2 mars 2015

Poêlée de butternut, chou kale, champignons et sarrasin

A mon retour de Prague où je n'avais mangé que végétarien, une cuisine haute en couleurs et en saveurs comme je n'avais jamais eu l'occasion de déguster auparavant, cela m'a grandement motivé à cuisiner de même. 
Au final il suffit de peu, de regarder ce qu'il y a dans le bac à légumes, sur les étagères à céréales et dans le placard à herbes et épices pour trouver de l'inspiration.
Il se trouvait que nous avions une belle courge butternut à faire et des branches de chou kale tout frais ! Puis, j'avais ramené du sarrasin de Prague (car c'est bien moins cher là-bas) et j'avais également hâte de le tester. Trois ingrédients et un balayage rapide des épices et herbes du placard et la cuisson est lancée, dans un beurre de coco embaumant la cuisine.





Pour 2 personnes :
- 300g de courge butternut
- 80g de sarrasin ou kasha
- quelques branches de chou kale
- quelques champignons de Paris
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre Chez-L'épicier
- 1/2 cuillère à café de curry Chez-L'épicier
- 1/2 cuillère à café de curcuma Chez-L'épicier
- 1 pointe de gingembre Chez-L'épicier
- sel, poivre
- beurre de coco

Couper la courge en petits dés en enlevant la peau.
Faire chauffer le beurre de coco dans une poêle et y faire dorer la courge.
Ajouter un fond d'eau et laisser mijoter.

Faire cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante salée pendant 12 min environ.
Laver le kale et le hacher finement. L'ajouter au butternut.
Faire de même avec les champignons.

Egoutter le sarrasin et le mettre dans la poêle
Ajouter les épices et la coriandre.
Laisser mijoter 10 min à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement.

Noisettes :

  1. Que des bonnes choses!! C'est chouette Prague!

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  2. Yum ! Cette poêlée a l'air trop délicieuse !

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  3. La butternut est la reine chez moi ^^ Une belle assiette tellement savoureuse... que demander de plus ? ^^

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    1. Je l'adore aussi ! Tellement onctueuse est sucrée :)

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  4. Que des choses que j'adore (même si je n'ai toujours pas essayé le chou kale, je suis certaine de l'apprécier).
    Je me fais très souvent des assiettes vegetariennes, surtout pour les midis au travail.
    Je garde aussi de côté ton adresse à Paris. Jen avais déjà entendu parler mais hé pensais ça plus cher et pas aussi bon que tu le décris. Merci :-)

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    1. Je pense que tu aimeras :)
      Il fait petit à petit son apparition dans les supermarchés, ce sera sûrement pour bientôt ;)
      Au plaisir !

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  5. Une poêlée pleine de bonnes choses, elle me plaît.
    Bisous, bon mardi.

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  6. J'adore la butternut et ta recette est top !!
    Bise

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  7. Que de bonnes choses dans ton plat complet! Je devrais essayer le beurre de coco pour cuire mes plats, tu m'intrigues! Vrai que le sarrasin, je le trouvais pour ma part en Pologne, et bien moins cher qu'ailleurs!

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    1. Il ne faut pas trop le cuire à feu vif, juste le laisser fondre.
      Dans les pays de l'Est beaucoup de produits sont moins chers !

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  8. il y à tout ce que j'aime dans ta poêlée et en plus ces jolies couleurs, ça fait envie!!! gros bisous

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  9. Hum j'ai faimmmmm !!
    Bonne fin de journée
    bisous

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  10. J'ai découvert le kasha, il y a peu de temps, vraiment délicieux donc je pense que ta poêlée sera bientôt à notre table, il me reste encore 2 ou 3 butternuts à la cave!!!
    Bises

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  11. Je ne connais pas le chou kale mais j'en entends que du bien... j'ai hâte de tester !
    Jolie recette :)

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  12. J'aime ce plat plein de couleur et saveur!

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  13. Jolie la nouvelle présentation du blog, Prince de Bretagne a apprécié votre recette, il la fait figurer au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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