La Chandeleur approche et bien que la crêpe soit l'élue je tourne un peu les projecteurs vers son cousin le pancake. Cela faisait des semaines, voire des mois, que je souhaitais manger et réalisé des pancakes. Ayant acheté du sirop d'érable la semaine passée en courses je n'avais plus aucune raison de ne pas en faire.
Tout les ingrédients en main pour faire ces pancakes à l'épeautre qui me donnaient tant l'eau à la bouche et pourtant il me manquait du lait... Heureusement dans mon placard j'avais une brique de lait de noisette, cela tombait bien car l'épeautre et la noisette font mariage heureux et délicieux.
Pour une dizaine de pancakes :
- 100g de farine d'épeautre
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulue + 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20 cL de lait de noisette
- 25g de beurre + un peu plus pour la cuisson
- 1 pincée de sel
- sirop d'érable Maple Joe
Mélanger le lin avec l'eau.
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Creuser un puits.
Ajouter l''oeuf' de lin.
Faire fondre le beurre et l'ajouter.
Ajouter petit à petit le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Verser une petite louche de préparation et laisser cuire.
Retourner lorsque des bulles se forment à la surface et laisser cuire environ 1 à 2 min.
Réitérer l'opération jusqu'à écoulement de la pâte.
Servir de suite, tiède, avec du sirop d'érable.
Ils sont bien appétissants ces pancakes !
RépondreSupprimerMerci bien!
SupprimerComme dans une revue culinaire!
RépondreSupprimerJamais mes pancakes sont aussi belles..wouaou.
Oh, vous exagérez, mais merci beaucoup !
SupprimerIls sont magnifiques! Bises
RépondreSupprimerQue c'est bons les pancakes ! Un régal du dimanche matin souvent chez nous ! Jolie version ! Bisous
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerJ'en referai bien du coup :)
Mmmh on adore, ça a l'air top ! Bisous !
RépondreSupprimerje n'ai jamais cuisiné l'épeautre donc à voir où je peux en trouver
RépondreSupprimerEn France j'en trouvais à Carrefour, sinon dans les magasins bio je suppose.
SupprimerIls sont superbes !!! J'en raffole
RépondreSupprimerBizz
hummm quel régal avec la noisette!!! gros bisous
RépondreSupprimerOh oui, ce petit goût !
SupprimerJe viens de tomber sur ton blog par pur hasard : il est tout simplement trop mignon, je suis sous le charme :)
RépondreSupprimerCette recette va me servir ! Merci beaucoup
A bientôt j'espère,
Marie
A bientô
Je te remercie beaucoup pour ces gentils mots, je vais de ce pas faire un tour sur le tiens.
SupprimerA bientôt.
Je connais l'huile de noisettes, mais pas le lait, quelle bonne idée!
RépondreSupprimerJe crois que c'est assez récent en France, c'est un régal !
SupprimerSinon on peut utiliser du lait d'amande ou du lait pur vache eheh!
Idéal pour un p'tit déj gourmand...
RépondreSupprimerDes bises
Exactement, ou goûter, ou dessert !
Supprimerhum, gourmande la dernière photo avec le sirop d'érable
RépondreSupprimerJ'ai tenté !
SupprimerPas toujours évident de réussir cette fameuse photo.