1 déc. 2017

Sugar Cookies aux épices de Noël (vegan&sans gluten)

La période de l'Avent est à nos portes en ce premier décembre ! Et je déclare l'ouverture du calendrier de l'Avent du blog, soyez prêts à venir tous les jours ouvrir la fenêtre du blog pour découvrir une nouvelle recette dans l'esprit festif et gourmand des fêtes de fin d'année ! J'espère que vous avez hâte et que vous êtes excités à cette idée car je le suis et je vous ai préparé de nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres !
Pour cette première case du calendrier de l'Avent j'ai décidé de vous proposer des Sugar Cookies aux épices. Les sugar cookies sont des biscuits qui croustillent mais qui fondent en bouche comme par magie, laissant de subtiles saveurs sucrées et épicées sur la langue et un goût de trop peu. Des biscuits car Noël est inconditionnellement associée aux biscuits que l'on fait en famille et que l'on partage autour d'un bon chocolat chaud ; mais surtout des sugar cookies car ce sont des biscuits que j'ai confectionné avec l'équipe de Healthy Rabbit lorsque j'étais au Canada. Ce sont des biscuits riches en souvenirs, emprunts d'une douce nostalgie si bien que chaque bouchée me rappelle chaque moment et chaque personne merveilleuse avec qui j'ai pu travaillé, discuté et rigolé. J'espère que ces Sugar Cookies vous apporteront la même joie et la même douceur.




Pour 30 à 40 sablés :
- 120g d'huile de coco
- 120g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 cuillères à soupe d'eau *
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café d'épices de Noël
- 250g de farines sans gluten
- 1/2 cuillère à soupe d'arrow root ou de fécule de maïs
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal

Mettre les graines à tremper avec l'eau
Fouetter l'huile de coco avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter les graines ou la purée.
Mélanger l'ensemble des aliments secs et les incorporer petit à petit au mélange humide.
Ajouter le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et lisse.

Etaler la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur et y découper des formes à l'aide d'un emporte pièces.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réserver 10-15 min au frais.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Enfourner les sablés pour 10 min.

Si vous réalisez un glaçage royal, laisser les sablés complètement refroidir avant de les glacer.
Les placer 15 min au frais afin que le glaçage prenne et tienne.

* Ou 30g de purée de courge



Noisettes :

  1. Oh ils sont vraiment superbes et me font rêver. Ta description de leur goût et texture est juste parfaite. Hâte de découvrir toutes les autres recettes jusqu’a Noël!!

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    1. Merci Del! J'ai hâte de vous faire découvrir les nouvelles recettes aussi :)

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  2. J'en prends un pour le thé. Merci pour ce partage empli de nostalgie. Belle journée

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  3. Dis-donc, tu nous gâtes cette année! Moi je n'ai pas eu le courage de préparer quoi que ce soit pour le blog pour l'avent et Noël. D'ailleurs, je suis tellement à la ramasse que je viens juste de terminer mon calendrier de l'avent...Il était temps!! En tout cas, ces biscuits ont l'air délicieux et sont porteurs d'une belle histoire à ce que je vois. Je t'embrasse et te souhaite un bon week-end.

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  4. Oh et bien moi qui cherchais des recettes de biscuits de Noël, j'en avais déjà trouvé sur ton blog mais ceux-là aussi me font envie !!

    Je vais avoir de quoi faire... j'attends le weekend de Noël et la semaine suivante quand le blog sera en pause car en ce moment, les recettes sucrées vont bon train ha ha

    Bises Camille

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