Cookies aux deux chocolats, noix de pécan et fève tonka {Battle Food #30}

Les cookies suscitent toujours grand bonheur à la maison, ne serait que l'odeur qui embaume la maison lors de la cuisson aussi bien que venir piquer un bout de pâte crue...

Comme je vous l'ai sûrement déjà dit les cookies font partie des toutes premières recettes que j'ai faites petite et que j'ai amélioré au fil des années, nombre de versions se sont vues défiler en cuisine avec des garnitures plus ou moins variées et colorées.
Alors quand j'ai vu que le thème de la Battle Food #30 était "American Food Dream", même si l'hésitation entre un brownie bien fondant a effleuré mon esprit j'en suis toujours revenue au meilleur, les cookies.

Une variante cependant, car une fois que la base de pâte à cookies est bonne on peut s'amuser à varier les plaisirs. J'avais vraiment envie de faire goûter les noix de pécan à ma famille car j'avais adoré lorsque j'avais enfin pu goûter la fameuse Pecan Pie à Paris. Et, deux chocolats car rien n'est trop beau pour la gourmandise qui plus est tombe le jour de Pâques !

 

Pour environ 25 cookies :
- 130g de margarine
- 75g de sucre cassonade
- 70g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 200g de farine blanche
- 20g de farine complète
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 1/3 cuillère à café de fève tonka
- 1 cuillère à café de levure
- 60g de chocolat au lait de riz vegan
- 60g de chocolat noir
- 50g de noix de pécan

Préparer "l'oeuf" de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau. Réserver.
Fouetter la margarine en pommade avec le sucre blanc, la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment.
Ajouter "l'oeuf" et le sel.
Mélanger les deux farines avec les épices et la levure.
L'ajouter au mélanger et former une boule à l'aide d'une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 180°C
Hacher grossièrement les chocolats en pépites.
Faire de même avec les noix de pécan.
Incorporer à la pâte.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des petites boules et les aplatir.
Enfourner 10 - 12 min.
Laisser tiédir.

La liste des participants à la Battle Food :

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