2 déc. 2014

Chaussons feuilletés aux blettes

Hors ma perpétuelle envie de légumes anciens, d'autres légumes de saison attirent mon attention. Cela fait plusieurs semaines que je guette les bottes de blettes, souvent tristes et défraîchies j'attendais alors que les belles bottes soient de retour pour en faire quelque chose.
La patience porte ses fruits mais le plus dur reste à venir car les blettes sont difficile et demandent grand soin lors de la préparation... enlever les cotes blanches prend du temps ! Et, si vous me suivez vous savez que le temps est un peu un ennemi ces dernières semaines. Mais justement, prendre le temps de cuisiner c'est aussi prendre du temps pour soi et pour se relaxer, et c'est ce qu'il me faut parfois.
Ainsi me voici en cuisine avec ma botte de blettes, et là j'hésite : tourte aux blettes ou chaussons ? La praticité de la dégustation à emporter du lendemain midi a pris le dessus pour cette fois et ce sera des chaussons.

Pour environ 6 petits chaussons :
- 1 botte de blettes
- 1 yaourt de soja ou 80g de tofu soyeux
- 4 tomates séchées
- 5 olives vertes
- 5 olives noires
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 1 cuillère à café de gomasio
- 1 cuillère à café de sarriette
- 1 rouleau de pâte feuilletée sans beurre

Laver les blettes et les préparer.
Pour cela retirer les tiges blanches centrales et les plus grandes nervures blanches.
Récupérer les feuilles vertes et les hacher finement.

Faire chauffer les blettes hachées dans une poêle avec les tomates séchées à peine égouttées.
Laisser cuire environ 5 min le temps que les feuilles réduisent.

Mixer grossièrement le tout avec les olives et la sarriette.
Préchauffer le four à 180°C

A l'aide d'un bol découper des cercles dans la pâte feuilletée.
Fouetter le yaourt ou le tofu avec le gomasio et la levure, ajouter les blettes.
Déposer une cuillère à soupe de la garniture au centre.
Refermer délicatement le chausson et le celer à l'aide d'une fourchette.

Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 à 20 min.


Noisettes :

  1. Hmmm des chaussons pour un repas rapide mais gourmand, jen connaîs un qui ne dit jamais non à cette proposition ;-)
    Ils ont l'air très bons et tu me rappelle que je nai pas encore acheté de blettes !
    Passe une belle soirée Camille

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    1. On est toujours pour des recettes comme celle-ci, je trouve.
      Ne t'inquiète pas il y en aura sûrement encore les semaines à venirs tant qu'il ne gèle pas trop.
      Bonne soirée Marine ~

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  2. J'adore cette alliance chèvre et blettes ! Ces chaussons sont à tomber !
    Bonne soirée, bises.

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    1. Moi aussi ! Le chèvre, je n'y résiste pas !

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  3. j'adore tout ce qui contient du chèvre!

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  4. J'aime beaucoup les blettes, et comme toi je guette des pieds frais et de qualité, et je dois avouer que souvent chez Grand Frais, elles sont très belles et peu chères.

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    1. Ah ? Merci de l'information, cependant je ne crois pas qu'il y en ait près de chez moi.
      Ces blettes viennent d'un maraîcher du coin ;)

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  5. J'adore les blettes et tes chaussons sont plus que tentants !! Avec du chèvre, ça doit être vraiment délicieux...

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    1. Oui, tout comme les épinards ça se marie vraiment bien !

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  6. des chaussons maison ,salé, rhooo j'adore !

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  7. J'aime bien tes petits chaussons maison, vous avez dû vous régaler ! :)

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