8 mars 2016

Patate douce rôtie au four, riz aux épinards et salade


Dans la cuisine il y a toujours les essentiels : céréales, légumineuses, sauce tomate, crème végétale, épices, herbes... qui servent pour toutes les recettes et à nous dépanner lorsque le réfrigérateur est presque vide. Parmi ces essentiels je compte également la patate douce qui, comme toutes les pommes de terre, se conservent quelques semaines. Souvent d'ailleurs, quand je n'ai plus grand chose ou que je n'ai pas encore de trop cuisiner (oui, ça m'arrive !) je prends une patate douce et je la mets dans le four pendant 45 minutes, puis je la tartine généreusement de tahini, sauce soja et crème végétale avant de l'accompagner de riz, légumes et salade. C'est simple, gourmand et efficace. Ca fait même partie de mes plats favoris depuis des années !




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Pour deux personnes :
- 2 patates douces
- 100g de riz
- 2 belles poignées d'épinards frais ou congelés
- 1 échalote
- 5cl de crème végétale
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym
- tahini
- graines
- sel, poivre
- salade et crudités

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les patates douces, les couper en deux et les piquer en croisillons.
Enfourner pendant 45 min.

Pendant ce temps faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
Emincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle dore. Ajouter le curcuma et les herbes.
Ajouter le riz et les épinards hachés. Baisser le feu et laisser cuire quelques instants afin que les épinards soient cuits.
Incorporer la crème végétale et assaisonner.

Servir les patates douces tartinées de tahini avec le riz et de la salade.


Noisettes :

  1. Une excellente recette, petit bémol pour moi, je n'utilise pas de micro-ondes mais peut très bien se faire au four. Bon dimanche

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    1. Exactement, c'était surtout une idée pour que ce soit express.

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  2. Merci pour cette astuce! C'est bien plus rapide que la version rôtie et ça dépanne bien quand on a 10 minutes d'autonomie avant de tomber ;)

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    1. Exactement, je suis contente d'avoir adopté la technique de ma colocataire :)

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  3. J'ai déjà cuit des pommes de terre en lamelles de cette manière : sans eau et une seule fois 3 minutes (ou 4). C'est simple, rapide, délicieux. Tu me donnes une bonne idée pour un midi pressé avec une patate douce.

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    1. Pomme de terre vapeur aussi !
      Mais là le dessus grillé. Cela peut être adapté à n'importe quelle pomme de terre

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  4. Je n'aurais jamais pensé faire de la patate douce au micro onde. Je garde ça en tête, pratique quand on n'a pas bcp de temps.

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  5. C'est excellent et rapide! Je faisais déjà cuire les patates douces au micro onde mais entières. Beaucoup moins bien. Là elles sont juste cuites à point.

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