Galettes de pois-chiche et carottes

Ces petites galettes aux pois-chiche et carottes, je les avais en tête depuis un moment. Comme je l'exprimais récemment sur les réseaux tel qu'Instagram, l'alimentation quotidienne se veut simple, saisonnière et plutôt répétitive. Cela me va très bien, mais parfois j'ai une envie soudaine de rompre avec ce train-train alors je pars en quête de nouvelles recettes à essayer et peaufiner. 


Les midis, c'est souvent une grande salade composée avec beaucoup de crudités, des céréales ou protéines végétales comme du tofu. Ces petites galettes sont parfaites pour accompagner ces salades car elles sont riches en protéines, assaisonnées juste ce qu'il faut et se décline en toutes saisons.
Celui-ci est composé de cumin et de branches de coriandre fraîche, mais pour ceux pour qui ce n'est pas la tasse de thé, il est possible de mettre du paprika à la place du cumin et de l'origan ou romarin à la place de la coriandre. Cette recette s'adapte à vos envies !

 


Épinglez cette recette sur Pinterest


Pour 6 petites galettes :
- 1 boîte de pois-chiche soit environ 200g
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 20g de fécule ou farine
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de cumin
- Quelques tiges de coriandre fraîche

Rincer les pois-chiche et les éplucher*.
Peler la carotte et la râper.
Dans le bol d'un mixeur, placer les pois-chiche avec l'ail et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte la plus homogène possible.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte à galette facile à agglomérer.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules puis les aplatir pour obtenir des galettes rondes ou ovales.
Les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté dans la poêle. Servir tiède.

* Éplucher les pois-chiche est fastidieux mais permet une meilleure digestion.

2 commentaires: