Poires pochées au thé rooibos et à la cannelle

Bien que la pomme soit l'un de mes fruits favoris et l'un de ceux que j'aime décliner sous toute les formes je n'en oublie pas moins la poire que j'apprécie énormément. Juteuse, fruitée et fondante en bouche je ne résiste jamais à la manger crue car c'est ainsi que je la préfère. Cependant je me suis découverte, en début d'année, un amour pour la poire pochée que j'ai d'abord réalisée avec du thé Earl Grey, de la vanille et de la cannelle. Mais l'ayant découverte seule je me devais, lorsque la saison des poires viendrait, de partager cette manière délicate de déguster des poires.

Mais avant de vous dévoiler la recette de ces poires pochées au rooibos je dois vous parler de mon partenariat avec Vitabio qui m'a permis de réaliser ce dessert.

Vitabio est une marque de produits biologiques qui fabrique en France avec des aliments et ingrédients sains et naturels. Elle propose un large choix de produits recelant de saveurs délicieux et de mélanges audacieux. Ses bases sont les fruits et légumes qu'elle transforme en jus, smoothies, confitures, desserts ou compotes pour les goûts de chacun.

Bref, tout ce que j'aime avec ce respect des produits et des alliances étonnantes qui ravissent les papilles.

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J'ai donc reçu un beau colis de la marque sous l'intitulé "Globe Trotteuse", je m'attendais déjà à voyager gustativement avec des produits d'ailleurs et des produits pratiques à transporter.

Après ouverture je découvre des produits joliment arrangés dans un nid douillet : un smoothie pomme, cerise et piment d'Espelette, un économe à fromage, des desserts pommes et pêches à la semoule, confiture de framboises et infusion de rooibos.

C'est cette dernière, l'infusion de rooibos que j'ai choisi d'utiliser pour pocher mes petites poires de région. Comme le rooibos était pur et que le temps typique d'automne se prêtait bien à l'utilisation d'épices j'ai décidé d'ajouter un peu de cannelle de Ceylan pour rehausser le sirop de pochage. Le rooibos apporte une petite note herbacée et fraîche à ce dessert délicat et pourtant réconfortant. Il vous faut tester cela d'urgence ~

Pour 2 personnes :
- 2 poires mûres mais encore fermes (ici des comices)
- 50cL d'infusion au rooibos Vitabio
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sucre

Mettre l'infusion de rooibos et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Baisser le feu et ajouter les épices, remuer.
Peler les poires et les couper en deux sans enlever le trognon.
Les placer dans la casserole et laisser mijoter 15 min à feu moyen.
Au bout de ce temps les retourner et poursuivre la cuisson 15 min.
Placer hors du feu et laisser refroidir.
A ce stade, après refroidissement, on peut placer les poires au frais ou les servir encore tièdes avec de la glace.