16 sept. 2014

Curry d'aubergines et pois-chiche

Bien que je partage souvent des recettes aux inspirations asiatique, britannique, italiennes ou encore de l'Est, certaines saveurs d'autres continents ravissent aussi mes papilles.
Le curry notamment est une épice que j'aime beaucoup et dont je suis certaine que son potentiel est grand. Cependant il est vrai que le curry à la maison n'est pas le plus ovationné, c'est une épice à utiliser avec parcimonie et on se retrouve souvent à le mettre dans la douce alliance coco-curry. 
En feuilletant à nouveau mes livres et magazine de cuisine j'ai repéré ce curry d'aubergines qui semblait vraiment savoureux et bien balancé côté épice. En effet il s'agit là d'une excellente recette rapide et simple à faire qui peut même être préparée à l'avance. Mais pour une fois je n'aurais pas du suivre la recette sur la quantité d'épices, car mine de rien le curry est épicé... très épicé et les trois cuillères à café inscrites, bien que je n'en ai mise que deux et demies, étaient bien trop pour notre petit palais peu habitué à en manger... 
Ainsi n'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette mais surtout adaptez la quantité de curry selon vos habitudes et votre résistance à l'épice !




Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 aubergines
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de pois chiche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 40cL d'eau
- 1 à 3 cuillère à café de curry
- 1 pointe de carvi moulu
- sel, poivre
- huile d'olive
- semoule, boulghour, ou autres céréales

Emincer l'oignon et le faire suer dans une sauteuse.
Laver les aubergines et les couper en cubes.
Les ajouter à la poêle et les faire revenir sur feu vif environ 5 min.

Ajouter les tomates pelées et y émietter le bouillon de légumes.
Recouvrir avec l'eau puis ajouter les épices. Mélanger et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 min.

Pendant ce temps rincer plusieurs fois les pois chiche et les frotter délicatement afin d'enlever la peau.

Précuire de la semoule ou autres céréales pour l'accompagnement.
Une fois le plat mijoté, découvrir et ajouter les pois chiche.
Augmenter le feu et laisser cuire encore 5 min environ. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir de suite avec de la semoule, et éventuellement de la crème.

Noisettes :

  1. Et hop, je m'abonne pour ne plus rien louper!

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  2. Effectivement, 3 cuillères pour les quantités des autres ingrédients, ça paraît un peu disproportionné. Moi c'est le curcuma dont je me mefie. Je n'arrive jamais à bien le doser. C'est dommage car j' en serait presque à ne plus vouloir l'utiliser.

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    1. Ahah ! Tu vois, on en fait tellement peu que je ne m'en suis pas rendue compte au départ.
      Ah, vraiment ? Le curcuma est un peu plus doux et sucré que le curry je trouve, moins agrésif.

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  3. Yum..j'ai fait une ratatouille avec aubergines..un légume que j'aime beaucoup!

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    1. Tiens, c'est marrant car j'ai mangé de la ratatouille maison ce midi :)

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  4. J'aime beaucoup les recettes bien épicée comme la tienne ,la prochaine fois faudra m'inviter lol

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  5. Tout pour me plaire dans ce bon curry, hmmm !
    Bon après-midi, bisous.

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  6. Super original ce curry sans viande, je craque !
    Bise

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    1. On peut bien entendu manger de la viande à côté

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  7. Un régal ce curry plein de couleurs et de saveurs!

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  8. J'adore le curry, j'en mettrai partout!! Ce petit plat à base d'aubergine me tente bien dommage qu'on ne soit presque plus dans la saison !!
    Bonne journée bises

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  9. Ce curry d'aubergines et pois chiches me plait énormément. ça change
    Merci Miss

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  10. J'aime beaucoup ce curry d'aubergines. Tout à fait le genre de plat que l'on apprécie à la maison

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  11. Moi aussi je m'abonne car trop de bonnes choses dans ce blog !!

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  12. Merci beaucoup pour ta recette. Testée, appréciée et piratée
    http://www.piratageculinaire.com/2014/10/curry-daubergines-et-de-pois-chiche.html

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  13. Mmm elle me plait ta recette !! J'ai justement des aubergines dans mon panier bio ! En plus, il n'y a pas dix mille épices qu'on n'a jamais dans les placards, pile ce qu'il me fallait.
    Dis-moi, la boite de pois chiches, c'est une petite ou une grande ?

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  14. (même question pour la boite de tomates d'ailleurs :) )

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