile d’olive vierge extra bio de Tramier - qui est réellement douce et ronde en bouche, et à laquelle j’ajoute un peu de jus d’orange fraîchement pressé, du vinaigre de cidre bio et de la moutarde. La note finale vient avec les épices, cannelle et cumin, qui joue encore sur le côté sucré-salé. Enfin, une touche de fraîcheur qui parfait le voyage avec la menthe du jardin.

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Pour 2 personnes :
- 20g de raisins secs
- 30g de dattes séchées
- 4 carottes (200-250g)
- 1/2 orange
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio vierge extra Tramier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Poivre du moulin
- 30g de graines de tournesol
- Plusieurs tiges de menthe fraîche

Placer les raisins et dattes dans un bol et recouvrir tout juste d’eau bouillante.
Pendant que les fruits séchés se réhydratent, peler les carottes et les râper.
Préparer la vinaigrette en pressant l’orange, puis fouetter avec l’huile d’olive, le vinaigre et la
moutarde.
Assaisonner avec les épices et le poivre selon convenance.
Hacher finement la menthe.
Égoutter les fruits séchés et, dans un saladier, les placer avec les carottes, la menthe et les
graines de tournesol.
Y verser la vinaigrette et mélanger. Placer au frais jusqu’au service.

*Article sponsorisé par Shopmium, mes opinions restent cependant mon entière propriété.

Noisettes :

  1. coucou cette salade qui doit être remplie de saveurs :D bisous

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  2. Une salade bien délicieuse! Quelle bonne idée d'ajouter à la classique salade de carottes des raisins, des dattes et de l'orange.

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  3. Bonjour Camille, j'ai fait ta salade pour une grande tablée d'amis et on s'est complètement régalés ! Génial le mélange carotte-dattes-menthe-orange. Merci pour ta belle idée, je l'ai postée sur mon blog :-)

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