Après la tarte aux pommes, j'avais grande envie d'une belle pile de pancakes, à déguster encore tiède, avec du sirop de liège ou d'érable.
Le sirop d'érable a toujours un petit je ne sais quoi qui fait penser à l'automne et aux journées fraîches, comme un condensé de toute la douceur des forêts. Sa saveur mêlée à celle des noisettes et du sarrasin forme quelque chose d'unique à tomber par terre.
Pour 10 à 15 pancakes :
- 2 bananes bien mûres
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes (ou amandes)
- 100g de farine de sarrasin
- 100g de farine de riz complète
- 1 cuillère à soupe de lucuma Keimling
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 250mL de lait praliné (ou à la noisette)
- huile végétale neutre
- sirop d'érable ou de Liège (pour le service)
- pralin (facultatif)
Ecraser finement les bananes afin d'obtenir une purée la plus homogène qui soit.
Ajouter la purée de noisettes puis les ingrédients secs.
Mélanger rapidement avant d'ajouter le lait végétal.
Bien mélanger.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
Verser une grosse cuillère à café de pâte.
Retourner lorsque des bulles se forment à la surface.
Laisser dorer deux minutes environ.
Réitérer l'opération en graissant de nouveau la poêle si nécessaire, et en cuisant sur feu moyen.
Servir avec du sirop d'érable ou de Liège, et saupoudré de pralin.
Oh ! La tuerie ces pancakes. Il faut absolument que j'essaie !! Le lait praliné c'est un lait acheté en brique ? Bisettes
RépondreSupprimerJ'avais le lait praliné en brique, mais du lait de noisette peut remplacer.
SupprimerTu m'en diras des nouvelles !
Voilà une très belle idée pour écouler mes bananes trop mûres, je la note précieusement.
RépondreSupprimerBelle fin de semaine à toi.
D'autant plus que la Chandeleur arrive ~
SupprimerQuelle belle tour:)
RépondreSupprimerElles ont l'air délicieuses tes pancakes! Et je suis fan de tes jolies assiettes!
RépondreSupprimerMerci ! Je les adore aussi, chinées cet été :)
SupprimerTrès chouette !
RépondreSupprimerHum, une recette au goût de noisettes comme j'aime ! Et avec du sirop d'érable .... miam miam !
RépondreSupprimerDifficile de résister, n'est-ce pas ?
Supprimeroh la jolie pile de pancakes, j'aimerais bien lui faire un sort!!!!! bisous bisous
RépondreSupprimerTu m'étonnes ! Il me tarde d'élever à nouveau une pile !
Supprimerj'adore le goût de la banane ! et opter pour les pancakes avec cette chandeleur me semble un choix agréablement alternatif :)
RépondreSupprimerDisons que j'aime tellement les pancakes... Et c'est plus simple à faire dans ma poêle que les crêpes :p
SupprimerOh ces pancakes font vraiment très envie, généreux à souhait ! Purée de noisettes, cannelle, sarrasin...uniquement des goûts que j'aime, je vais sans doute me laisser tenter.
RépondreSupprimerLe sirop de Liège ? Je ne connais pas du tout, je vais me renseigner.
Merci Camille pour cette recette gourmande, à très bientôt. Bises
Le sirop de liège est juste excellent ! Je n'en ai pas trouvé en France encore, alors j'économise doucement celui que j'ai ramené de Bruxelles !
SupprimerBonne soirée, bises ~
bon alors pour moi ça sera avec un autre fruit que la banane, mais le reste me va!
RépondreSupprimerTu n'aimes pas ou es allergique ?
SupprimerCar je ne suis pas trop fan de la banane pure mais dans ces pancakes cela passe fort bien.
pour
RépondreSupprimerEn voilà une belle façon de fêter la chandeleur ! Quel régal, merci et bon dimanche :)
RépondreSupprimerExactement !
SupprimerTrès gourmands tes pancakes!!
RépondreSupprimerUn délice::
Ah ! Que de gourmandise sur ce post ! Bravo pour cette recette. Et une très bonne idée de rajouter de la poudre de lucuma. Je dois liquider mon petit pot que je laisse en plan depuis quelques temps. Je n'ai fait qu'une recette avec depuis que je l'ai.
RépondreSupprimerDes bisous. Et merci beaucoup pour ton passage chez moi, ça me fait toujours grand plaisir !
Tes pancakes me font de l'oeil, gourmands et croquants comme j'aime
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