23 avr. 2015

Lait d'amande maison

Jusqu'alors je ne consomme que peu de lait végétal, juste à de rares occasions comme en cuisine pour la préparation de délicieux desserts ou lorsque je prépare des granolas maison que j'adore tremper dans de grands bols de lait !
Le coût des laits végétaux est légèrement supérieurs au lait dit 'traditionnel', notamment lorsqu'il s'agit de laits d'oléagineux comme les amandes. Le lait d'amandes fait partie des plus onéreux et cela m'a donné envie d'essayer d'en faire maison. C'est vraiment très simple, rapide et économique à faire ! Prêts à tester le lait d'amandes maison ?




Pour 1 litre :
- 1L d'eau
- 100g d'amandes non émondées
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable
- 1 pincée de sel

( Pour le matériel :
- 1 blender ou grand mixeur
- 1 étamine ou filtre )

La veille, dans une cruche ou un saladier, faire tremper les amandes dans l'eau.
Couvrir et laisser à température ambiante.

Le jour même, rincer les amandes et vider l'eau de trempage.
Dans le mixeur mettre les amandes avec 1 litre d'eau pure, minérale si possible.
Ajouter le sel et le sirop.
Mixer pendant environ 1 minute.
Verser le liquide obtenu dans une grande bouteille en verre en le faisant passer dans le filtre.
Réserver la pulpe d'amande, appelée okara. *
Mettre le lait au frais, il se conserve quelques jours.


* L'okara, pulpe d'amande, est absolument à conserver. Etant pulpe elle contient tout le meilleur de l'amande et est donc un concentré de nutriments. Vous pouvez l'utiliser dans les recettes, presque comme la poudre d'amande.

Noisettes :

  1. Avec cette chaleur, ton lait d'amande tombe à pic !!!!!

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    1. Quelle que soit la chaleur, dirais-je, car chaud avec du chocolat c'est un régal aussi !

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  2. voilà une idée bien intéressante

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  3. Merci pour cette belle recette de base!

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  4. Génial, je vais essayer dès que j'irai racheter des amandes ! Merci beaucoup :)

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    1. Je t'en prie.
      Je dois essayer avec des noisettes :)

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  5. j'aurais jamais pensé à faire ça moi-même.. mais bravo !

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  6. Super de faire son propre lait d'amande, il faudrait que j'essaie !
    Bon samedi, bisous.

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  7. je fais depuis peu moi aussi mon lait d'amandes
    une pure merveille à faire
    et sans stabilisant ni produit chique
    avec des amandes en poudre

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