25 sept. 2016

Brownie chocolat noir et patate douce (vegan & sans gluten)

Au fur et à mesure que les journées raccourcissent j'aime allumer les bougies, l'encens et m'entourer de coussins moelleux, voire m'emmitoufler dans une douce couverture juste après le dîner. C'est comme un petit rituel auquel je prends plaisir, je n'ai alors plus qu'à savourer mon infusion du soir. L'infusion du soir me suit à chaque saison, mais lorsque vient justement ces journées courtes d'automne et d'hiver, j'aime l'accompagner d'un carré de bon chocolat noir intense. 
Septembre étant là, il fait à présent nuit dès 20h ici et l'envie de chocolat vient de nouveau. Il est vrai que nous avons tendance à préférer les douceurs fruitées lorsque c'est le printemps ou l'été, mais une fois les prémices de l'automne arrivant, on se tourne vers des douceurs plus consistantes et plus réconfortantes. C'est alors l'époque des moelleux, fondants et brownies au chocolat... 


J'adore glisser des légumes dans les desserts, je trouve ça étonnant et amusant à faire. L'an dernier j'avais ajouter des carottes dans mon brownie et c'était un délice. Il y avait encore plein de possibilités à essayer, avec la courgette, la pomme de terre, la betterave, les courges ou encore la patate douce. C'est cette dernière que j'ai choisi pour ce brownie déjà testé et approuvé plusieurs fois. J'avais repéré une recette chez In Vegan Veritas qui m'avais fait saliver, et dont je me suis inspirée pour ce brownie. La patate douce apporte une touche douce, sucrée et gourmande à ce brownie, sans pour autant être détectable ! La preuve, même ceux qui n'aiment habituellement pas la patate douce ont englouti ce brownie, c'est dire ! Ce brownie fait définitivement partie de mes favoris de l'Automne et de l'Hiver, il fait un excellent brownie pour Halloween aussi.


Pour un petite moule rectangulaire ou un moule rond de 15 cm :
- 170g de patate douce
- 100 à 120g de chocolat noir 55% à 70% de cacao
- 30mL de lait végétal
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de farine de riz complet
- 1 cuillère à soupe de petits flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sucre rapadura
- 1 cuillère à soupe de cacao ou caroube en poudre
- 1 cuillère à café de café ou de succédané de café
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de vanille
- 1 poignée de cerneaux de noix concassés

Peler la patate douce et la couper en dés.
La faire cuire dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 min.

Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C
Mélanger l'ensemble des ingrédients secs.
Hacher la moitié du chocolat et le faire fondre au bain marie avec le lait et l'huile de coco.
Réduire la patate douce en purée fine.

Ajouter le chocolat fondu et la patate douce aux ingrédients secs.
Hacher le reste du chocolat en pépites et les incorporer à la pâte.
Terminer avec les cerneaux de noix.

Graisser un moule et y verser la pâte.
Faire cuire 25 à 30 min.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Noisettes :

  1. Je suppose que la patate douce apporte du moelleux ...
    En tout cas il est très gourmand ce brownies et je ne résiste pas au chocolat !

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    1. Tout à fait, elle apporte fondant et moelleux, un régal !

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  2. Miam, super appétissante ta recette! La photo me fait baver! J'avais testé une recette de brownie à la patate douce du blog Deliciously Ella, et c'était bon, mais pas assez riche et goutu à mon gout, je crois qu'il n'y avait que du cacao en poudre, ça faisait un peu léger! Ta recette a l'air plus gourmande!
    (et c'est cool : la barre de menu est sur une seule ligne ;) )

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    1. Merci Rose Citron :)
      Depuis que j'ai découvert l'ajout de cacao en poudre et de pépites de chocolat dans la pâte même ça change tout ! Je te conseille vivement.

