10 nov. 2015

Tartinade végétale au potimarron, tofu fumé et noix


Chaque semaine un cucurbitacée trône sur mon petit four, fièrement et humblement. Je dois bien avouer qu'il s'agit très souvent de potimarron, mon préféré, et le voir est une réelle source d'inspiration. Le potimarron est le symbole même de l'Automne et l'Hiver pour moi, et est également porteur de tant de souvenirs que j'aime aller pêcher en réveillant mes papilles.
Ayant récemment fait le plein de noix d'Auvergne sur le marché local, et ayant également retrouver mon tofu fumé préféré, l'idée d'une alliance automnale entre le potimarron et ces deux copains là s'est vu rayonner dans ma tête. Je me suis également souvenue d'une petite tartinade que j'avais ramené de Prague mais qui ne me plaisait pas tant que ça, alors, en feuilletant le superbe ouvrage Vegan de 100-végétal une recette de tartinade au potimarron tombait à pic. Absolument délicieuse, crémeuse, fondante et emplie d'un parfum de forêt d'Automne. Mais je sens que vu son succès elle sera présente sur la table des fêtes de fin d'année, et je ne suis pas la seule à le dire...


 

Pour 1 pot :
- 1 échalote
- 250g de potimarron cru
- 120g de tofu fumé
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pointe de curcurma
- 1 petite tige de romarin
- huile de noix Guénard

Peler l'échalote et la couper grossièrement.
Laver le potimarron et le couper en petits dés, en gardant la peau.
Faire chauffer l'huile de noix dans une casserole.
Faire dorer l'échalote et les dés de potimarron.


Ajouter les épices et le romarin.
Ajouter un tout petit fond d'eau.
Laisser cuire 10 min à feu moyen.

Mettre les noix dans la casserole.
Ajouter le jus du tofu fumé dans la casserole et y émietter le tofu.
Mélanger et mixer grossièrement, il faut qu'il reste des morceaux.

Mettre dans un bocal et laisser refroidir avant de déguster.
Conserver au frais 3 jours (si tant est qu'il vous en reste d'ici là ;) )

Noisettes :

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    1. De même !
      Lorsqu'on a un petit creux et que ce n'est pas l'heure du repas... Hop !

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  2. Coucou Camille,
    Un jour il va falloir qu'on se rencontre, c'est assez fou cette recette encore une fois. Le potimarron est également celui que je consomme le plus, voire le seul, et je l'aime vraiment comme le tofu fumé qui est largement mon préféré sans hésitation. De plus j'ai plein de noix qui attendent plein de recettes, alors cette tartinade ne peut que me séduire.
    (Et tu sais quoi, je vais bientôt à Prague, c'est fou non ?)
    Je te souhaite une belle semaine et suis quand même assez bluffée par toutes ces ressemblances.

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    1. Bonsoir chère Clémentine,
      C'est vrai qu'à chaque recette un peu plus on se rend compte de nos points communs ! Une belle coïncidence ~
      Il faudrait que l'on se rencontre, ce serait tellement agréable de faire ta connaissance.
      Vraiment ? J'espère que tu adoreras autant que moi, si tu le souhaites j'ai fait un article bonnes adresses (culinaires) sur Prague ;)
      Bonne soirée ~

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    2. Et pourquoi pas tes bonnes adresses ? J'ai quand même repéré le restaurant végétarien Lehka Hlava.
      Bonne journée à toi.

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  3. J'aimerais essayer pour voir. Ça à l'air vraiment bon.

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    1. N'hésite vraiment pas, c'est si rapide à faire

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  4. Moi aussi j'en veux de cette tartinade !!!

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    1. N'hésite vraiment pas, rapide et simple, et tout simplement délicieuse.

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  5. Huum cette recette a l'air parfaite, j'adore!
    Bises

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  6. Cette tartinade donne vraiment très envie !
    Bises et bon mercredi férié.

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  7. J´aime beaucoup, j´avais justement prévu de faire une tartinade dans ce genre (tofu fumé + potimarron), mais je n´avais pas pensé aux noix! Je retiens l´idée. Bonne semaine à toi.

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    1. Voici donc les noix pour parfaire ta tartinade :)
      Bonne fin de semaine

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  8. elle me plait beaucoup ta tartinade!!!! gros bisous

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  9. Vraiment originale ta recette, je connaissais pas . 😉

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  10. J'ai également toujours une courge chez moi, voir même deux depuis que j'ai ma maison.
    Elle me tente beaucoup ta tartinade. Dommage que je ne trouve jamais de tofu fumé (ou soyeux)

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  11. c'est une tartinade originale qui attise ma curiosité!

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  12. Humm, pour l'avoir testé c'est trop trop trop bon...Mais je pense qu'effectivement qu'avant les 3 jours le pot sera terminé. Pour un apéro dinatoire ou soirée pic et croque c'est parfait. Encore merci d'égayer nos repas, nos papilles ...

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  13. Très tentant ! Merci pour la recette !

    Ça se mange comment et avec quoi ? Des idées ?
    Merci d'avance.

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    1. Avec un bon pain aux noix, du pain de seigle ou autre, tout simplement :)

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