Le mois de décembre sans sablés de Noël délicatement parfumés aux épices n'est pas dans le réel esprit féerique des fêtes. Dès début décembre je n'attendais qu'une chose, en faire en famille. L'emploi du temps chargé n'a fait que repousser cette échéance mais voici enfin une ribambelle de sablés faits à quatre mains avec ma Maman.
Cette année nous avons testé une recette de Christophe Felder, ses "Sablés d'Antan", vraiment très aromatiques ! Ce qui nous a attiré est la présence d'épices et de fleur d'oranger ensemble, de même que les zestes d'agrume. Nous n'avons pas l'habitude de ces saveurs mêlées, et qu'avons-nous manqué ! C'est une alliance vraiment subtile et délicate qui se déguste sans faim et fin !
Pour environ 50 sablés :
- 250g de farine
- 120g de sucre
- 65g d'amande en poudre
- 120g de beurre végétal
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'anis vert
- 1 orange
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de Kirsch
- 15mL de fleur d'oranger
Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser poser.
Dans un saladier mélanger les aliments secs.
Ajouter les zestes d'orange et de citron.
Couper le beurre en petits morceaux. Sabler la pâte avec le beurre.
Creuser un puits et ajouter le mélange au lin, le kirsch et la fleur d'oranger
Mélanger et pétrir. Fraiser la pâte et former une boule.
Filmer et réserver la pâte au frais 2 heure. Ou si vous êtes pressés 30 min au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C
Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.
Enfourner 10 min et laisser refroidir sur une grille.
Très sympa ces petits sablés !
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerJe pratique en ce moment des scones faits à l'avance à la saveur d'orange et de canneberge pour le matin de Noël.. vos sablés ont l'air merveilleux!
RépondreSupprimerOhlala, et vos scones ! Vous me faites saliver :)
SupprimerDes sablés justement épicés comme cela, je voudrais bien y goûter !
RépondreSupprimerDépêche toi il n'y en a plus beaucoup
SupprimerJolis biscuits! miam!
RépondreSupprimerAppétissant! Bonne idée avec les agrumes: je tenterais volontiers!
RépondreSupprimerCela forme une réelle symbiose en bouche :)
SupprimerAvec le petit gout d'orange quel régal ! Et ces biscuits sont si jolis ^^
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerJe les avais déjà repéré chez Felder mais ça sera sans anis vert pour moi ;-)
RépondreSupprimerEn tout cas tu me donnes encore plus envie d'en faire !
C'est dommage car l'anis et moi ne faisons pas de bons amis et pourtant cela se marie vraiment bien dans ces biscuits !
SupprimerDe belles saveurs pour ces bien jolis sablés !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Merci ~
SupprimerBonne soirée
De délicates saveurs pour tes petits sablés des plus appétissants! bises
RépondreSupprimerMerci !
Supprimerune recette vite épinglée à tester absolument !
RépondreSupprimerTu m'en diras des nouvelles ^^
SupprimerJ'aime tout : les agrumes, la cannelle, la fleur d'oranger, l'amande... Bravo pour cette recette simple et savoureuse !
RépondreSupprimerCette recette est faite pour toi alors ! :)
SupprimerMerci
Appétissants ces jolis petits sablés ! ils sont bien réalisés et que de saveurs et de parfums, j'aime beaucoup !
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerRavie qu'ils te plaisent aussi
Que je te comprends! Je n'ai à peine pu m'y mettre que ce weekend, mais mieux vaut tard que jamais!
RépondreSupprimerTout à fait :)
SupprimerEt ben ils ne demandent qu'à etre dévoré!
RépondreSupprimerIls l'ont été bien rapidement eheh
SupprimerQue des saveurs que j'aime!
RépondreSupprimerIls doivent être bien parfumés ces petits sablés...
RépondreSupprimerTout à fait !
SupprimerDe jolis petits sablés avec des saveurs qui me plaisent !
RépondreSupprimerJe suis sûr que je les adorerai, je suis fan de tous les ingrédients que tu énonces dans ta recette :)
RépondreSupprimerJe n'en doutes pas alors :)
SupprimerOh, la la ! Tous ces parfums, c'est une merveille ! Dès que je vois, amandes, agrumes et fleur d'oranger, je craque !
RépondreSupprimerTu devrais forcément aimer ces sablés alors !
SupprimerA croquer sans hésiter !
RépondreSupprimerJe mets mon blog en pause le temps des fêtes.
Je te souhaite de très Joyeuses Fêtes de fin d'année !
Bisous
Bonnes fêtes à toi aussi !
Supprimerl'orange dans les biscuits, c'est une tuerie : j'adore !
RépondreSupprimerMoi aussi, le top c'est aussi avec du chocolat !
SupprimerJ'adore le mélange entre les épices et le zeste d'orange
RépondreSupprimerDe même ! Une réelle osmose ~
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RépondreSupprimerBonjour, une question a propos des graines de lin, vous les mixez ou vous les laissez entieres avec l'eau ?
RépondreSupprimerLes graines de lin sont mixées puis mélangées avec de l'eau
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