3 mai 2015

Boulettes de sarrasin et épinards aux graines de sésame et moutarde {Battle Food #31}

Casser avec les conventions, la routine et les habitudes que l'on a pris est tellement plaisant, cela insuffle air et fraîcheur.
De la couleur, de la variété, des épices et des produits frais animent ma vie, la cuisine, le souffle de la journée. Après une phase où j'appréhendais avec excitation les mariages d'épices, notamment le curry, je porte mon dévolu sur les boulettes. 
Rondes comme la Terre, comme un cercle de vie, quelque chose qui fonctionne, sans coins, sans heurts... La rondeur est une forme parfaite, esthétique, et gourmande. Les boulettes sont comme un réconfort, croquantes à l'extérieur, parfois unies, mais révélant de puissantes saveurs dans leur intérieur fondant. Je ne m'en lasse pas, de les façonner, de les voir dorer puis de les déguster avec les doigts, avec des baguettes ou une fourchette. La liberté est là, avec les boulettes.
Elles s'agrémentent de tout, d'un rien, l'imagination et l'inspiration prennent le dessus. D'ailleurs, contrairement à d'habitude avec la Battle Food où la recette me vient avec le thème, cette fois c'est une cuisine soudaine qui m'apporte la recette et donc ma participation. Petits-Pois a choisi, pour cette 31ème édition de la Battle Food, les petites graines que j'ai mis avec tout mon coeur dans ces boulettes de sarrasin et épinards. Sésame et moutarde, des graines au goût de fruit sec, douces et rondes en bouche ~



Pour environ 10 boulettes :
- 100g de sarrasin
- 100g d'épinards 
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe de yaourt de soja nature
- 2 belles cuillères à café de graines de moutarde
- 2 belles cuillères à café de graines de sésame
- sel et poivre
- chapelure
- huile d'olive

Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Faire cuire le sarrasin dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 min.
Rincer à l'eau froide puis égoutter à nouveau. Réserver.


Laver les épinards et les hacher finement.
Les faire cuire rapidement, 2 - 3 min dans une poêle.
Laisser refroidir hors du feu.


Préchauffer le four à 180°C
Fouetter le mélange au lin avec le yaourt de soja
Ajouter les épinards cuits et le sarrasin.
Assaisonner et mélanger.


Chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère à soupe et des paumes former des boulettes.
Les rouler dans la chapelure et déposer sur la plaque.
Une fois toutes les boulettes faites les arroser d'huile d'olive.
Enfourner environ 20 min.

Déguster avec une sauce fraîche, comme de la crème végétale et ciboulette.


Liste des participants à la Battle Food#31 :
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Noisettes :

  1. Ah ça me rappelle des boulettes aux lentilles et sarrasin que j'ai fait en début d'année. Mais la moutarde était dans la sauce chez moi.
    Je mets ta version de côté pour l'essayer. Elle me tente tellement ! J'adore :-)

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    1. Lentilles et sarrasin doit également être un excellent mariage !
      Il faudrait que je teste également.

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  2. A dévorer les unes après les autres !!

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  3. Oh mais je suis certaine que ça me plairait ..
    Je veux bien gouter

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    1. N'hésite pas, cette recette est simple à faire et rapide ;)

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  4. Elle est delicieusse ta recette. J'adore.
    Bon lundi et bonne semaine
    Jenna

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  5. Ces boulettes ont l'air top, avec de belles saveurs !
    Bises et bon lundi.

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  6. Dommage, il me manque le sarrasin ! Des boulettes bien appétissantes et avec la moutarde qui doit craquer sous la dent, miam miam !

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    1. Tu peux les faire avec du riz ou du blé ! ^^

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  7. Une recette vraiment originale , et des plus tentantes, moi qui adore le sarrasin !

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    1. Je suis également une grande fan de sarrasin ! :3

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  8. Très belle idée ! J'ai des graines de moutarde à la maison mais elles sont beaucoup plus petites que celles que l'on trouve en général dans le commerce... je vais tenter quand même :-)

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    1. Tu peux toujours essayer et voir que ça donne :)

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  9. Tes photos sont de plue en plus belles!

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    1. Oh, merci !
      Ce compliment me fait réellement plaisir :)

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  10. Elles ont l'air succulentes ces petites boulettes !! je note la recette =) bisous

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  11. Superbes ces petites boulettes, je note la recette, merci!!! Bonne soirée!

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  12. Quel régal ces petites boulettes ! Avec tout ce que j'aime dedans ... Oh ça me donne cruellement faim ... !!
    Bisous et belle soirée !

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  13. Une recette originale qui m'a l'air délicieuse ! bises

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  14. Fromage de chèvre et épinards avec la farine de sarrasin, c'est tout simplement top!

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  15. Avec des épinards, tout ce programme me plait bien!

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