27 mai 2015

Quiche vegan aux blettes (sans gluten)

Chaque semaine, sur le marché, chaque légume attire mon oeil et je n'ai qu'une envie, celle de humer ce délicat parfum de verdure, de fruits et légumes mûrs à point dont la rosée perle à la surface...
Cela faisait vraiment un long moment je n'avais pas choisi les blettes pour mettre dans le panier. Même si j'ai mis un long moment avant d'apprécier les légumes à feuilles, je trouve en eux une certaine force de la nature, car il y a tant de vigueur en eux et en cette couleur profonde. J'ai d'ailleurs longtemps cru que ces légumes, comme les blettes ou les épinards, étaient inévitablement fort et puisant en goût, souvenir des épinards bouillis de la cantine, sans aucun doute... 
J'adore les quiches et les tartes, tout comme les crumbles, et j'en ferais bien souvent si je ne me résonnais pas ! Mais les quiches passent de moins en moins pour diverses raisons, les œufs, la crème, le lait... Mais ce moelleux et fondant en bouche est tellement délicieux qu'il serait difficile de s'en priver, le tofu soyeux fait des merveilles avec un goût si doux et peu agressif qu'il n'a rien à envier aux produits animaliers !




Pour 2 - 3 personnes :
- pâte brisée maison sans gluten (recette ici)
- 1 botte de blettes
- 150g de tofu soyeux
- 15 cL de crème de soja
- 1 pincée de curcuma moulu Chez l'Epicier
- 1 cuillère à café de sarriette
- sel, poivre
- huile d'olive

Laver les feuilles de blettes et enlever les tiges principales.
Emincer grossièrement les feuilles.

Les faire cuire avec un peu d'huile dans une poêle pendant 10 min.

Préchauffer le four à 160°C

Abaisser la pâte à tarte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fonds
Fouetter le tofu soyeux avec la crème de soja et ajouter le curcuma et la sarriette.
Ajouter les feuilles de blettes cuites, assaisonner.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner pour 35 min.

Noisettes :

  1. J'en ai fait une récemment aussi, mais ta version vegan a tout pour me plaire aussi!

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    1. Oui ! Je t'avais dit qu'il y en aurait une chez moi qui suivrait ;)

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  2. hummmm moi qui adore les blettes je suis très tentée par ta quiche!!! bisous

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  3. Hmm ca c'est une quiche qui me donne grandement envie!!

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