16 mars 2015

Porter Cake, cake irlandais à la Guinness et aux raisins

Chaque année je tente de célébrer les événements en recette. Demain étant le 17 mars, jour de la Saint Patrick, saint patron de l'Irlande, je me devais bien de cuisiner quelque chose de traditionnel ou d'inspiration irlandaise.
L'an dernier j'avais réalisé des pancakes salés aux petits-pois. Même si le vert est l'emblème de l'Irlande des spécialités non vertes recèlent en cuisine, notamment avec de la bière ou du whisky. En cette année je vous propose un cake à la bière justement, mais pas n'importe laquelle, la Guinness, bière noire et aromatique, et aux fruits secs.
Il me fut difficile de trouver une recette authentique, que ce soit sur les blogs francophones ou britanniques, y aurait-il plusieurs recettes de Porter Cake ? Que sais-je, du coup, pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Becky et Liz, blog auquel je fais pleinement confiance et sur lequel j'adore voyager vers les contrées anglophones.
Comme tout cake il est meilleur préparé à l'avance, souvent on préconise une semaine à l'avance, la veille étant le minimum nécessaire. Je conçois qu'il soit difficile d'attendre avant de déguster ce cake moelleux porteur de paysages irlandais verdoyants, naturels et plein de vie.




Pour 1 petit cake :
- 120mL de bière Guinness
- 60g de raisins de sultanine
- 60g de raisins de corinthe
- 30g de d'orange confite
- 80g de cassonade ou sucre muscovado
- 80g d'huile de coco
- 1 grosse banane mûre
- 100g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 3/4 de cuillère à café de 4 épices

Dans une casserole mettre les raisins et les écorces d'orange confites.
Ajouter la bière et porter à ébullition.
Laisser refroidir hors du feu.

Préchauffer le four à 150°C
Ecraser la banane et ajouter le sucre.
Incorporer l'huile de coco.
Mélanger les farines avec la levure et les épices.
L'incorporer au mélanger.
Terminer avec les raisins et la Guinness.

Huiler et fariner un moule à cake et verser la pâte.
Lisser le dessus puis enfourner 1h.

Noisettes :

  1. J'adhère totalement ! Voilà un cake que je n'avais encore jamais réalisé bien qu'en ayant entendu parler. Et le blog de Becky et Liz est effectivement une mine d'or !

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    1. Il ne faut plus hésiter, il est tellement bon !

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  2. HUmmmmmmm... il me dit bien ton cake !

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  3. Whaou ce gateau est totalement addictif, la couleur, les ingrédients, j'adore, j'adore

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  4. La couleur du cake est déjà trés appétissante et lorsque j'ai découvert les ingrédients j'ai été totalement conquise ! belle soirée

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    1. Je ne m'attendais pas à une si belle couleur, j'adore <3

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  5. hummm j'adore mais sans le quatre épices, bises

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    1. Ce n'est qu'un soupçon, qui arrondit le tout en bouche ;)

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  6. Ca c'est un cake fort original!

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  7. Et oui c'est Saint Patrick aujourd'hui :)
    Super recette

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    1. On ne manque jamais une occasion de cuisiner !

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  8. il m'a toujours l'air aussi bon ce cake!!!! bisous bisous

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  9. J'ai vécu en Irlande mais je n'ai jamais réalisé de Porter cake. Ta recette me donne terriblement envie, hop je l'épingle, merci :)
    Si tu apprécies les recettes à base de Guinness, je te conseille la "Guinness stew" ( https://louiseauxfourneaux.wordpress.com/2013/03/27/guinness-and-beef-stew/ ) (mais tu connais peut-être déjà...). J'adore ce plat mijoté :)

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    1. En as-tu goûté un de traditionnel, là-bas ?
      J'espère que ma recette te plaira !
      Sympa le Guinness Stew, je n'ai pas eu l'occasion de goûter !

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  11. Il me tente drôlement ton cake !! je mets ta recette de côté et je partage !!
    Bonne soirée.

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    1. Franchement n'hésite pas, tout le monde a aimé à la maison !

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  12. chez moi aussi en publication un cake à la guinness mais le tiens aux raisins me tentent vraiment !!!

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    1. Ah, le cake à la Guinness est aussi connu en Irlande, of course.

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  13. I love the flavor that Guinness imparts to a cake! This one sounds lovely. :)

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