8 mars 2016

Chili sin carne

Le chili fait partie des plats en sauce que j'apprécie, mêlé de souvenirs et de saveurs dont mes papilles sont encore imprégnées. C'est le plat que fait ma Maman, une recette peaufinée avec les années, toujours aussi délicieuse... Maintenant que la viande ne franchit plus mon seuil de porte il était temps que je réalise à nouveau un chili sin carne. Il y a quelques années j'avais réalisé un chili con tofu à partir de la recette de ma Maman mais le tofu n'est pas des meilleurs, il ne s'imprègne pas des épices et ne dégage donc pas toute la saveur du plat.
Souhaitant donc retenter ma chance je me suis pencher sur le cas du chili et particulièrement sur la recette de 100-végétal, qui réalise le chili avec des protéines de soja déshydratées. Malgré ma réticence envers ces protéines de soja j'ai réalisé ce chili en mariant la recette de Marie avec celle que je connaissais, et le résultat est parfait. Tout est parfumé à souhait, la sauce est onctueuse et enrobe parfaitement le soja qui, contrairement au tofu, dégage arôme et saveur. Bref, je vous conseillerais presque de mettre de côté votre chili con tofu et de passer au chili sin carne aux protéines de soja, mais je vous laisse d'abord juger de vous-mêmes !





Pour 4 personnes:
- 70g de protéines de soja déshydratées
- 1 cuillère à café de miso brun 
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 oignon rouge ou jaune
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de tomates pelées
- 200g de haricots rouges
- 120g de maïs non sucrés
- 1 cuillère à soupe rase de paprika
- 1/3 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de thym
- 1 petit cuillère à café rase de sel
- 1 petite pincée d'ail en paillettes
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un grand bol mettre les protéines de soja avec le miso et le cumin.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 20 min.

Emincer l'oignon et le poivron.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail, dans une grande casserole chaude.

Une fois dorés, ajouter les protéines réhydratées avec leur marinade.
Rincer les haricots et le maïs.

Ajouter les tomates pelées, les haricots et le maïs.
Mettre le reste des épices et des herbes.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min.
Remuer de temps en temps, la sauce doit épaissir progressivement.

Rectifier l'assaisonnement.

Noisettes :

  1. TRES bonne idée de remplacer le boeuf par le tofu, j'y penserais...

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  2. Ce genre de plat fait toujours l'unanimité ! Et le tien a l'air délicieux !

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    1. Tout à fait ! Il a fait l'unanimité lorsque j'ai invité des amis :)

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  3. J'aime beaucoup ce plat, mais je préfère sans protéines de soja, j'accompagne ma poêlée de légumes épicée au chili, avec un riz thaï,
    recette à venir rapidement...
    Bises

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    1. C'est aussi délicieux sans protéines quelles qu'elles soient ! Le bon goût des épices...

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  4. yum yum, on aime beaucoup a la maison

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  5. Camille, ta recette tombe à point ! J'ai prévu un chili aux protéines de soja à faire dans la semaine, je vais donc m'inspirer de ta recette.
    Je n'ai pas fait de chili depuis...tellement d'années que j'ai oublié, et le tofu et moi c'est pas ça même si je mange le tofu fumé. Les PST ne sont pas extraordinaires, mais la texture est quand même moins désagréable je trouve, alors j'en consomme souvent en goulash.
    Merci pour cette recette, passe une belle journée.
    À bientôt chère Camille.

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    1. J'en suis ravie :)
      Disons que les protéines de soja ont tendance à devenir caoutchouteuse à la cuisson, mais étonnement dans cette recette non ! Serait-ce le fait qu'elles mijotent ?
      J'espère que cette recette te plaira, tu me donnes envie de goulash ;)
      Bonne fin de semaine ~
      Bises,

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  6. j'en ai déjà mangé, du temps que je vivais à Berlin... j'aime bien :)

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    1. C'est l'occasion d'en refaire et de raviver les souvenirs ;)

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  7. Il a l'air plus que délicuex ton chili. Je connais le chili con tofu, mais je suis bien attirée par ta version. A essayer !

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    1. Sans me vanter je te conseille d'essayer car c'est bien meilleur et plus savoureux car les protéines prennent bien le goût du chili, contrairement au tofu.

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  8. Une recette que j'apprécie également. C'est épicé comme j'aime.
    Bonne journée

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  9. hummmm ça fait envie!!!! bisous

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  10. J'ai déjà tester cette recette et vraiment c'est une tuerie ! Quel plaisir de manger un bon repas végétarien, bien chaud, sans se priver. C'est marrant à quel point on peu décliner les recettes carnivore en version veggie. Belle présentation !

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  11. Merci beaucoup pour cette super recette végétarienne. J'ai partagé ce repas avec des non végé et ils ont apprécié. Le chemin est encore long pour leur faire comprendre que l'on peut manger sans viande mais c'est un bon début :-)
    Quand à moi, cette recette est régulièrement au menu, même l'hiver !! avec la sauce tomate en conserve faite en été
    Au plaisir de découvrir tes bonnes recettes et magnifiques photos

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