24 mars 2019

Chili sin carne au haché de soja (vegan)

Le chili sin carne fait inconditionnellement partie des recettes maison que l'on fait souvent. Rapide à réaliser et facile à préparer en grandes quantités, il est souvent meilleur réchauffé car il dégage toutes ses saveurs. Bien que j'ai déjà ma petite recette fétiche de base avec des protéines de soja texturées publiée sur le blog, la recette que l'on fait le plus souvent à la maison est avec du haché de soja qui se rapproche davantage de la recette classique du chili con carne. Et je ne mâche pas mes mots (quel jeu de mot...) car ici, à la maison, tout le monde l'adore, c'est dire !
La recette est alors presque similaire à celle aux PST (le petit surnom des protéines de soja texturées) bien que je dirais que c'est la version V2 du chili sin carne, encore plus savoureuse et épicées. Libre à vous de rajouter votre petite touche personnelle à ce plat familial.



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Pour 4 personnes :
- 1 oignon rouge ou jaune
- 1 pincée d'ail lyophilisé (ou frais si vous aimez)
- 1 poivron rouge ou jaune
- 250g de haché de soja*
- 450g de haricots rouges cuits
- 100g de maïs
- 200ml de coulis de tomates bio nature
- 200g de tomates hachées bio en boîte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment en paillette
- 1 belle cuillère à café d'origan séché
- Sel & poivre
- Huile d'olive

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail.
Lorsqu'il crépite, ajouter les épices, faire revenir quelques minutes.
Ajouter le haché de soja et le faire revenir sur feu vif quelques instants.
Incorporer les haricots rouges, le maïs et les tomates.
Ajouter l'origan et la sauce soja.
Porter à ébullition et faire mijoter sur feu doux pendant 40 minutes environ.
Mélanger de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz blanc ou des fajitas.

* La marque Sojasun est celui que j'utilise, mais j'ai déjà essayé avec la marque Soy, ça fonctionne très bien.

Noisettes :

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