28 juil. 2015

Cookies à la caroube et chocolat noir (végane)

Le petit biscuit avec le thé... Je fais partie des personnes dites "à la bouche sucrée," et pourtant je n'aime pas lorsque c'est trop sucré. Le sucre léger, qui vient arrondir les arômes alentours, les épices, les fruits. Pas trop, juste ce qu'il faut. Et pourtant j'aime avoir un biscuit, un cookie, ou un carré de chocolat (noir et intense, bien sûr !) après mon repas.
L'avantage des cookies, c'est qu'en plus d'être tellement rapides à réaliser, ils apportent une notion de réconfort indéniable, sûrement le chocolat ou simplement le moelleux au coeur et la touche croustillante sur les bords. Je craque à chaque fois...
Ces derniers temps, côté douceurs, j'ai mon penchant pour la noix de coco, vous l'avez sûrement déjà remarqué, mais également la caroube, cette fève si aromatique dont je vous expliquais l'origine et les biensfaits ici. Elle apporte une saveur chaude, douillette et cocon, et se marie plus que bien avec le chocolat, créant une osmose de réconfort et gourmandise unique. Alors les assembler, tous deux comme inséparables, dans des cookies c'est une réussite et un régal assurés, je vous le promets.
 




Pour une vingtaine de cookies :
- 120mL d'huile de tournesol (ou colza)
- 140 de sucre roux
- 90mL de lait d'avoine (ou soja)
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à café de caroube en poudre
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 150g de farine complète
- 150g de farine blanche
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 1/3 de cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 90g de chocolat noir
 
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Fouetter rapidement l'huile avec le sucre roux et ajouter le lait puis le vinaigre.
Incorporer la caroube et le cacao, puis les farines additionnées de levure, bicarbonate et sel.
Mélanger à la cuillère en bois, rapidement.
Hacher le chocolat en pépites plus ou moins grossières et les ajouter à la pâte à cookies.
A l'aide d'une cuillère à café former des boulettes, les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir.
Enfourner 10 min

Noisettes :

  1. j'aime beaucoup cette recette, et des cookies vegan, c'est sympa comme idée ! j'aimerais beaucoup essayer. Bisous!

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    1. N'hésite pas ! Et si tu n'as pas de caroube mets du cacao en poudre, régal assuré ;)

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  2. tu me donne envie de tester la caroube !!! ces cookies me font rêver !!!

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    1. Eheh, si tu as l'occasion n'hésite pas :)

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  3. Il faut aussi que je finisse mon repas avec une petite touche sucrée, et j'avoue que ces cookies sont tout à fait appétissants! Après, je ne connais pas la caroube du tout... On en trouve ou? Dans les épiceries bio?

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    1. Difficile d'échapper au dessert ou à la douceur du café/thé.
      J'ai trouvé la caroube chez Carrefour au rayon bio, mais tu en trouves aussi dans les supermarchés bio.

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  4. Je connais quelqu'un fan de cookies maison, alors je vais bien préparer cette jolie recette à un moment, ne serais-ce que pour essayer la caroube. (J'ai tellement de choses à essayer !)
    J'imagine ceux-ci plus légers peut-être grâce à la version vegan.
    Mais n'étant pas une grande consommatrice de sucré, ni de chocolat, je vais attendre un peu de fraîcheur.
    À bientôt Camille pour une autre délicieuse recette.
    Bonne journée !

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    1. Difficile de résister aux cookies maison, n'est-ce pas ?
      Ils sont plus légers mais se conservent moins longtemps, d'un côté on n'a aucune culpabilité alors ils sont vite mangés ;)
      A bientôt <3

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  5. jamais mangé de caroube.. mais là tu me rends curieuse !

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  6. Je suis un peu comme toi : je suis plutôt ce que l'on appelerais un "bec sucré", (à tel point que je songe à faire une petite cure sans sucre), mais je n'aime pas que ces douceurs soient trop sucrées : le plus souvent, je trouve que les recettes traditionnelles et les biscuits tout fait (que ce soit industriel ou même d'un pâtissier) sont trop sucrés... Alors qu'une solution : faire mes propres gâteaux! J'avoue que la caroube, seule, je ne suis pas fan, (sauf à grignoter en gousses) car je lui trouve un léger goût de brulé, mais associée à du chocolat, pourquoi pas? bonne fin de semaine à toi.

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    1. Je suis entièrement d'accord, les gâteaux industrielles sont tous à 90% trop sucrés et donc immangeables...
      Pour la caroube, elle a en effet ce goût amer et brûlé dans du lait ou nature, mais dans une préparation c'est différent.

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  7. Miam miam, ces cookies ont l'air succulent :) Gourmand à souhait !

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  8. Je crois que je suis obligée de noter également cette recette... ;)

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