20 nov. 2014

Kanelbullar au potimarron

Chaque automne nous réalisons nos recettes fétiches et traditionnelles, celles que l'on fait au moins une fois l'an. Après avoir fait du pain d'épices et m'en être délectée j'avais alors une envie grandissante de Kanelbullar, ces petites brioches roulées moelleuses à la cannelle. Pour la petite histoire le début de l'histoire d'amour entre ces brioches et moi est née chez Ikéa où j'y ai goûté pour la première fois. A chaque fois que nous y allions nous repartions avec notre petite brioche. Mais c'est tellement meilleur maison, moins sucré et encore plus moelleux.
J'adore le goût du potimarron dans les brioches alors ayant fait cette délicieuse purée de potimarron, pommes à la cannelle et au miel je me suis dit que ce serait parfait dans des kanelbullar !
 
 
Pour un moule à manquer de 26 cm:
Pour la brioche:
- 300g de farine blanche
- 150g de compote de potimarron, pommes à la cannelle et au miel
- 2/3 de levure boulangère instantanée
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe bombée de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100g de tofu soyeux
- 80mL de lait (végétal ou non)
- 30g de margarine
Pour la garniture:
- 30g de margarine fondue
- 70g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- lait (végétal ou non)
- sucre glace

Fouetter le tofu soyeux avec la purée puis incorporer la farine, le sel, le sucre, les épices et la levure.
Creuser un puits. Faire tiédir la margarine avec le lait et l'ajouter au centre.
Bien mélanger jusqu'à formation d'une pâte homogène et pétrir 5 min.

Former une boule et déposer dans le saladier fariné. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser une heure.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte en un rectangle d'environ 4-5mm.
Mettre le beurre en pommade et y mélanger le sucre et la cannelle afin d'avoir une pâte.
Répartir cette pâte sur la brioche.
Rouler en un boudin et couper des roulés en 2cm de largeur.
Les déposer dans le moule à manquer fariné en les espaçant de 0,5cm à 1 cm.
Laisser pousser 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches de lait et enfourner entre 15 et 20min.

Saupoudrer de sucre glace.

Noisettes :

  1. Elle doit être exquise cette brioche, miam !
    Bonne soirée

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  2. Mmm... *3*
    Je n'ai jamais goûté de vraie "cinnamon roll", juste celle de Picard qui est très bonne, mais là j'ai très envie de tenter de réaliser ta recette, sans potimarron pour commencer.

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    1. Maison c'est meilleur :)
      Il y a la recette nature sur mon blog si tu veux ;)

      Merci <3

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  3. Alors là, j'adore! Je craque pour le kanelbullar, alors si en plus il y a du potimarron, j'aime encore plus!!
    Merci du partage.

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  4. Je ne connais pas ces petites brioches mais elles ont l'air vraiment délicieuses !!!

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  5. Hum bien de saison et savoureux, j'en aurais bien fait mon petit déjeuner de demain !
    Bonne fin de de soirée, bisous.

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  6. Ca doit être succulent, aussi je m'empresse de copier ta recette!

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  7. Tout à fait en phase avec toi.... Je note, je note.... Merci!

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    1. Hehe, on dirait que tu commences à bien connaître mes goûts :)

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  8. Elles me donnent terriblement envie tes petites brioches !

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  9. Waouw ! ça a l'air vraiment appétissant ! je mets de côté !

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  10. Olala, je suis super tentée, ça doit être DE-LI-CIEUX!!

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  11. Je suis aussi très fan du potimarron dans les brioches !
    Une belle idée ta compote potimarron, pommes et cannelle ..
    Pour mon gouter ce sera parfait !
    Belle journée

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  12. Ohh, j'aime beaucoup ta version avec de la compote ! Je suis libérée de cuisine demain, je crois que je sais ce que je vais faire ... :-)

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  13. J'adore ce genre de pâtisserie, je pense qu'on peut difficilement faire plus saisonnier entre le potiron et la cannelle ^^

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