14 juin 2018

Porridge au quinoa & cardamome (vegan&sans gluten)

Qu'importe la saison il y a toujours une place pour les bols "doudous", ces bols tout doux à la texture crémeuse et vraiment réconfortante. Le matin, au goûter ou en guise de dessert, je ne me lasse jamais de ces petites bouillies que sont les porridges. J'y ai réellement pris goût un peu avant mon séjour en Angleterre, là-bas, j'en mangeais quotidiennement, pas forcément pour son réconfort mais pour le simple plaisir gustatif.
D'ailleurs c'est en décidant de partager cette recette avec vous que j'ai réalisé que malgré mon amour pour les porridge il n'y avait pas tant de recettes présentes sur le blog. Bien que ce soit un plat simple à réaliser il est toujours bon d'avoir de nouvelles idées pour réinventer son quotidien et découvrir de nouvelles saveurs.




Les porridges sont traditionnellement faits avec des flocons d'avoine, certains préfèreront d'ailleurs les petits, d'autres les gros, certains les "steel-cut" que l'on trouve dans les pays anglophones. Difficile de mettre tout le monde d'accord, non ? J'ai récemment testé une recette de porridge au quinoa, semblable au riz-au-lait, tout aussi crémeux et surtout très gourmand ! Il faut dire que j'adore mettre plein de choses sur mes porridges et bols en général. Des fruits frais, des fruits séchés, des beurres de noix...etc. Plein de délicieuses choses qui font qu'on ne se lasse jamais de ce met.
En plus du quinoa qui change du porridge vegan de tous les jours, la cardamome parfume le tout, se mariant à merveille avec les fruits rouges mais aussi le kiwi qu'on oublie bien trop souvent sur nos bols. J'ai recouvert le tout avec des fruits séchés comme la figue, les fruits d'amour Iswari mais aussi un peu de noix de coco moulue. Les fruits séchés sont essentiels pour notre organisme car ils sont riches en magnésium, calcium, fer, zinc mais également en acides gras essentiels pour certains, favorisant la mémoire et la concentration. Vous l'aurez compris, ce bol regorge de nutriments complets pour débuter la journée ou donner un coup de fouet au cours de l'après-midi.

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Pour 1 personne :
- 50g de quinoa bio
- 200ml de lait végétal
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de vanille moulue
- Fruits pour décorer (kiwi, fruits rouges, bananes...)
- Fruits séchés
- Purée d'amandes
- Sirop de coco Iswari

Rincer le quinoa à l'eau fraîche.
Le placer dans une casserole et le recouvrir de lait végétal.
Ajouter la vanille et faire mijoter à feu doux à moyen pendant 10-15 min.
Remuer fréquemment afin de vérifier que le quinoa ne manque pas de lait ou qu'il ne colle pas.
Le quinoa est cuit lorsqu'il est tendre et que le porridge a une consistance ni trop liquide ni trop épaisse.
Ajouter la cardamome, mélanger et verser dans un bol.
Placer les fruits frais et séchés sur le bol avec la purée d'amandes.
Arroser de sirop de coco pour sucrer le tout.
Déguster de suite, tiède.

Noisettes :

  1. C'est un joli bol qui réveille les pupilles et les papilles. parfait pour commencer la journée.

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  2. Miam, ça me donne faim, d'autant plus que les photos sont très réussies🙂

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  3. Très beau porridge. J'en réalise le matin, pour mon fils, quand il va au lycée. C'est délicieux. Belle journée

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    1. Le chanceux, il a de délicieux petits-déjeuners :)

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  4. Hum, cela m'a l'air aussi bon que bon... Peut-être pas seulement pour le petit déjeuner.. Un goûter gourmand également et énergisant Génial!!

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    1. Absolument ! Le genre de goûters réconfortants :)

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  5. Un petit déjeuner ou goûter énergétique. Belle journée

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