30 mai 2015

Salade de sarrasin, haricots plats, tomates cerises et radis roses

Le ciel et la terre regorge de couleurs douces, vives, froides et chaudes qui, sous quelque lumière du jour varient et se révèlent. Il y a tant à voir car à chaque instant ces couleurs sont uniques et forment un panel, un camaïeu ou un arc-en-ciel dont l'image s'imprime dans nos yeux.
Ces belles images de la Nature rayonnante et pleine d'une vie pure, immaculée, me reste en mémoire me revienne lorsque je rêve les yeux ouverts, souvent. La Nature est une réelle source d'inspiration et d'admiration si bien que je souhaite moi aussi donner vie à mes plats et mes assiettes, afin de me nourrir de cette vitalité et force qu'elle nous donne généreusement. 
On peut même dire que ces derniers temps j'ai un réel engouement pour les assiettes colorées et j'y met un soin tout particulier. La couleur a en effet beau être partout où notre oeil se pose il convient de les marier, de les ajuster et de les assaisonner comme il faut. Mariage de couleurs et saveurs demande ce soin délicat car la Nature mérite d'être mise en valeur et respectée à sa juste valeur.
Le sarrasin apporte un côté très fruit sec et neutre qui contraste davantage avec la saveur végétale des haricots plats, le goût très terre des radis et la tendance sucrée des tomates. Un tel panel de saveurs est à la hauteur des couleurs, contraste et équilibre, une réelle explosion en bouche à la fois fraîche et gourmande.








Pour 2 personnes :
- 2 poignées de haricots plats
- 100g de sarrasin
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 poignée de radis roses
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de malt
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- romarin frais
- sel, poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée faire cuire les haricots plats environ 10 min.
Egoutter et rincer deux fois à l'eau froide.
Pendant ce temps faire cuire le sarrasin dans de l'eau salée environ 7 min.
Rincer à l'eau froide et égoutter.
Laver les tomates et les radis. Couper les tomates en deux et émincer finement les radis.
Émulsionner l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Assaisonner.
Dans un saladier mélanger les légumes avec la vinaigrette puis ajouter du romarin frais émincé.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Noisettes :

  1. J'aime tellement l'huile de sésame..et..avec toutes ces belles couleurs?:)

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    1. Cela faisait un moment que je ne l'avais pas utilisé, j'aime beaucoup son goût de fruit sec ~

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  2. Je comprends cette admiration pour la Nature que je partage, tu as raison, c'est une vraie source d'inspiration, et j'adore le sarrasin.
    Joli article et une recette bien sympathique.

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    1. Chaque jour on peut se délecter des douceurs de la vie qu'offre la Nature ~
      Merci Clémentine ~

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  3. miam miam... une salade complete ! Idéale pour un repas ddu soir par ce temps !

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    1. En tout temps et heure, je dirais même ;)

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  4. Quelles jolies couleurs pour cette salade pleine de saveurs, un régal !

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  5. Je les aime beaucoup tes salades colorées, moi!!

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  6. Hum, une belle assiette toute à fait équilibrée. J'aime les couleurs et tes photos sont très appétissantes

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  7. très jolie assiette de salade

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  8. Vraiment gourmande cette salade. Que de beaux produits de saison!

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    1. Les beaux produits de printemps arrivent, c'est une mine de trésors ~

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  9. Une bien jolie salade toute colorée comme je les aime !!!

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  10. Je ne connais pas du tout le sarrasin comme ceci :)
    Je serai curieuse de gouter!
    Elle semble parfaite!

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    1. C'est très doux et aussi tendre que du blé, j'adore <3

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  11. des couleurs et des saveurs! j''adore!

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  12. Moi aussi ce week-end c'était une salade similaire : quinoa, haricots verts et petit-pois frais, tomates coeur de boeuf, moutarde et balsamique. Très bon !

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