La symbiose d'un fruit et de son alcool est telle qu'elle semble parfois indissociable dans une même recette. L'association pomme-calvados semble tellement naturelle lorsque je souhaite rehausser le goût du fruit en apportant tonus et force à la recette en question, que ce soit salé ou sucré.
Le caramel se marie de naturel très bien avec la pomme, et la pomme avec le calvados comme je le disais, alors ces trois arômes ne pouvaient alors que ne former qu'une autour d'un caramel de pommes et calvados à se rouler par terre, ou du moins à se damner ! Avec du bon pain, brioche, crêpes ou que sais-je on aurait presque du mal à s'arrêter d'en manger !
Pour 1 petit pot :
- 150g de pomme
- 1 cuillère à café de calvados (un peu plus s'il n'est pas de ferme)
- 15cL de crème liquide végétale
- 100g de sucre blanc
- 20g de margarine bio demi-sel
Râper soigneusement la pomme et la faire cuire dans une casserole, à couvert, pendant 15 min.
Ajouter le calvados puis la crème hors du feu.
Remettre à cuire à feu très doux 5 min.
Pendant ce temps former un caramel brun mais pas trop foncé dans une casserole, à sec.
Hors du feu ajouter le mélanger pomme-calvados-crème en faisant attention aux projections.
Ajouter la margarine coupée en morceaux.
Bien mélanger et remettre sur feu doux pendant 5 min.
Laisser tiédir et mixer finement.
Mettre en pot, laisser refroidir avant de mettre au frais.
Du Calvados..sur une liste..Telleement de desserts sont agrémentés de cette liqueur!Joli ton caramel~
RépondreSupprimerJ'adore tellement les saveurs du calvados dans les desserts <3
SupprimerOHHHH pomme et calvados, ça doit être une explosions de saveurs !
RépondreSupprimerExactement !
SupprimerSuperbe ce caramel doit être trop bon.
RépondreSupprimerBonne semaine
bises
Merci, il est en effet extra !
SupprimerBonne idée de faire du caramel avec des pommes... je la garde dans un coin de ma tête ! ;)
RépondreSupprimerIl faut ! C'est un régal !
Supprimerje crois que j'aurais du mal à me retenir de finir le pot!!!! bisous
RépondreSupprimerComme je te comprends ^^
SupprimerComme il est gourmand ce caramel !
RépondreSupprimerquelle jolie couleur
RépondreSupprimerCa a l'air tellement bon ! Sauriez-vous combien de temps le conserver ? Avec ou sans stérilisation ? D'avance merci, et merci pour le partage =)
RépondreSupprimerBonjour !
SupprimerMerci ! Je dirais maximum 5 jours au frais dans un bocal stérilisé.
Je n'ai jamais testé de faire de la conserve avec ce caramel.