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  3. sympa dans le même genre j'aime bien la mousse au chocolat aux choux de bruxelles, un délice pour les papilles

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    1. Mousse au chocolat aux choux ? Alors là tu m'étonnes fortement, je ne connaissais pas du tout et je ne doutais même pas de son existence :o

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  4. Ca ait un moment que je veux essayer un brownie à la patate douce, tu m'as définitivement convaincue, la texture a l'air délicieuse!

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    1. Je te le conseille vivement, c'est l'un des meilleurs que j'ai pu goûter :)

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  5. J'ai déjà testé avec la courgette, personne n'a trouvé. Et c'est très moelleux!

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    1. Oui, c'est bluffant, ça change la texture mais pas le goût.

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  6. Je serais bien curieuse de le goûter ce brownie...

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    1. Super original avec la patate douce ! Il a l'air d'être bien moelleux , ça me donne faim tient ! :)

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    2. C'est très fondant, en effet :)

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  7. Je t'en prends une très belle part car j'adore ta recette. Belle journée.

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  8. Coucou, je connaissais la version avec la courgette, mais pas avec la patate douce ! Je te remercie pour cette recette, elle a l'air tellement simple en plus !

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    1. Oui, c'est très simple, encore plus quand on a un reste de purée ;)

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  9. je me retrouve quand tu décrit tes soirées ;) la tisane, la couverture, c'est tout moi et je te piquerais bien un bout de brownie se sera la cerise sur le gâteau!!!! bisous

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    1. Ce sont les soirées cocooning de l'Automne :)
      Et même pendant l'heure du goûter ^^

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  10. Extra ce gâteau !! Sain et gourmand, c est ce que j aime!!
    Peux tu me dire où s achètent tes jolies cuillères en bambou ?? Merci pour ta réponse 😉

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    1. J'ai récupéré ces cuillères en bamboo lorsque je mange à l'extérieur ^^

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  11. Moi aussi, j'adore intégrer des légumes dans mes gâteaux,
    c'est super bon!!!

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  12. J'adore l'ambiance que tu as mis avant de donner la recette. On s'y croirait enfin moi je me suis mise dans ta "peau" pour vivre ce que tu décrivais comme c'est bien écrit ça berce ça fait plaisir.
    Du coup pour recréer cette ambiance on a envie de courir dans notre propre cuisine pour revivre "la scène" :-)
    bisous
    bonne soirée :-)

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    1. C'est l'ambiance automnale, douce et parfumée ~ 
      Je partagerais volontiers un bout de brownie et un thé avec toi :)

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  13. Comme c'est tentant, ambiance cocooning et brownie !

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    1. Tout à fait, un bon plaid et un chocolat chaud ~

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  14. Coucou :)
    Alors là tu me vends clairement du rêve... J'imagine déjà la bonne odeur de chocolat envahir ma cuisine! Il a l'air tellement bon, tellement moelleux,... Merci pou la recette :) Je viens de la classer dans mes favoris "Vegan Food" pour la tester :)
    Bisous

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    1. Les gâteaux au chocolat répandent toujours une odeur excellente dans la maison... Terrible !
      Avec plaisir, tu m'en diras des nouvelles ;)

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  15. J'adore cette recette Camille même si je ne suis pas très dessert. Elle fera certainement un passage par ma cuisine un de ces jours.
    Merci pour ce partage, bises, passe une belle journée.

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    1. J'espère que malgré ton attirance vers le salé, cette recette te plaira !
      Car même les non adeptes des desserts vegan ont été bluffés :)
      Bises et bonne soirée

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  16. ça a l'air délicieux !!! Merci pour la recette !

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  17. Oh la bonne idée ! Il faut que je teste, ça doit être super !

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  18. Cette photo m'affole!!! :) Je peux pas te parler, il faut que j'aille enfiler mon tablier^^
    Ah non, je n'ai pas de patate douce... mais dès que je mets la main dessus, je fonce: ça a l'air délicieux.
    Bon dimanche. Bises

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  19. Une seule cuillerée de farine? C'est une erreur?

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  20. Il me plait bien ton brownie avec la patate douce!
    La texture doit être très sympa!

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