16 déc. 2018

Porridge enneigé à la vanille et noix de coco

Le vent glacé souffle à travers les branches des arbres, faisant virevolter les dernières feuilles dorées, craquant sous nos pieds. Les hauts monts sont déjà enneigés et je me replonge dans les souvenirs des moments passés à fouler ces terres sauvages recouvertes d'un velours nacré. Cette vision me manque et est empreinte de nostalgie que même les beaux paysages normands de la rosée du matin cristallisée ne saurait égaler. Peut-être qu'en début d'année je serai prise d'un désir soudain et que je m'envolerais, le temps d'un week-end, voir cette neige immaculée ?


En attendant ces doux moments je me conforte en regardant des films enneigés et en saupoudrant mes plats d'une neige de coco, tout comme ce porridge parfumé à la vanille. Il s'agit là d'une recette très simple et toujours satisfaisante, le porridge fait partie des succès d'une bonne journée et il s'adapte à toutes les saisons.
Comme souvent je n'ai pas résister à ajouter une touche de sarrasin, avec quelques grains ici qui apportent texture et saveur. Je pourrais également presque dire que ce porridge est triplement coco avec du lait de coco pour l'onctuosité du porridge, du sucre de coco pour la douceur et le caractère et une neige de coco séché qui parfait le tout, comme un portrait d'hiver. La vanille se marie à merveille avec la noix de coco, de même que la purée de noix de cajou qui est très ronde en bouche pour un final gourmand et généreux comme il nous faut chaque matin d'hiver.



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Pour une personne :
- 50g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de grains sarrasin
- 250 ml de lait végétal (riz-coco ou coco)
- 1/3 de gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco Iswari
- 1 cuillère à café de purée de cajou
- 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée

Placer les flocons avec le sarrasin et le sucre dans une casserole.
Couper le morceau de gousse en deux et récupérer les petits grains.
Mettre dans la casserole avec les morceaux de gousse et verser le lait.
Faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Rectifier le sucre si besoin et retirer les morceaux de gousse.
Servir avec la purée de noix de cajou dessus, des fruits et de la coco en poudre.

Noisettes :

  1. Il doit être délicieux et en plus son nom me plaît :)

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    1. N'hésite pas à le faire, pour commencer la journée du bon pied :)

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  2. Coucou, j'adore la noix de coco et le porridge est mon dessert préféré !! Je note celui-ci! Bisous

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  3. Très belle recette toute simple mais délicieuse. Puis moi et la noix de coco on s'entend très bien alors.. :)

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  4. C'est simple, et ça semble délicieux! Merci pour cette recette. :)
    Et...
    Je te souhaite un joyeux temps des Fêtes!

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