25 oct. 2018

Doigts de sorcières à l'amande (vegan&sans gluten)

Halloween est un terrain de jeu en cuisine, épices, courges, légumes verts, fruits de saison et autres potions magiques à base de plantes. Tout mélanger à l'aide d'une formule magique pour obtenir un savoureux mélange, des recettes du chaudron pleines de surprises. Cela fait des années que je me dis qu'il me faut préparer des doigts de sorcières, ces sablés à l'amande à la forme éponyme. Il existe nombre de recettes pour ces biscuits à tremper dans de la confiture ou un coulis de fruits rouges pour le côté sanglant... et gourmand ! Perdue parmi toutes ces recettes j'ai pioché mon inspiration par-ci et là, comme une cueillette d'herbes fines pour faire mon propre bouquet, ma propre recette.
Fondant en bouche, ces sablés doigts de sorcières ont la douce saveur de l'amande et de la noix de coco avec une pointe de vanille. Il s'agit d'un beau contraste entre leur aspect halloweenesque et la douceur des parfums que ces biscuits renferment. S'agirait-il de doigts d'une gentille sorcière ?




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Pour une dizaine de doigts :
- 1 cuillère à soupe de graines de lin dorées moulues Ethiquable
- 60g de noix de coco
- 60g d'amandes
- 120g de flocons d'avoine sans gluten
- 30g de sirop de coco Iswari
- 100g d'huile de coco Ethiquable
- 1 pointe de vanille moulue
- 1 goutte d'extrait d'amande amère
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes entières

Mélanger les graines de lin moulues avec deux cuillères à soupe d'eau tiède. Réserver.
Moudre finement la coco avec les amandes et les flocons d'avoine.
Transvaser dans un saladier et ajouter la vanille, l'amande, le sel, le sirop de coco et l'huile préalablement ramollie.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule et l'aplatir. Placer au congélateur 5-10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C
Diviser la pâte en 10 morceaux égaux. Rouler entre la paume des mains pour former une boule puis un boudin.
Poser les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Poser une amande à l'une des extrémités en appuyant délicatement et dessiner des phalanges en formant des traits à l'aide d'un couteau.
Enfourner entre 13 et 15 minutes puis laisser totalement refroidir.

Servir avec un coulis de fruits rouges ou de la confiture de fruits rouges comme groseilles ou fraises.

Noisettes :

  1. Miam ! Je les ajoute à mon tableau Pinterest consacré à Halloween. Il faudra que je les teste !

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    1. Chouette ! C'est un bon moyen de mettre de côté les recettes à tester :)

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  2. Voilà longtemps que je veux tester ces doigts, il faut que je me lance ils ont l'air si rigolos!! Bisous !!

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  3. J'en connais une qui est inspirée par Halloween :p

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  4. Ouh ! QU'ils sont laids ces doigts de sorcière, mais comme ils doivent être bons !! ;-)

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  5. Testé aujourd'hui (pour demain) : c'est très rigolo à faire, et c'est bon (à part pour mon fils qui n'a pas trop aimé le goût), merci !

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