Cake marbré vegan chocolat - pistache {Bataille Food #24}

Il y a de ces gâteaux qui fascinent, aussi simples et classiques soient-ils. Ce genre de gâteaux que l'on ferait bien plus souvent, rien que pour le plaisir de cuisiner, de les voir gonfler, puis de les couper et d’acquiescer leur moelleux et couleurs.

Le marbré et le zebra cake sont de ceux-là, de tradition et d'une facilité déconcertante mais pourtant, lorsque l'on met délicatement les pâtes dans des saladiers différents afin de leur apporter la touche finale, celle qui fait le goût et la surprise en bouche, on retient son souffle. Le classique chocolat - vanille est une combinaison parfaite, mais les variations poussent en effet au doute. Se marieront-elles ? Est-ce que cela donnera pareil à la cuisson ? Ou, est-ce que tout le monde aimera ?

Ce n'est sans compter sur l'appréhension et l'intense concentration lors de verser ces deux pâtes dans le moule, la marbrure est l'étape critique, la clef du marbré.

Vous l'aurez compris, le marbré est de ces gâteaux qui sont d'une simplicité tel que la difficulté s'y mêle discrètement, créant des pics au ventre comme une trépidation. Tout se joue après la longue cuisson, donnant à ce mélange un moelleux incomparable et exhalant les saveurs, mais le marbré se fait toujours désirer car l'attente se prolonge le temps d'une sieste qui apaise notre stress et fait refroidir ce cake dont l'odeur embaume déjà la cuisine.

Bien plus qu'un cake moelleux et savoureux, il s'agit d'un mariage de couleurs et d'éléments. Tout comme avec mon premier marbré thé matcha et sésame noir le vert se marie avec une couleur sombre comme l'ébène. Tel Yin et Yang le vert est symbole de la Nature, de la Flore, et entre en synergie et symbiose avec la Terre. Le marbré comme mariage spirituel, comme un tout, comme symbole.

Pour ce second marbré la même symbiose s'imposant avec le chocolat noir si sombre et intense, et la pistache, si fraîche et gourmande ~

Le marbré est un beau gâteau, car si mystique et incroyable malgré son apparente simplicité. Alors il a bel et bien sa place à cette Bataille Food #24 chez Bistro de Jenna, créatrice de la Bataille Food et actuelle hôte, le précédent étant Doriannn, qui célèbre les deux ans ! Un beau gâteau, gourmand à souhait, est de mise ~

Pour 1 cake :
- 2 grosses bananes mûres
- 120g de sucre roux
- 80g de margarine végétale
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte ou purée de pistache
- 130g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C
Réduire les bananes en purée et ajouter le sucre.
Faire fondre le beurre végétal et l'ajouter au mélange.
Incorporer la farine, la vanille et la levure.
Terminer avec le lait végétal puis séparer la pâte en deux parts égales dans des saladiers.

Dans l'un des saladiers ajouter le chocolat préalablement fondu, dans l'autre la pistache.Mettre la moitié de vinaigre de cidre dans chacune des pâtes. Huiler et fariner un moule à cake.
Commencer par verser un peu de pâte aromatisé au chocolat verser ensuite un peu de celle à la pistache.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.
Enfourner pendant 30 à 35 min.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler.
Déguster le lendemain, si vous pouvez !