Trifle aux clémentines de Corse, chocolat noir, spéculoos et yaourt soja

Mon amour pour les trifles n'est plus à conter, simple, rapide et gourmand tout en étant souvent léger ; le trifle se décline en toutes saison avec les fruits du moment.
La période des clémentines de Corse ayant débuté je n'allais pas m'en priver, ce sont les meilleures et les plus savoureuses ! Avec du chocolat et une pointe d'épices de spéculoos cela forme une réelle combinaison d'automne ou d'hiver. 

Pour 2 personnes :
- 1 à 2 clémentines de Corse (selon leur taille)
- 2 yaourts de soja
- 70g de chocolat noir
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait végétal
- 1 noisette de beurre
- 4 biscuits spéculoos
- sucre cassonade
- cannelle

Eplucher les clémentines et déposer les morceaux dans des verrines.
En garder deux pour la décoration.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait et le beurre au micro-ondes. 
Bien mélanger et en recouvrir les clémentines.
Emietter la moitié des spéculoos et parsemer sur le mélange.

Mélanger les yaourts avec du sucre à convenance et de la cannelle.
Déposer dans les verrines.
Terminer avec le reste de spéculoos emietté.
Déposer les morceaux de clémentines réservés.
Entreposer au frais.
Sortir 10 min avant dégustation.