11 juin 2017

Teriyaki buddha bowl au tofu, brocoli, carotte et riz

L'une de mes obsessions culinaires du moment est le tofu mariné façon teriyaki. J'adore ce côté sucré-salé qui donne toute sa saveur au tofu nature et se marie tellement bien avec le brocoli et la carotte. Il n'y a pas une semaine sans que je mange ce plat le midi, que j'accompagne soit de riz soit de quinoa. C'est une recette toute simple et rapide que vous pourrez vous aussi adopter !
Je profite de cette nouvelle recette pour vous parler d'un projet qui me tient à coeur et qui se déroule tout le mois de juin. Ce projet est en partenariat avec Jardin BiO, qui promeut l'agriculture biologique et la nourriture saine, et organise le Printemps du Bio en juin avec l'opération Aux Origines du Goût. Pour cette occasion je vais vous proposer plein de recettes biologiques, saines et rapides à préparer ; en commençant par ce buddha bowl. Vous pouvez retrouver le détail de l'opération Aux Origines du Goûts sur le site et le Facebook de Jardin BiO.


Pour 2 personnes :
- 200g de tofu nature
- 400g de brocoli
- 2 carottes
- 2 tomates
- 120g de riz semi-complet de Camargue Jardin BiO
- 50ml de sauce soja sucrée Jardin BiO
- 50ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké japonais
- 1 cuillère à café de pâte de miso brun
- 1cm de gingembre frais
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 pincée d'ail lyophilisé
- graines de sésame

Faire cuire le riz pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante, sous couvert.
Préparer la sauce en dissolvant le miso dans de l'eau tiède afin de former une sauce onctueuse.
Ajouter les sauces soja, le saké, l'ail et y râper le gingembre.
Séparer la sauce en deux.

Couper le tofu en morceaux et le faire mariner dans la moitié de la sauce.
Pendant ce temps laver et éplucher les légumes.
Faire cuire le brocoli à la vapeur.

Faire des spaghetti de carotte à l'aide d'un éplucheur à julienne.
Couper les tomates en tout petits dés.
Dans une poêle chaude faire dorer le tofu jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter la tomate en fin de cuisson.
Assembler les bols en mettant le riz et les spaghetti de carottes.
Mettre le brocoli dessus puis le tofu.
Arroser de la seconde moitié de sauce.
Parsemer de coriandre et de graines de sésame.

Noisettes :

  1. J'adore les boudhab bowls et le tofu mariné. Ta recette a de quoi me séduire et me donner faim

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  2. J'adore les buddha bowls. Celui-ci a l'air vraiment excellent. J'adore ta recette. Bisous

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  3. Beaucoup de saveurs nouvelles pour moi que j'aimerais beaucoup goûter. En tout cas, ton bowl est bien sympathique !

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  4. Superbe ce bowl, j'adore ce genre de cuisine et j'adore l'assaisonnement façon teriyaki, c'est trop bon!!

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  5. il est parfait ton budha bowl !! vraiment!!!

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