3 févr. 2014

Pancakes aux myrtilles sans oeuf, sans lait et sans gluten

 Ma chère colocataire, Sarah, aime également beaucoup cuisiner, nous adorons échanger nos astuces, recettes et idées lors de nos longues discussions. Le week-end, dans la résidence, est plutôt calme et nous en profitons souvent pour faire de la cuisine notre lieu de vie. Ce week-end nous avions envie d'un petit teatime gourmand, et comme nous sommes toutes deux de grandes amoureuses de pancakes il n'a pas été difficile de choisir !
Cette recette est donc de ma chère Sarah, un régal à réaliser les yeux fermés, et à déguster en bonne compagnie !
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Pour 10 pancakes environ :
- 200g de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 300mL de lait végétal
- 1 noix de margarine
- 150g de myrtilles
- beurre
- sirop d'érable

Mélanger la farine avec la levure, la fécule et le sucre.
Creuser un puits et ajouter le lait.
Faire fondre le beurre et l'incorporer.

Ajouter délicatement 100g de myrtilles.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire chauffer une petite louche de préparation.
Retourner le pancake lorsque les bulles éclatent à la surface.
Laisser dorer l'autre côté pendant environ 1 min.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec du sirop d'érable et le reste des myrtilles.

Noisettes :

  1. hihi j'ai fais les même mais avec oeuf, gluten et lait!!! gros bisous

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    1. Ahah, c'est tellement plus simple je dois dire !
      Parfois il est bon de changer, même si les classiques reviennent toujours :)

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  2. Un joli blog que je découvre, merci pour la visite.
    Bisou

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  3. Excellentissime version, merci pour le partage !!!!!!! J'en chipe un, s'il en reste hi, hi, hi !!!! Bonne semaine.

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    1. Hélas non, tous parti !
      On a tout mangé toutes les deux eheh.

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  4. Idéal pour que tout le monde se régale! totalement fan des myrtilles j'arrive!

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  5. J'ai testé! mais je pense que la prochaine fois je mettrais un lait d'amande pour le goût et la farine je teste encore des mélange, ma recette n'était pas totalement gluten free car j'ai mélangé épeautre et riz (je vide mes paquets). (J'essaie de réduite ma conso de gluten, je vois bien la différence, je me sens mieux). Très bonne recette simple à faire et légère, digeste, sympa vraiment. Merci! (les myrtilles surgelés c'est pas bon, je n'avais que ça :/)

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    1. Peut-être êtes-vous allergique ou intolérante au gluten alors, car le gluten ne change rien en théorie. A surveiller.
      Je suis ravie que cette recette vous plaise :)

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    2. Je ne sais pas si je suis intolérante mais sensible, je pense oui, car j'ai constaté que sans gluten ou allégé je me sentais mieux (digestion, etc... j'ai commencé à réduire depuis 2 semaines pour voir ce que ça donnait). Je surveille surtout ton blog, il y a de tellement bonnes idées à tester!

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    3. C'est une bonne chose de s'en rendre compte car vous allez ainsi pouvoir améliorer votre quotidien tout en continuant tartes et pains à volonté sans douleurs.
      Merci beaucoup pour le compliment, je suis flâtée :)

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