Porridge à la noix de coco et fève tonka

Les porridges font toujours partie de mes petites recettes fétiches, aussi bien dès le matin, en général overnight porridge, mangé frais avec des fruits frais, secs et séchés ; qu'au goûter, où le porridge est dégusté chaud, encore légèrement fumant, plein d'épices diverses. 

D'ailleurs, en rentrant de l'université, lorsque j'ai la chance d'arriver à l'heure du goûter j'adore me réchauffer en douceur avec un bon thé, Oolong, mon plaid, et un porridge. Souvent ce porridge met en scène ma chère cannelle, mais j'avais récemment envie d'une autre douceur, aussi blanche que les cimes des volcans, blanc coco. L'une des autres associations de saveurs favorites est celle de la noix de coco et de la fève tonka, ce petit goût d'amande de la fève renforce la douceur de la noix de coco.

Pour 1 personne :
- 175mL de lait de coco (ou riz-coco)
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 1/2 cuillère à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de fève tonka râpée

Dans une casserole mélanger l'ensemble des ingrédients.
Faire chauffer à feu doux et mélanger doucement.
Faire cuire jusqu'à ce que la texture s'épaississe.
Verser dans un bol et laisser refroidir 5 min avant de déguster.