19 avr. 2018

Tartinade de haricots rouges à la mexicaine

Quand je reçois ou que je suis invitée j'apporte toujours une tartinade pour l'apéritif, je trouve ça tellement convivial de tous pouvoir tremper une chips, un morceau de carotte ou de tartiner son bout de pain avec ! J'adore tellement les tartinades, dont le houmous, of course, que je cherche sans cesse de nouvelles recettes à réaliser.



Avec l'arrivée des beaux jours j'ai d'autant plus envie de voyager alors je vous emmène en Amérique du Sud avec cette tartinade aux saveurs d'inspiration mexicaine. Je dois bien avouer que cette recette fait partie des nombreuses que je fais au feeling, sans appui de recette, sans idée précise mais dont le résultat était si bon que j'ai de suite noté les ingrédients de cette mixture ! En réalité j'ai quand même eu quelques inspirations, celle des black bean burgers que l'extraordinaire chef du café où j'ai fait du volontariat en Ontario réalisaient. Ces burgers de haricots noirs étaient extrêmement savoureux, bien épicés et assaisonnés comme il faut ! En l'aidant à préparer ces burgers qui avaient grand succès j'ai pu sentir toutes ces saveurs qui depuis m'inspirent quand je souhaite cuisiner un peu à la mexicaine. C'est fou ce qu'être en cuisine avec de si belles personnes créent de beaux souvenirs et des inspirations qui se perpétuent au fil des jours, des mois et sûrement des années. 
Alors peut-être que je n'avais pas d'idée précise en tête en réalisant cette tartinade mais au fond de mon coeur je recherchais ces saveurs, cette douce nostalgie.




Pour 1 bol :
- 400g de haricots rouges cuits
- 1 oignon rouge
- 50g de sauce tomate bio
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika doux ou piquant
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 1 pincée d'ail lyophilisé
- Quelques tours de moulin de 3 baies Ethiquable 
- Huile d'olive

Emincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'ail et de l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les haricots, la sauce tomate et les épices.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 - 10 minutes puis laisser tiédir.
Dans le bol du mixeur placer l'ensemble des ingrédients avec un fond de verre d'eau.
Mixer pendant 1 minute de manière à obtenir une tartinade crémeuse avec quelques morceaux.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et placer dans un bocal.

www.rosenoisettes.com

Noisettes :

  1. je suis comme toi, fan des tartinades devant l'éternel!! Chouette version!

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    1. Il y a tellement de possibilités ! On ne s'en lasse jamais

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  2. c'est une bonne idée une tartinade de haricots rouges je retiens

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    1. N'hésite pas à essayer et à me dire ce que tu en auras pensé

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  3. Excellente tartinade avec toutes ces épices pour la parfumer !

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    1. Et elle nécessite si peu d'ingrédients, c'est rapide à préparer :)

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