Chaque année je tente de célébrer les événements en recette. Demain étant le 17 mars, jour de la Saint Patrick, saint patron de l'Irlande, je me devais bien de cuisiner quelque chose de traditionnel ou d'inspiration irlandaise.
Même si le vert est l'emblème de l'Irlande des spécialités non vertes recèlent en cuisine, notamment avec de la bière ou du whisky. En cette année je vous propose un cake à la bière justement, mais pas n'importe laquelle, la Guinness, bière noire et aromatique, et aux fruits secs.
Il me fut difficile de trouver une recette authentique, que ce soit sur les blogs francophones ou britanniques, y aurait-il plusieurs recettes de Porter Cake ? Que sais-je, du coup, pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Becky et Liz, blog auquel je fais pleinement confiance et sur lequel j'adore voyager vers les contrées anglophones.
Comme tout cake il est meilleur préparé à l'avance, souvent on préconise une semaine à l'avance, la veille étant le minimum nécessaire. Je conçois qu'il soit difficile d'attendre avant de déguster ce cake moelleux porteur de paysages irlandais verdoyants, naturels et plein de vie.
Pour 1 petit cake :
- 120mL de bière Guinness
- 60g de raisins de sultanine
- 60g de raisins de corinthe
- 30g de d'orange confite
- 80g de cassonade ou sucre muscovado
- 80g d'huile de coco
- 1 grosse banane mûre
- 100g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 3/4 de cuillère à café de 4 épices
Dans une casserole mettre les raisins et les écorces d'orange confites.
Ajouter la bière et porter à ébullition.
Laisser refroidir hors du feu.
Préchauffer le four à 150°C
Ecraser la banane et ajouter le sucre.
Incorporer l'huile de coco.
Mélanger les farines avec la levure et les épices.
L'incorporer au mélanger.
Terminer avec les raisins et la Guinness.
Huiler et fariner un moule à cake et verser la pâte.
Lisser le dessus puis enfourner 1h.
Il est sympa!
RépondreSupprimerJ'adhère totalement ! Voilà un cake que je n'avais encore jamais réalisé bien qu'en ayant entendu parler. Et le blog de Becky et Liz est effectivement une mine d'or !
RépondreSupprimerIl ne faut plus hésiter, il est tellement bon !
SupprimerHUmmmmmmm... il me dit bien ton cake !
RépondreSupprimerEheh ^^
SupprimerWhaou ce gateau est totalement addictif, la couleur, les ingrédients, j'adore, j'adore
RépondreSupprimerOui, une belle couleur de miel :)
SupprimerLa couleur du cake est déjà trés appétissante et lorsque j'ai découvert les ingrédients j'ai été totalement conquise ! belle soirée
RépondreSupprimerJe ne m'attendais pas à une si belle couleur, j'adore <3
Supprimerhummm j'adore mais sans le quatre épices, bises
RépondreSupprimerCe n'est qu'un soupçon, qui arrondit le tout en bouche ;)
SupprimerCa c'est un cake fort original!
RépondreSupprimerEt oui c'est Saint Patrick aujourd'hui :)
RépondreSupprimerSuper recette
On ne manque jamais une occasion de cuisiner !
Supprimeril m'a toujours l'air aussi bon ce cake!!!! bisous bisous
RépondreSupprimerJ'ai vécu en Irlande mais je n'ai jamais réalisé de Porter cake. Ta recette me donne terriblement envie, hop je l'épingle, merci :)
RépondreSupprimerSi tu apprécies les recettes à base de Guinness, je te conseille la "Guinness stew" ( https://louiseauxfourneaux.wordpress.com/2013/03/27/guinness-and-beef-stew/ ) (mais tu connais peut-être déjà...). J'adore ce plat mijoté :)
En as-tu goûté un de traditionnel, là-bas ?
SupprimerJ'espère que ma recette te plaira !
Sympa le Guinness Stew, je n'ai pas eu l'occasion de goûter !
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RépondreSupprimerIl me tente drôlement ton cake !! je mets ta recette de côté et je partage !!
RépondreSupprimerBonne soirée.
Franchement n'hésite pas, tout le monde a aimé à la maison !
Supprimerchez moi aussi en publication un cake à la guinness mais le tiens aux raisins me tentent vraiment !!!
RépondreSupprimerAh, le cake à la Guinness est aussi connu en Irlande, of course.
SupprimerI love the flavor that Guinness imparts to a cake! This one sounds lovely. :)
RépondreSupprimerCe cake a l'air délicieux !!!
RépondreSupprimerAprès tous ces commentaires, combien ont fait le cake ? Pour ceux qui s'ahurissent de ce mélange, sachez qu'y goûter fait comprendre pourquoi de petits Irlandais sont partis en Alaska faire bucheron ! (mieux vaut çà qu'en vouloir toute sa vie à sa mère...)
RépondreSupprimerHello Camille !
RépondreSupprimerJ'ai découvert cette recette via une publication de ma sœur sur Facebook. L'image m'a séduite : une pâte gorgée de fruits, une couleur chaude de pain d'épices, une texture au visuel prometteur... Quelques jours plus tard, il était testé. Et adopté !
Je crois qu'il est temps de saluer la qualité des photos: j'imaginais un cake aux saveurs puissantes, aux arômes riches, à la texture dense et fondante en bouche. Comme je le destinais à un service en petites tranches pour accompagner thé et café, j'ai choisi de le réaliser dans deux moules rectangulaires de petite taille.
C'était tout simplement parfait, au point que j'ai adopté ce format.
Depuis, je l'ai confectionné et partagé de nombreuses fois, avec toujours le même succès. Alors merci beaucoup de cette publication !