Chocolats noirs maison aux spéculoos

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30 Commentaires
Tout semble fonctionner au ralenti et pourtant, comme toujours, le temps passe à une allure folle. Je n'en vois pas la logique mais je me trouve tout de même à récupérer un retard accumulé depuis un moment. En effet, cela faisait bien deux ans que je souhaitais réaliser des chocolats maison, j'avais d'ailleurs le moule pour !
Bref, j'étais bien décidée, aujourd'hui, en pleine période de Noël, à réaliser des chocolats savoureux avec un bon goût de chocolat noir tout en ayant une ganache fondante et subtile. Pour mes premiers chocolats maison j'ai choisi le spéculoos, ce fut un succès qui sera, je l'espère, bientôt renouvelé !



Pour une quinzaine de chocolats :
- 80g de chocolat noir (environ 60%)
- 40g de chocolat au lait (environ 40%)
- 3 à 4 spéculoos
- 4 cuillères à soupe de crème liquide végétale

 Faire fondre la moitié du chocolat noir au bain marie.
Lorsque la température est de 50°C ajouter l'autre moitié hors du feu et fouetter jusqu'à fonte totale.
Vérifier la température, si elle est en dessus de 30°C remettre quelques minutes en bain-marie.
A l'aide d'un pinceau tapisser les moules à chocolats (ici en silicone) de chocolat.
Mettre au frais 10 min. Faire quelques retouches si nécessaire et remettre 10 min au frais.

 Faire fondre le chocolat au lait avec la crème.
Emiétter les spéculoos et les ajouter au mélange.
Garnir délicatement les moules en laissant 1 à 2 mm en haut.

 Recouvrir avec le reste de chocolat noir, lisser la surface avec la lame d'un couteau.
Mettre au frais 1h.
Démouler délicatement.
Réserver les chocolats au frigo ou dans une pièce fraîche.

30 commentaires:

  1. Anonyme13 décembre 2014 à 11:26

    Ils sont superbes, et je suis sûre que le goût l'est aussi, félicitations !!! *3*

    Je teste les cinamonn-rolls ce weekend, je te dirais ! x3

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    1. Rosenoisettes14 décembre 2014 à 22:07

      Oh oui ! Alors, comment tu as trouvé les Kannelbullar ?

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    2. Anonyme15 décembre 2014 à 08:08

      Ben c'était un peu loupé, ma pâte était bien trop humide donc impétrissable ni étalable. XD
      Du coup ça a fini en tas informes mais c'est bon quand même.
      Sauf que c'est tout sauf des roulés à la cannelle (plutôt un genre de scones à la cannelle). x3
      Je pense que j'ai mis trop de beurre à la fin, j'ai fait à la louche. -_-"

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    3. Anonyme15 décembre 2014 à 08:09

      Ben c'était un peu loupé, ma pâte était bien trop humide donc impétrissable ni étalable. XD
      Du coup ça a fini en tas informes mais c'est bon quand même.
      Sauf que c'est tout sauf des roulés à la cannelle (plutôt un genre de scones à la cannelle). x3
      Je pense que j'ai mis trop de beurre à la fin, j'ai fait à la louche. -_-"

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  2. ranouza13 décembre 2014 à 13:03

    eh hop j'en pique un au passage! merci du partage

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  3. Mely13 décembre 2014 à 13:12

    Irrésistibles ces chocolats maison délicieux !
    Bises et bon samedi !

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  4. La Table De Nana13 décembre 2014 à 14:21

    Génial!
    Et ils sont beaux!

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  5. carnet de recette13 décembre 2014 à 14:48

    ils sont bien beau

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  6. Cuillère et saladier13 décembre 2014 à 16:24

    Voilà qui me donne une idée pour mes propres chocolats de Noël...j'ai justement un fond de paquet de spéculoos qui traine!

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  7. chouchie13 décembre 2014 à 21:46

    Ils sont très réussis , le chocolat est bien brillant ! Et puis l'alliance chocolat - spéculoos j'aime beaucoup ...
    Bon dimanche

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  8. virginie moreau13 décembre 2014 à 23:00

    J'ai testé avec du chocolat blanc et c'était terrible !!!!!!!!!

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  9. Miss Pat'14 décembre 2014 à 07:44

    Le temps passe à une vitesse, et j'ai toujours l'impression d'avoir le temps de rien :-(
    Bref, il ne faudrait pas que je travaille pour assouvir toutes mes passions, mais bon, il faut bien que je gagne un peu de sous pour les assouvir justement !!!!
    Merci pour cette réalisation très très gourmande, j'adore le choco et la cannelle.
    Et entre nous, j'ai compris que tu étais étudiante. Mais comment fais-tu pour publier autant sur ton blog en parallèle ? Le temps ne se serait pas distendu juste pour toi ? Bisous !!!

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    1. Rosenoisettes14 décembre 2014 à 22:18

      Exactement, il faudrait s décupler pour pouvoir tout faire !
      Eh bien je chamboule mon emploi du temps personnel et fais les choses en décalé :)
      C'est d'ailleurs pour cela qu'il n'y a pas de recettes tous les jours comme avant :)

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  10. Nokturnal14 décembre 2014 à 10:37

    Comme je te le disais sur Instagram: je suis bluffée, ils sont superbes!
    T'as quoi comme thermomètre?

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  11. Marion14 décembre 2014 à 17:11

    Très joli, un rendu très pro ! Bravo.

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  12. LadyMilonguera14 décembre 2014 à 19:44

    Très sympa ces petits chocolats !

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  13. metscraquants14 décembre 2014 à 20:14

    Superbes et très tentants ! Bravo Camille !

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  14. la fée papille14 décembre 2014 à 20:57

    Humm, des petites bouchées à déguster les yeux fermés!!!

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  15. Chrystel19 décembre 2014 à 14:23

    Wahou, ils sont super super réussis tes chocolat. Bravo
    Quel joli cadeau à offrir !
    bises

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