10 sept. 2015

Scones à l'épeautre, sarrasin, avoine et coco

Avec tant de bonnes confitures à la maison il est difficile de résister à les tartiner. Sur du pain grillé c'est un délice, mais que dire alors d'une brioche ou de scones ? Quitte à choisir je prends sans aucun doute ces derniers, mes préférés. Comment y résister, tout juste sortis du four, encore tièdes, la mie moelleuse et l'odeur délicate du souvenir...
Une nouvelle recette savoureuse, avec un petit goût de fruit sec grâce à ces savoureuses farines, et léger à la fois avec la douce noix de coco. Je me suis inspirée de la recette de Mangoandsalt, qui me donnait l'eau à la bouche, me rappelant aussi que les scones sont si rapides à faire qu'il ne faut s'en priver.




Pour 4 à 6 scones :
- 100g de farine d'épeautre complète
- 50g de farine de sarrasin
- 1 poignée de flocons davoine
- 1 cuillère à soupe de coco
- 20 à 30g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- fève tonka
- 50g de beurre de coco
- 90mL de lait de coco
- confiture maison

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre de coco.
Avec le bouts des doigts faire sabler la pâte.
Ajouter le lait, remuer rapidement afin que ce soit homogène mais pas trop.
Former des tas ou boules avec une cuillère et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer de flocons d'avoine et enfourner environ 15 min.
Servir tiède avec de la confiture.

Noisettes :

  1. Moi qui adore les scones, je ne peux résister à une version si originale !
    Bises.

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  2. oh qu'ils me font envie tes scones. Super sympas pour le p'tit déj et des parfums que j'aime beaucoup !

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    1. Oui, et pas que, j'adore au goûter aussi :)

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  3. Il sont tous dorés m^me à l'intérieur c'est sympa

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  4. Ils ont une belle couleur dorée, tes scones. Un plaisir visuel autant que gustatif, certainement !

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    1. Merci Lisa,
      Je dois dire qu'ils sont aussi délicieux, oui !

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  5. J'arrive à l'heure du tea time. Excellents tes scones.

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  6. j'adore les scones et les tient ont l'air trop bon, j'arrive avec mon pot de confiture!!!! bisous bisous

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    1. Ah mais avec plaisir ! J'en referai spécialement pour toi d'ailleurs !

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  7. Miam, avec une bonne cuillère de confiture, un régal! Bonne soirée!

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  8. le goût de l'épeautre uni à la saveur incomparable du sarrasin... des scones merveilleusement rustiques !

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    1. Exactement, je ne résiste pas longtemps à ces deux belles farines.

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  9. Humm... Ils ont l'air délicieux tes petits scones !

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  10. Alors là tu tombe à pic, Je cherche justement une recette de scones en ce moment :) Le tienne me paraît géniale.
    Merci à toi !

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    1. Cela tombe bien, la recette est simple et rapide !

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  11. Voilà de petits biscuits à consommer avec le café (ou le thé !), je ne peux résister ne serait-ce que par la présence de la fève tonka. Je constate que le sarrasin est une farine très présente dans ta cuisine, comme chez moi. J'aime beaucoup son goût qui se prête autant au salé qu'au sucré et de plus, il a un coût abordable.
    1 cuillère à soupe de coco, de chair ?
    Bon dimanche Camille, à bientôt.

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    1. Oh oui, j'adore le sarrasin et en mets partout que ce soit en grains ou en farine. Tellement délicieux...
      Il s'agit de noix de coco râpée ;)
      Bonne soirée, bises

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  12. Ils sont beaux et bons ces petits scones, j'en aurais bien mangé un ou deux pour mon petit déjeuner ce matin... Bon dimanche ! Bisous

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    1. Comme je te comprends !
      En remanger n'aurait pas été de refus non plus ;)

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  13. Olala, impossible de résister à l'appel des scones!!!!!

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  14. J'aime tellement les ingrédients dont tu t'es servie pour faire ces scones :) Bravo !

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  15. Ils sont gourmands à souhait dis donc!

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  16. Hum que de bonnes choses dans tes scones. ça fait très envie !

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  17. Hummm, cela semble une très bonne recette!

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  18. Ils ont l'air trop bon tes scones. En ce moment je suis fan des flocons de seigle. J'en mets partout tout le temps, c'est trop bon. Merci pour cette jolie recette ;)

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    1. Ça doit être délicieux aussi !
      Mais ça n'existe pas en vrac ? Du moins je n'en ai jamais vu.

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  19. Pour avoir eu la chance de les goûter je peux dire simplement : Waouh!! Merci pour ce scone gourmand que personnellement je mange nature car il se suffit à lui seul même si nature c'est moins British.
    Très rassasiant et délicieux. Merci encore

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  20. Je n'ai pas l'habitude d'utiliser tous ces ingrédients, mais franchement, je goûterai à tes scones avec grand plaisir !!

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