14 janv. 2014

Velouté de lentilles vertes et butternut

Étonnant comme en quelques jours le temps puissent nous faire changer du tout au tout nos envies culinaires... Ce weekend je suis passée de la salade composée à la soupe lorsqu'en me réveillant de bon matin j'ai découvert le sol recouvert d'une gelée blanche et que la température était dans le négatif. Cela n'a pas manqué à mon envie de soupe de se réveiller.
En réalité j'avais spécifiquement envie d'une soupe aux lentilles corail et courge mais n'ayant pas de lentilles corail sous la main je me suis abstenue et les ai remplacé par des lentilles vertes, encore plus riches en fer et au goût plus rustique. Je ne regrette pas au final car cette soupe a un naturel crémeux et réconfortant qui me plaît particulièrement.


Pour 1 personne :
- 200g de butternut ou potiron en cubes
- 90g de lentilles vertes (du Puy)
- 1/2 bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche végétale
- sel, poivre

Mettre les lentilles et la courge, préalablement coupée en cubes, dans une casserole avec le demi bouillon.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire à petite ébullition pendant 30min.

Laisser refroidir légèrement avant de mixer le tout afin d'obtenir le grain le plus fin possible. Les peaux de lentilles sont susceptibles de ne pas être mixées.
Ajouter la crème fraîche végétale, assaisonner et déguster. Réchauffer si besoin.

Noisettes :

  1. hummmm elle est délicieuse cette petite soupe!!! gros bisous

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  2. voilà une association qui me fait très envie!....ce dimanche, il y a eu lentilles le midi et soupe le soir.....à d'autres légumes....c'est vraiment tout ce dont on a besoin en ce moment!...

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  3. Délicieuse cette p'tite soupe,
    ça fait tellement de bien, le soir de manger un bol de soupe!!!
    Bises

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    1. Oui, avec une bonne tranche de pain grillé, j'adore ça.

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    2. Un régal cette soupe ! Bises

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  4. Une association originale...c'est vrai que le fait de manquer d'un produit entraîne parfois des mariages heureux!

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    1. Exactement, et le mélange de deux recettes également :)

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  5. Moi aussi en ce moment je suis très soupe ... Tu me donnes envie avec ta délicieuse soupe aux lentilles et butternut, oh oui, tu me donnes vraiment envie ! Délicieusement alléchante !
    Bisous, et une douce soirée !

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    1. Eheh, tu auras sûrement l'occasion d'en faire une. Si ce n'est pas avec du butternut ce sera du potiron :)

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  6. Je suis ravie car la lentille et moi c'est une longue histoire d'amour. Je n'ai encore jamais testé avec de la courge. Tu piques ma curiosité.

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    1. Ah, il faut que tu goûtes alors, je suis certaine que tu aimeras.

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  7. Une soupe santé !!! les lentilles c'est excellents et très sain
    J'adore ta petite soupe !

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    1. Exactement, pleine de vitamines et riche en fer.

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  8. une bien jolie soupe dans une jolie tasse en effet, bon appétit !!
    bisous

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  9. très jolie recette de saison, pour moi qui aime et lentilles et butternut, j'ai très envie de tester.

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  10. Je n'aurais pas pensé à associer butternut et lentilles, tiens, je prends bonne note!

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  11. Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs réalisée dans le cadre de notre Mois des soupes :
    http://www.cuisinons-les-legumes.com/les-meilleures-soupes-aux-legumes-des-blogueuses/
    Merci, bonne continuation et à bientôt !

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    1. Merci, je vais de suite jeter un coup d'oeil :)

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  12. L'association butternut et lentilles vertes est vraiment excellente!!!

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