21 avr. 2015

Salade de chou kale, tofu fumé, pois-cassé et sarrasin

Comme plusieurs fois à présent lors de mon passage dans la grande ville de Paris j'en ai profité pour aller dans des épiceries bio afin de trouver le chou kale français que je n'arrive à trouver (pour l'instant) près de Rouen.
Profitant de ces beaux jours ensoleillés et de feuilles bien vertes de chou kale je n'avais pas vraiment envie de cuire celui-ci mais d'en faire une belle salade à marier avec mon favori, le tofu fumé. Oui, vraiment, j'adore tellement l'odeur qu'il répand dans la cuisine et en bouche, ce petit goût de fumé qui me manquait ! 
Les salades colorées sont mes favorites aussi, alors j'ai souhaité mettre plus ingrédients de diverses couleurs, du pois-cassé, du maïs et des cranberries. Le sarrasin, un favori aussi, ajoute un goût de noisette absolument délicieux, s'alliant parfaitement avec le tofu fumé et la vinaigrette à l'huile d'amande que j'ai choisi. Je mangerais volontiers de cette salade plus souvent, mais cela pourrait se concrétiser car Alternoo m'a dit que le chou kale arriverait sur les étales le mois prochain !



Pour 2 personnes :
La salade :
- 200g de tofu fumé
- 2 feuilles de chou kale
- 30g de pois cassés
- 30g de sarrasin
- 1 poignée de maïs
- quelques cranberries
- quelques feuilles de basilic frais
La vinaigrette :
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'amande Guénard
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Faire cuire le sarrasin et les pois cassés environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps laver les feuilles de chou kale et les couper finement.
Couper le tofu en dés et le faire griller dans une poêle.
Emulssionner les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
Hacher le basilic finement.

Rincer les céréales à l'eau froide.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et saupoudrer de cranberries.



Noisettes :

  1. Chou kale bio à la Biocoop d'Amfreville (vendredi dernier, pour la 1e fois) et Rouen Bio (Petit Quevilly)!

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    1. Ah, génial ! Merci de l'info ;)
      Il faut que j'y aille ! Si je n'y vais jamais c'est surtout parce que c'est à l'opposé ^^'

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    2. je cultive le chou kale (semences bio) et j'en ai récolté les graines ? je les vends si cela intéresse quelqu'un.possibilité d'envoi ,
      s'adresser à : djp.ledocq@wanadoo.fr

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  2. Trop jolie ta salade avec toutes ces couleurs!! j'aime beaucoup l'assiette aussi!

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    1. Merci !
      Eheh, je l'adore aussi ! Trouvée en foire à tout :)

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  3. une assiette haute en couleur qui sent l'été et le soleil

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    1. Merci ! Oui, j'ai tellement envie de couleurs dans mon assiette ces derniers temps !

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  4. j'adore le chou kale : j'en mange depuis que je suis toute petite :) cette salade doit être extra

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    1. Quelle chance tu as d'avoir connu ce délicieux légume dès ton jeune âge :)
      Heureusement il n'y a pas d'âge pour rattraper le temps perdu.

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  5. Superbe cette salade !! Elle serait parfaite pour un de mes lunchs :)

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    1. Merci !
      Bien sûr, n'hésite pas à la faire.

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  6. Le colori est fabuleux..et ton assiette?♥

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    1. Ahah, merci !
      Mon assiette semble avoir du succès, je l'adore aussi et dis merci aux brocantes ^^

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  7. Une belle assiette appétissante ! bonne journée

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  8. quelle belle assiette, ça donne envie, bisous et bon mercredi

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  9. Superbe assiette. Je suis frustrée car impossible de mettre la main sur le kale dans mon coin de campagne.

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    1. Ah, mince !
      Et dans les boutiques bio en ville ?

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  10. Des couleurs et des saveurs qui me plaisent!

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  11. quand j'étais gosse le chou kale poussait dans tous les jardins de mon village, ou presque, ce n'était pas à la mode a ce point là y'a une trentaine d'années
    ça se trouve, dans les jardineries ou graines à semer, chez kokopelli
    bisous

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    1. C'est hélas le cas avec de nombreux légumes dits"oubliés" aujourd'hui, au final ils ont toujours été là.
      Oui ! On en a trouvé et on va essayé d'en faire pousser :D

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  12. Je ne connais pas encore le chou kale ( pas encore vu chez moi ) mais ta belle salade me donne envie de goûter ! En plus j'adore le pois cassé ... :)

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  13. Une belle salade très gourmande.
    belle journée

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  14. Dis toi que je n'avais meme pas vu ton relooking, quelle honte!
    Il est au top du top!
    c'est frais!

    Excellente assiette de salade! a nous les terrasse et lunettes de soleil!

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  15. Bonjour, cette salade donne envie de a manger ! A défaut de chou kale, qu'elle salade conseillez-vous ?
    Merci

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  16. Bonjour, cette salade est vraiment appétissante, mais à défaut de chou kale, quelle salade conseillez-vous ? Merci

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    1. Vous pouvez utiliser du chou frisé ou de la salade frisé ! ;)

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