Brownie au chocolat noir, courgettes et noix (vegan&sans gluten)

Cette semaine semi pluvieuse et grise donnait envie de réconfort et de plats chauds, chose rare en ce mois de juin qui fut chaud et ensoleillé. J'adore ce temps ; la pluie est comme salvatrice, douce, légère et apaisante. Elle éteint le feu du soleil des jours passés et calme les esprits échauffés. Elle redonne tout doucement un peu de verdure aux herbes sèches et champs dorés. Il manque juste un petit orage pour parfaire le tout, donnant quelques frissons de bonheur et libérant l'énergie endormie en nous.
Cela fait un moment que j'avais envie de refaire un brownie à la courgette afin de peaufiner la recette et de la partager avec vous. C'est un gâteau absolument étonnant car il est très moelleux, fondant et décadent et pourtant on ne sent absolument pas la courgette qui se cache dedans. Les gâteaux au chocolat se prêtent parfaitement aux temps gris et sombres comme aujourd'hui, vous ne trouvez pas ?





Pour 4 à 6 personnes :
- 1 petite courgette (150 - 200g)
- 1 cuillère à soupe de grains de lin moulues 
- 40g de farine de riz
- 30g de farine de sarrasin
- 50g de sucre de canne
- 25g de cacao en poudre
- 1 pincée de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 150g de chocolat noir à 60-70%
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 1 grosse poignée de noix

Mélanger les graines de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver la courgette et la râper finement.
L'égoutter en la pressant dans une étamine ou un chinois afin d'enlever l'eau.
Hacher le chocolat.

Mettre la moitié du chocolat avec l'huile de coco et un peu d'eau au bain marie et faire fondre.
Pendant ce temps mélanger l'ensemble des ingrédients secs.
Incorporer la courgette, le mélange de graines puis le chocolat.
Terminer avec le lait végétal, les pépites de chocolat et les noix.
La pâte doit être relativement épaisse et homogène.

Huiler un moule rectangulaire en verre et y mettre la pâte.
Lisser le dessus et enfourner 20 à 25 min.
Laisser reposer plusieurs heures avant de déguster avec de la glace vanille ou une crème anglaise végétale


16 commentaires:

  1. La voici ta recette de brownie à la courgette. J'en prends une part sans hésitation. Belle soiree

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  2. Celui-ci, il est pour moi !!!! Bonne semaine Camille :-)

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  3. Oh que ce brownie est gourmand j'adore ! :)

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  4. il a l'air tellement moelleux ton brownie! miam! ;) je t'embrasse :-*

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  5. Je suis fan de brownies avec des courgettes. Ta recette me fait très envie! :)

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  6. Bonjour, je ne vois ni les pépites de chocolat ni les noix dans la liste des ingrédients, peux-tu préciser les quantités stp?

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