Crumble cru à la pomme et aux mirabelles

L'automne est si éphémère, à l'imagine de cette variation de couleurs dans la nature, du vert vivifiant au doux calme brun. La saison de certains fruits est courte, notamment les prunes, et chacune renferme un miel unique et extra dont on ne se lasse de se délecter. Mais nous voici à la fin de la saison des mirabelles et je ne vous ai pas proposé une recette !

Peut-être l'avez-vous remarqué, ces derniers temps la cuisine du blog se veut simple et sans grands outils, ces recettes se veulent adaptées à toute cuisine et toutes circonstances ! Dans cette nouvelle cuisine je n'ai ni mixeur, ni micro-ondes, ni blender, et je tente à limiter le four. Malgré ces contraintes, qui n'en sont pas vraiment, j'attise la créativité et m'essaye davantage à la crusine. Je dois bien avouer que c'est aussi pour cela que je m'y suis intéressée, car je savais que bientôt elle me serait précieuse.

Ce crumble cru, que j'aurais pu appelé cru-mble, ne nécessite aucun outil, si ce n'est une bouilloire et vos dix petits doigts. Cru par praticité, pour la rapidité, pour la nutrition et pour le goût, qui se veut très naturel. Un retour aux sources, sans fioriture, avec gourmandise.

Pour 1 personne :

La pâte à crumble :

- quelques dates medjool (ou autre)

- 2 cuillères à soupe d'amandes

- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de sarrasin décortiqué

La garniture :

- 1 pomme tendre (ici Canada grise)

- 1 belle poignée de mirabelles

- 2 cuillères à café de sucre roux

- 1 pointe de cannelle

- quelques gouttes de jus de citron

Laver les fruits.

Couper la pomme en tout petits dés, écraser la moitié à la fourchette pour en faire une compotée.

Couper les mirabelles en deux et enlever le noyau.

Mettre les fruits dans un récipient à crumble, verser le sucre, la cannelle puis les gouttes de citron.

Mélanger et réserver au frais pendant au moins 1 h.

Hacher finement les dates en enlevant le noyau.

Les mettre dans un tout petit bol et verser de l'eau bouillante dessus.

Laisser poser quelques minutes pour des dates tendres comme les medjool, et au moins 30 min pour des dates bien sèches.

Egoutter les dates, ajouter le reste des ingrédients.

A l'aide du bout des doigts écraser les dates comme s'il s'agissait de beurre mou, et former des morceaux de crumble.

Répartir sur les fruits, réserver au frais au moins 30 min.

Sortir du frais 10 min avant dégustation.