10 mai 2018

Salade crue de chou kale, tomates, poivrons et maïs (cru & végan)

L'appartement dans lequel je vis actuellement a la chance d'avoir un grand balcon, qui, malgré quelques soucis, me permet d'avoir une petite table et deux chaises où lire et manger, mais aussi assez d'espace pour jardiner un peu. J'avais hâte que le printemps débute pour m'y mettre, acheter quelques fleurs et des graines à faire germer. D'ailleurs je fais avec les moyens du bord, à la minimaliste on pourrait dire car je ne suis pas du tout équipée ! Je n'ai pas de petite pelle ni de mini râteau alors je fais tout à la main, les mains dans la terre au contact même de cette nature qu'on maîtrise.
Chez Biocoop j'ai récupéré une cagette dans laquelle j'ai mis de la terre pour y planter tomates cerises, fraises et chou kale que j'avais acheté en plants. Les deux premiers ont fleuris et j'attends avec impatience que les fruits sortent, par contre le chou kale donne déjà de belles feuilles ! J'ai profité de la première petite récolte pour faire une de mes salades classiques du printemps/été, un savoureux mélange de chou kale, tomates cerises, poivrons et maïs. Les premiers légumes estivaux ne sont certes pas normands mais viennent l'Italie, cette terre du soleil où les tomates ont le meilleur goût possible.




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Pour 1 personne :
La garniture :
- 3 à 4 grandes tiges de chou kale
- 1 beau poivron, rouge ou jaune
- 2 poignées de tomates cerises
- 100g de maïs bio sans sucres
- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
La vinaigrette * :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pointe de couteau de paprika fort
- 1 belle pincée de thym
- graines et noix de cajou

Laver les légumes.
Enlever la tige principale des feuilles de chou kale.
Emincer les feuilles et les mettre dans un saladier.
Couper le poivron et enlever les graines ainsi que le centre.
Le couper en dés.

Couper les tomates cerises.
Mettre les olives et le maïs égoutté dans le saladier avec les légumes.
Émulsionner les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.
Bien mélanger pour que le chou kale en soit bien enrobé.

Saupoudrer de graines de sarrasin ou toutes autres graines (c'est aussi un régal avec des noix de cajou !)

* L'une de mes variantes favorites à cette vinaigrette et de remplacer la moitié de l'huile d'olive par une cuillère à café de tahini (purée de sésame).

Noisettes :

  1. Très coloré et très gourmand!

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  2. je suis curieuse de ce chou que j en'ai jamais goûte, sur mon île il est introuvable!

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    1. Peut-être que tu pourrais en faire pousser ? ça pousse très facilement ~

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  3. J'adore le chou kale mais ne pensais pas le manger cru, à essayer !!

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    1. Ça se mange comme de la salade, c'est d'autant plus pratique que c'est moins délicat donc la vinaigrette ne cuit pas trop la feuille ;)

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  4. Miam ! La salade de pique nique de ma grand-mère avec du kale! Ça a l'air délicieux!
    xxx
    Irène

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    1. Elle ressemble à la salade de ta grand-mère ? C'est fou ça !
      Bonne soirée ~

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  5. Une salade avec plein de couleurs !! Belle soirée

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  6. Je n'ai jamais mangé le kale cru (en Italie, c'est un classique mais il est toujours cuit). Il va falloir que je goûte.

    Belle semaine,

    Gabrielle

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    1. Il remplace aisément la salade, le tout est de bien le masser avec la sauce.

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  7. Les couleurs! Elles ouvrent vraiment l'appétit!

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    1. Un plat ou un bol plein de couleur donne en effet tellement envie !

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  8. Je n'ai essayé le kale qu'en mode cuit... et ce n'est pas toujours facile d'en trouver. Ca a l'air bon comme ça aussi!

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    1. C'est vrai que ce n'est pas toujours facile, l'idéal est de pouvoir en avoir chez soi

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  9. Jolie salade avec plein de bonnes choses dedans !!
    Super! par contre toujours pas facile pour trouver le fameux choux !!

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  10. J'adore les couleurs et presentation! Bonjour de Montreal, Canada. :)

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  11. Comme elle me plaît ta belle salade !

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  12. On pourrait prendre notre repas ensemble le midi car pour toi comme pour moi, c'est "salade" au quotidien. Ça fait tellement longtemps que ça dure que lorsqu'il m'arrive, exceptionnellement, de prendre un repas cuit et chaud, j'ai toujours l'impression d'avoir trop mangé, même si ce n'est pas le cas.
    Fini le kale pour moi maintenant, dommage, je m'y étais bien habituée.
    Belle journée Camille, à bientôt.

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    1. Les salades sont tellement agréables, lorsqu'elles sont bien consistantes, autrement on a vite faim !
      Cela fait un moment aussi que je n'ai pas mangé chaud, il m'arrive cependant lorsque je n'ai plus de quoi faire une salade.
      Plus de kale ? Fin de saison dans le jardin ?

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  13. très sympa ta petite salade!!!! bisous

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  14. J'adore ta salade, depuis que j'ai goûté du chou kale j'en suis folle!!

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    1. Le chou kale est aussi délicieux cru que oui c'est vrai !

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  15. toutes ces couleurs, tu t'en doutes, ça me plaît!!

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  16. Je piquerais bien une assiette de ta jolie salade légère et colorée. C'est exactement ce dont nous avons envie avec le retour des beaux jours, n'est-ce pas ?
    Bonne fin de semaine, Camille, et bon jardinage minimaliste :)

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    1. C'est tout à fait vrai, ces jours-ci, quand le temps n'est pas capricieux, on a envie de salades fraîches et savoureuses.
      Merci, bonne semaine à toi aussi

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  17. Elle est délicieuse ta petite salade. Je ne trouve plus de chou kalé, c'est bien dommage. Belle soirée

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    1. La saison du chou kale devrait bientôt reprendre ;)

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  18. fini la saison du choux kale ici et pas encore celle du maïs ( il fait 10 cm dans les champs)mais je n'ai jamais mis de maïs cru dans mes salades..à voir!

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    1. On peut quasiment tout consommer cru en terme de fruits et légumes ;) Sauf la pomme de terre, et c'est bien pour cela qu'elle est classée dans la famille des féculents.
      Bonne soirée

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